ਚੀਨ ਇਕ ਵੱਡਾ ਚਾਹ ਵਧ ਰਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ. ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਮੰਗਚਾਹ ਮਸ਼ੀਨਰੀਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀਅਨ ਵਰਗੀ ਚਾਹ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਿਹਤ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਤਾਂ ਫਿਰ ਹਰੀ ਟੀ ਕੀ ਹੈ?

ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਚੀਨ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਚਾਹ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਛੇ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 400,000 ਟਨ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਆਉਟਪੁੱਟ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਮਾਰੇ ਜਾਣ, ਗੋਡੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮਰੋੜਿਆ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਾਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ.

ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀ ਹਨ?

1. ਹਰੇ ਕਟਾਈ

ਹਰੀ ਚੁੱਕਣਾ ਚਾਹ ਦੇ ਹਰੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਕੈਨੀਕਲ ਪਿਕਿੰਗ ਅਤੇ ਮੈਨੁਅਲ ਪਿਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਪਿਕਿੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈਚਾਹ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ. ਚਾਹ ਹਰੇ ਦੇ ਲੁੱਟਣ ਦੇ ਸਖਤ ਮਿਆਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਪੱਕਣ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਲੁੱਟਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.

2. ਮੁਰਝਾ ਰਹੇ

ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਚੁਣੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਫੈਲਦੇ ਹਨਚਾਹ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 68% -8%-88% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਤਲੇਆਮ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

3. ਹੱਤਿਆ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਚ ਕਤਲ ਇਕ ਕੁੰਜੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ.ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨਪੱਤਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਉਪਾਅ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

4. ਮਰੋੜਨਾ

ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਗੋਡੇ ਟੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਚਾਹ ਰੋਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ. ਗੋਡੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜ ਹਨ: ਪੱਤੇ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਚਾਹ ਦਾ ਰਸ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱ be ਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਬਰਿ. ਦੇ ਵਿਰੋਧ ਲਈ ਵੀ; ਵਾਲੀਅਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਤਾਂ ਕਿ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਬਣਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਨੀਂਹ ਰੱਖਣੀ; ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.

5. ਸੁੱਕਣਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦੀ ਹੈਚਾਹ ਦਾ ਡ੍ਰਾਇਅਰਪਹਿਲਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੋਟ ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ.

ਗ੍ਰੀਨ ਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਫੈਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਕਤਲ ਕਰਨ, ਗੋਡੇ ਮਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਰਹੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਫੈਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਮਾਰਨਾ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਕੇਟੀਚਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਜੋ ਕਿ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕਠੋਰਤਾ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਸੂਪ ਦੀ ਨਿਮਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ .ੁਕਵੀਂ ਹੈ.

ਹਰੀ ਚਾਹ ਕੁਆਲਟੀ ਗਠਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਹੱਤਿਆ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਸਿਸ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲਜ਼ ਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਚਾਹ ਬਰੋਥ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ conduct ੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਇਸ ਸਮੇਂ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਹਨ,ਰੋਟਰੀ ਡਰੱਮ ਡ੍ਰਾਇਅਰ, ਹਰੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਹਵਾ. ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਨਵੀਨਤਮ ਵਿਭਾਜਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੁਆਰਾ, ਡਰੱਮ ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਮੈਗਨੈਟਿਕ ਐਡਰਿੰਗ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੂਜੇ ਭਾਗ ਦੇ ਬੈਰਲ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ, ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ coolder ੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਹਰੀ ਰੰਗਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.