ਵੁਯੂਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਜਿਆਂਗਸੀ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਹੁਆਯੂ ਪਹਾੜਾਂ ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਇਲਾਕਾ, ਉੱਚੀਆਂ ਚੋਟੀਆਂ, ਸੁੰਦਰ ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ, ਉਪਜਾਊ ਮਿੱਟੀ, ਹਲਕਾ ਜਲਵਾਯੂ, ਭਰਪੂਰ ਵਰਖਾ, ਅਤੇ ਸਾਲ ਭਰ ਦੇ ਬੱਦਲ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵੀਂ ਥਾਂ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਵੁਯੂਆਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੰਦ ਹੈ। ਵੁਯੂਆਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੁੱਕਣਾ, ਫੈਲਾਉਣਾ, ਹਰਿਆਲੀ, ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ, ਗਰਮ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ, ਭੁੰਨਣਾ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਮੁੜ ਸੁਕਾਉਣਾ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਹਨ.

ਵੁਯੂਆਨ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹਰ ਸਾਲ ਬਸੰਤ ਸਮੁੱਚੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਖਨਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚੁਣਨ ਵੇਲੇ, ਮਿਆਰੀ ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤਾ ਹੈ; ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਆਰੀ ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਦੋ ਪੱਤੇ ਹਨ। ਚੁਗਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, “ਤਿੰਨ ਨੋ-ਪਿਕਸ” ਕਰੋ, ਯਾਨੀ ਮੀਂਹ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਲਾਲ-ਜਾਮਨੀ ਪੱਤੇ, ਅਤੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨੇ ਗਏ ਪੱਤੇ ਨਾ ਚੁਣੋ। ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਚੁਗਾਈ ਪੜਾਵਾਂ ਅਤੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਚੁੱਕਣਾ, ਫਿਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕਣਾ, ਜੇ ਇਹ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਚੁੱਕਣਾ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਨਹੀਂ ਚੁੱਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ।

1. ਚੁਗਾਈ: ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਆਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ. ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 3.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।

2. ਹਰਿਆਲੀ: ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 4 ਤੋਂ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫੈਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਹਰੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੱਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਖਿੱਚਦੇ ਹਨ, ਨਮੀ ਵੰਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;

3. ਹਰਿਆਲੀ: ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓਚਾਹ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਹਰਿਆਲੀ ਲਈ. ਲੋਹੇ ਦੇ ਘੜੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 140 ℃-160 ℃ ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੱਥ ਨਾਲ ਘੁਮਾਓ, ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰੋ। ਹਰੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੱਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹਵਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਤਣੇ ਲਗਾਤਾਰ ਟੁੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਸੜੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;

4. ਹਵਾ: ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਹਰੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਦੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਣ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਣ। ਫਿਰ ਮਲਬੇ ਅਤੇ ਧੂੜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹਰੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ;

5. ਰੋਲਿੰਗ: ਵਯੁਆਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਦੀ ਰੋਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕੋਲਡ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੋਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੋਲਡ ਕਨੇਡਿੰਗ, ਯਾਨੀ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਗੰਢਣ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨਚਾਹ ਰੋਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ.

6. ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਤਲਣਾ: ਗੁਨ੍ਹੀਆਂ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਏਬਾਂਸ ਪਕਾਉਣਾ ਪਿੰਜਰਾਸਮੇਂ ਸਿਰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੇਕਣ ਜਾਂ ਹਿਲਾਓ-ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 100℃-120℃ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਭੁੰਨੀਆਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 120°C 'ਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 120°C ਤੋਂ 90°C ਅਤੇ 80°C ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;

7. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੁਕਾਉਣਾ: ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 120°C 'ਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 120°C ਤੋਂ ਘਟਾ ਕੇ 90°C ਅਤੇ 80°C ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਲੰਪ ਬਣਾਏਗਾ।

8. ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਕਾਓ: ਫਿਰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਘੜੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 90℃-100℃ ਹੈ। ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 6.0% ਤੋਂ 6.5% ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਂਸ ਦੀ ਪਲੇਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਦੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ। , ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।