Fioletowa herbata„Zijuan”(Camellia sinensis var.assamica„Zijuan”) to nowy gatunek specjalnej rośliny herbacianej pochodzącej z prowincji Yunnan. W 1954 roku Zhou Pengju z Instytutu Badań nad Herbatą Akademii Nauk Rolniczych w Yunnan odkrył drzewa herbaciane z fioletowymi pąkami i liśćmi w ogrodzie herbacianym grupy Nannuoshan w hrabstwie Menghai. Zgodnie ze wskazówkami dostarczonymi przez Zhou Pengju, Wang Ping i Wang Ping zasadzili drzewa herbaciane w Nannuoshan. W grupowym ogrodzie herbacianym, który został zasadzony, znaleziono drzewo herbaciane z fioletowymi łodygami, fioletowymi liśćmi i fioletowymi pąkami.

Pierwotnie nosił nazwę „Zijian”, a później zmieniono ją na „Zijuan”. W 1985 roku została sztucznie wyhodowana do odmiany klonowej, a w 2005 roku uzyskała zezwolenie i ochronę Urzędu Ochrony Nowych Odmian Roślin przy Nadleśnictwie Państwowym. Numer właściwej odmiany to 20050031. Rozmnażanie przez sadzonki i przesadzanie charakteryzuje się wysokim współczynnikiem przeżywalności. Nadaje się do wzrostu na wysokościach 800-2000 m, przy wystarczającym nasłonecznieniu, ciepłej i wilgotnej, żyznej glebie i wartości pH pomiędzy 4,5-5,5.

Obecnie „Zijuan” jest uprawiany na określoną skalę w prowincji Yunnan i został wprowadzony na główne obszary uprawy herbaty w Chinach w celu sadzenia. Jeśli chodzi o produkty, ludzie nadal badają sześć rodzajów herbaty, wykorzystując fioletową herbatę z kukułką jako surowce, i powstało wiele produktów. Jednakże technologia przetwarzania zastosowana w herbacie Zijuan Pu'er jest najbardziej dojrzała i została przyjęta z zadowoleniem oraz uznana przez konsumentów, tworząc unikalną serię produktów Zijuan Pu'er.

Herbata zielona Zijuan (zielona palona i suszona na słońcu): kształt jest mocny i mocny, kolor jest ciemnofioletowy, czarno-fioletowy, oleisty i błyszczący; elegancki i świeży, lekko gotowany zapach kasztana, lekki zapach medycyny chińskiej, czysty i świeży; gorąca zupa jest jasnofioletowa, klarowna i jasna, kolor stanie się jaśniejszy po obniżeniu temperatury; na wejściu jest lekko gorzkawy i cierpki, szybko się zmienia, jest orzeźwiający i gładki, miękki i miękki, bogaty i pełny, o długotrwałej słodyczy; miękki kolor dolnej części liścia jest indygoniebieski.

Czarna herbata Zijuan: kształt jest nadal mocny i sękaty, prostszy, nieco ciemniejszy, ciemniejszy, zupa jest czerwonawa i jaśniejsza, aromat jest bogatszy i ma miodowy zapach, smak jest delikatny, a spód liścia jest nieco twardy i czerwonawy.

Herbata biała Zijuan: Pałeczki herbaty są ciasno skręcone, kolor jest srebrzystobiały, a pekoe jest widoczne. Kolor zupy jest jasnomorelowo-żółty, zapach jest bardziej wyraźny, a smak jest świeży i łagodny.

Herbata Zijuan Oolong: kształt jest zwarty, kolor jest czarny i oleisty, aromat jest mocny, smak jest łagodny i słodki, zupa jest złotożółta, a spód liścia jest ciemnozielony z czerwonymi krawędziami.