ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਹ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈ, ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਈ। ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਾਹ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਜੇ ਵੀ ਤੋਂ ਅਟੁੱਟ ਹੈਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ.

ਕਾਰੀਗਰੀ

1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ (ਚਾਹ ਦੇ ਸਾਗ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ): ਚਾਹ ਦੇ ਸਾਗ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਮੇਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੋ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰੇ ਹੋਏ, ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕਸਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਹਨ।

2. ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ: ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਢੇਰ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਦੇ ਗਰੇਵਜ਼ ਵਿੱਚ 8% ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਦਿੱਖ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

3. ਫਲਾਵਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ: ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਹ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਚਮੇਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸੰਕ੍ਰਮਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫੁੱਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕੀ ਲਿੰਕ ਹਨ: ਫੁੱਲ ਫੀਡਿੰਗ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ।

ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਓ. ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਫੈਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲੋਂ 1-3 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਢੇਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਢੇਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 38-40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 3-5 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ। ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪੱਕਣ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਛਾਨਣੀ ਫੁੱਲ. ਜਦੋਂ ਚਮੇਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਦੀ ਖੁੱਲਣ ਦੀ ਦਰ 70% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁੱਲਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ (ਮੁਕੁਲ ਖੁੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੱਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਦਾ ਕੋਣ) 50-60° ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਲ ਦੇ ਅਪਰਚਰ 12 mm, 10 mm, ਅਤੇ 8 mm ਹਨ। ਜਦੋਂ ਗਰੇਡ ਕੀਤੇ ਚਮੇਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਦੀ ਖੁੱਲਣ ਦੀ ਦਰ 90% ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁੱਲਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ 90° ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਖਿੜਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਮਿਆਰ ਹੈ।

4. ਕੈਮੀਲੀਆ ਮਿਕਸਿੰਗ: ਚਾਹ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਓਪਰੇਸ਼ਨ 30-60 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਜੈਸਮੀਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਰ ਅਤੇ ਡਿਗਰੀ ਤਕਨੀਕੀ ਮਿਆਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਢੇਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 25-35 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। , ਇਸ ਲਈ ਜੈਸਮੀਨ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਅਸਥਿਰ.

5. ਸੈਂਟਿੰਗ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ: ਪਹਿਲੀ ਸੁਗੰਧ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 12-14 ਘੰਟੇ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਂਟਿੰਗਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਲੀਅਰਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

6. ਫਲਾਵਰਿੰਗ: ਫੁੱਲਿੰਗ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਚਾਹ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ. ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਪੰਜ ਤਣਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਿੜਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਭਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਐਮਬੌਸਿੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵੇਰੇ 10:00-11:00 ਵਜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ 40-60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਢੇਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3-4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।

7. ਬੇਕਿੰਗ: ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਹਿਲੀ ਟੋਕਰੀ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 5% ਹੈ, ਦੂਜੀ ਟੋਕਰੀ ਲਗਭਗ 6% ਹੈ, ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਟੋਕਰੀ ਲਗਭਗ 6.5% ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧਦੀ ਹੈ; ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 80-120 ℃ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘਟਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਰ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਦੀ ਹੈ।

8. ਜੈਕਵਾਰਡ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਹ ਦੀ ਪੱਤੀ ਦੇ ਸੰਮਿਲਨ ਦਾ ਇਲਾਜ: ਚਾਹ ਦੀ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸੰਮਿਲਨ, ਟੁਕੜੇ, ਪਾਊਡਰ, ਮੁਕੁਲ ਆਦਿ ਨੂੰ ਜੈਕਾਰਡ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

9. Jacquard: ਚਾਹ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਦੁਆਰਾ ਭੁੰਨਿਆਚਾਹ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀ ਹਨ. ਇਸ ਕਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਖਰੀ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਚਮੇਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੇਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।