Po fermentacji czarna herbata potrzebujeSuszarka do liści herbaty. Fermentacja jest wyjątkowym etapem produkcji czarnej herbaty. Po fermentacji kolor liści zmienia się od zielonego na czerwony, tworząc charakterystykę jakości czarnej herbaty, czerwonej liści i czerwonej zupy. Po fermentacji czarna herbata należy szybko wysuszyć lub wysuszyć. W przeciwnym razie, jeśli gromadzi się zbyt długo, spowoduje zjełczały zapach. Proces suszenia jest podzielony na dwa etapy: początkowe suszenie z szorstkim ogniem i ponowne z pełnym ogniem.

Suszenie czarnej herbaty jest procesem, w którym sfermentowana baza herbaty jest pieczona w wysokiej temperaturze, aby szybko odparować wodę i osiągnąć wysuszenie jakości. Jego cel jest trzykrotnie: zastosowanie wysokiej temperatury w celu szybkiego inaktywowania aktywności enzymu i zatrzymania fermentacji; odparować wodę, zmniejszyć objętość, naprawić kształt i utrzymać suchość, aby zapobiec pleśni; Aby wyemitować większość zapachu trawy o niskim tempie, nasili się i zatrzymaj substancje aromatyczne o wysokim przedziale i uzyskaj unikalny słodki aromat czarnej herbaty.

Robiąc czarną herbatę, najpierw wybieraj odpowiednie pąki i liście zgodnie z wymaganiami produkcyjnymi czarnej herbaty i wysusz świeże liście, aż będą półsuszone. Dzięki temu świeże liście odpowiednio odparowują wodę, aby zwiększyć ich wytrzymałość i ułatwić kształtowanie się. Następnie liście herbaty są umieszczane wTea Roaster MaszynaW około 200 ° C i smażony w celu uszkodzenia komórek liści i wydzielają sok herbaty, dzięki czemu liście herbaty tworzą ciasne proste liny i zwiększając stężenie zupy z herbatą. Liście herbaty są następnie umieszczane w specjalnymMaszyna fermentacyjna herbatylub komora fermentacyjna do fermentacji, aby liście herbaty rozwijały cechy czerwonych liści i czerwonej zupy.

Ostatnim krokiem jest suszenie. Użyj aMaszyna do suszarki herbatydo wyschnięcia dwa razy. Po raz pierwszy jest szorstki ogień, a drugi raz jest pełnym ogniem. Umożliwia to czarnej herbaty odparowują wodę, dokręcić patyki na herbatę, naprawić kształt, zachować suchość i rozproszyć czarną herbatę. Zielony smak herbaty zachowuje unikalny słodki aromat czarnej herbaty.