ਚਾਹ ਡ੍ਰਾਇਅਰਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਹੈ। ਚਾਹ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਸੁਕਾਉਣਾ, ਤਲ਼ਣਾ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਸੁਕਾਉਣਾ। ਆਮ ਚਾਹ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ:
ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਲਿਆ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਝੁੰਡ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਚਾਹ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਜੂਸ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੜੇ ਦੀ ਕੰਧ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈਚਾਹ fermentation ਮਸ਼ੀਨਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਤਾਂ ਜੋ ਗੁਣਵੱਤਾ-ਬਚਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ।
ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਹੈ: ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ; ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ, ਵਾਲੀਅਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ; ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘੱਟ-ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਘਾਹ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ, ਉੱਚ-ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ।
ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਚੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੁਜਿਆਨ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਿਨਾਂ ਤਲ਼ਣ ਜਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਦੇ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਗੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਦਚਾਹ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਵਹਿੰਦੀ ਗਰਮ ਹਵਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਜੋ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹਨ ਚੇਨ ਪਲੇਟਾਂ, ਲੂਵਰ, ਜਾਲੀ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਓਰੀਫਿਸ ਪਲੇਟਾਂ ਜਾਂ ਟੋਏ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਸਤੰਬਰ-19-2023