Po fermentacji czarna herbata potrzebuje:Suszarka do liści herbaty. Fermentacja to wyjątkowy etap produkcji czarnej herbaty. Po fermentacji kolor liści zmienia się z zielonego na czerwony, tworząc cechy jakościowe czarnej herbaty, czerwonych liści i czerwonej zupy. Po fermentacji czarną herbatę należy szybko wysuszyć lub wysuszyć. W przeciwnym razie, jeśli będzie się gromadził zbyt długo, będzie wydzielał zjełczały zapach. Proces suszenia dzieli się na dwa etapy: suszenie wstępne ogniem szorstkim i suszenie ogniem pełnym.

Suszenie czarnej herbaty to proces, podczas którego sfermentowaną bazę herbacianą praży się w wysokiej temperaturze, aby szybko odparować wodę i uzyskać suchość zachowującą jakość. Jego cel jest trojaki: wykorzystanie wysokiej temperatury do szybkiej inaktywacji aktywności enzymu i zatrzymania fermentacji; odparować wodę, zmniejszyć objętość, utrwalić kształt i utrzymać suchość, aby zapobiec pleśni; wyemitować większość niskowrzącego zapachu trawy, zintensyfikować i zatrzymać wysokowrzące substancje aromatyczne oraz uzyskać niepowtarzalny słodki aromat czarnej herbaty.

Przygotowując czarną herbatę, najpierw wybierz odpowiednie pąki i liście zgodnie z wymogami produkcji czarnej herbaty, a następnie wysusz świeże liście, aż staną się półsuche. Dzięki temu świeże liście mogą odpowiednio odparować wodę, co zwiększa ich wytrzymałość i ułatwia kształtowanie. Następnie liście herbaty umieszcza się wMaszyna do palenia herbatyw temperaturze około 200°C i smażone, mieszając, aby uszkodzić komórki liści i wydzielić sok herbaty, co powoduje, że liście herbaty tworzą ciasne, proste liny i zwiększają stężenie zupy herbacianej. Następnie liście herbaty umieszcza się w specjalnym pojemnikuMaszyna do fermentacji herbatylub komorę fermentacyjną do fermentacji, dzięki czemu liście herbaty nabiorą cech charakterystycznych czerwonych liści i czerwonej zupy.

Ostatnim krokiem jest suszenie. UżyjMaszyna do suszenia herbatydwukrotnie wysuszyć. Za pierwszym razem jest to ostry ogień, a za drugim razem pełny ogień. Umożliwia to czarnej herbacie odparowanie wody, zaciśnięcie pałeczek, utrwalenie kształtu, utrzymanie suchości i rozproszenie czarnej herbaty. Zielony smak herbaty zachowuje niepowtarzalny słodki aromat czarnej herbaty.