Technologia przetwarzania czarnej herbaty Yunnan poprzez więdnięcie, ugniatanie, fermentację, suszenie i inne procesy mające na celu uzyskanie łagodnego smaku herbaty. Powyższe procedury przez długi czas były wykonywane ręcznie, wraz z rozwojem nauki i technologiimaszyna do przetwarzania herbatyjest szeroko stosowany.

Pierwszy proces: zbieranie świeżych liści

Zerwane liście należy wysłać do fabryki herbaty czarnej w ciągu 90 minut, aby uniknąć długotrwałego pokrycia liści utlenioną czerwienią wpływającą na smak czarnej herbaty,Kombajn do zbioru herbaty Ochiaimoże szybko zakończyć zbiór herbaty i stał się ulubionym narzędziem lokalnych plantatorów herbaty do zrywania herbaty.

Drugi proces: więdnięcie

Maszyna do suszenia czarnej herbatyjest maszyną powszechnie stosowaną w procesie dodawania herbaty, więdnięcie jest jednym z najważniejszych procesów kształtujących aromat herbaty czarnej, więdnięcie 8 godzin w tradycyjnej, stałej temperaturze 25℃, konieczność bardzo dokładnego rozcierania liści herbaty cienkie, dzięki czemu liście herbaty mogą być w pełni wystawione na działanie powietrza, dzięki czemu czarna herbata ma wysoką słodycz i jednocześnie wysoki aromat, aby zachować pewien stopień świeżości.

Trzeci proces: ugniatanie

Czas ugniatania jest ogólnie kontrolowany i wynosi 70-90 minutMaszyna do zwijania herbatymoże zniszczyć organizację komórkową liści herbaty. Odpowiednie ugniatanie jest warunkiem koniecznym dobrej fermentacji, szybkość niszczenia tkanki komórkowej liści musi sięgać ponad 80%, aby sok z herbaty przelewał się i nie kapał.

Czwarty proces: fermentacja

Tradycyjnie 4 godziny stałej temperatury 35 ℃Maszyna do fermentacji herbatye, aby kolor liści herbaty zmienił się z zielonego na czerwony, rozpraszając gaz trawy! Fermentacja jest kluczowym procesem kształtującym kolor, aromat i smak czarnej herbaty, dobra fermentacja prowadząca do wytworzenia większej ilości teaflawiny i tearubiny w celu wytworzenia większej ilości substancji smakowo-zapachowych.

Piąty proces: suszenie

1 godzina suszenie w stałej temperaturze 100 ℃,Suszarka na gorące powietrzetak, że herbata pozostawia liście w wysokich temperaturach pod wpływem dużej utraty wody, szybka pasywacja aktywności enzymatycznej, dzięki czemu wiele enzymów zatrzymuje fermentację, radykalizację i zachowuje wysoką temperaturę wrzenia oraz substancje aromatyczne, ma na celu uzyskanie niepowtarzalnego smaku kwiatów i owoców czarnej herbaty oraz słodkim aromatem.

Szósty proces: kompletacja

Usuń ręcznie gorsze wtrącenia nieherbaciane zmieszane z liśćmi herbaty, aby zapewnić czystość i higienę produktów wysokiej jakości.

Wytworzona czarna herbata jest bogata w smak, po zaparzeniu zupa ma jasny kolor, aromat jest świeży i długi, smak jest gęsty i świeży, działa pobudzająco. Czarna herbata Yunnan po zaparzeniu liści u dołu, czerwona, jednolita, delikatna, jasna, wyjątkowa w kraju, Departament Świata z radością przyjmuje dzieło czarnej herbaty.