LiuAw GuaPjanZielonyHerbata: jedna z dziesięciu najlepszych chińskich herbat,wyglądem przypominają pestki melona, ​​mają szmaragdowo-zielony kolor, mocny zapach, pyszny smak i odporność na zaparzanie. Piancha to odmiana herbaty sporządzonej wyłącznie z liści, bez pąków i łodyg. Po zaparzeniu herbaty mgiełka odparowuje, a zapach się przelewa.

To jestprodukowane w Qishan i innych miejscach na obszarze Lu'an w prowincji Anhui,Chiny.Wśród nich najlepsze produkowane są w Lu'an i podległych mu hrabstwach Jinzhai i Huoshan.

1. Pszczęście.

Ogólnie rzecz biorąc, wydobycie odbywa się wokół Guyu i kończy się przed okresem słonecznym w Xiaoman. Standardem zbioru jest głównie jeden pączek, dwa trzy liście, a masy są przyzwyczajone do nazywania tego zbioru „otwartą twarzą”.

2.klucz

Świeże liście należy zbierać na czas. Dzieli się na trzy rodzaje: delikatne liście (lub małe kawałki), stare kawałki (lub duże kawałki) i łodygi herbaty (lub rączki od szpilek).

3.surowy garnek i gotowany garnek

Wok ma średnicę około 70 cm i jest nachylony pod kątem 30 stopni. Dwa garnki sąsiadują ze sobą i gotują się raz w życiu. Temperatura w garnku surowym wynosi około 100°C, a w garnku gotowanym jest nieco niższa. Rzuć 100 gramów liści, zmniejsz delikatne plasterki i nieznacznie zwiększ stare liście. Po włożeniu świeżych liści do garnka, smaż je mieszając za pomocą bambusowej miotły do ​​jedwabiu lub miotły z węzłami przez 1-2 minuty, co służy głównie do niszczenia zielonych liści. Gdy liście staną się miękkie, zgarnij surowe liście doniczkowe do ugotowanego garnka, ułóż paski, smaż w trakcie oklepywania, tak aby liście stopniowo się łuszczyły. Ilość siły zależy od delikatności świeżych liści. , Miotła rozluźnia się, zachowując kolor i kształt. Podczas smażenia starych liści należy zacisnąć rączkę miotły i pokroić ją w plasterki. Smażymy, aż liście uzyskają zasadniczo kształt i zawartość wody będzie wynosić około 30%. Po wyjęciu z garnka od razu położymy je na kangu.

4.włochaty ogień

Użyj klatki do pieczenia z węglem drzewnym, aby wrzucić około 1,5 kg liści na klatkę, a górna temperatura suszenia wynosi około 100 ℃ i można ją suszyć do 80 do 90% suchości. Po wybraniu żółtych kawałków, pływających liści, czerwonych ścięgien i starych liści równomiernie wymieszaj młode liście i stare kawałki.

5. mały ogień

Należy to przeprowadzić najpóźniej dzień po pożarze, a z każdej klatki należy wyrzucić 2,5~3 kg liści. Temperatura płomienia nie powinna być zbyt wysoka i można go piec do momentu, aż będzie prawie suchy.

6.stary ogień(ostatnie pieczenie)

Zwany także Laohuo, jest to ostatni wypiek, który ma ogromny wpływ na powstanie specyficznego koloru, aromatu, smaku i kształtu. Stary ogień wymaga wysokiej temperatury ognia, a ogień jest gwałtowny. Piec na węgiel drzewny jest ustawiony w jednej linii i mocno ściśnięty, a ogień wznosi się ku niebu. Do każdej klatki wrzuca się od trzech do czterech kilogramów liści. Dwie osoby podnoszą klatkę do suszenia i pieczą ją na ogniu węglowym przez 2 do 3 sekund. Aby w pełni wykorzystać ogień węgla drzewnego, można na górze wypalić po kolei od 2 do 3 klatek suszących. Piecz prosto, aż liście zazielenią się od szronu. Włóż go do żelaznego cylindra, gdy jest gorący, nadepnij na niego warstwami i zapieczętuj lutem na czas przechowywania.

Powyższe stanowi wprowadzenie do procesu produkcji herbaty Lu'an Guapian. Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej autentyczna zielona herbata z melonem Luan to tylko zielona herbata z melona Luan, wytwarzana z lokalnej specjalnej herbaty w Lu'an i tradycyjnego rzemiosła. Dlatego jeśli miłośnicy herbaty chcą kupić autentyczną herbatę Lu'an Gua Pian, mogą przed zakupem poznać markę Lu'an Gua Pian, aby móc kupić odpowiadającą im herbatę Lu'an Gua Pian.