ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰੰਗ, ਸੁਗੰਧ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਮੁਰਝਾ ਜਾਣਾ

ਮੁਰਝਾ ਜਾਣਾਕਾਲੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਆਮ ਮੌਸਮੀ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਤਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕਾਰਨ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੰਮਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸਵੈ-ਸੜਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾਲ, ਪੱਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਖ਼ਤ ਤੋਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵੀ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਦੌਰਾਨ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਦੋ ਪਰਿਵਰਤਨ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਸੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਭੌਤਿਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਭੌਤਿਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਗਤੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਰਗੀਆਂ ਬਾਹਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਤਬਦੀਲੀਆਂ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਆਪਸੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਾਜਬ ਤਕਨੀਕੀ ਉਪਾਅ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

1. ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸਰੀਰਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ

ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਮੁਰਝਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਪਹਿਲੂ ਹੈ। ਸਾਧਾਰਨ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਨਕਲੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਧੀਨ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਮੁਰਝਾਉਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਗੁਆਉਣ ਦਾ "ਤੇਜ਼, ਹੌਲੀ, ਤੇਜ਼" ਪੈਟਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਪਾਣੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਦੂਜੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਵੈ-ਸੜਨ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਤਣੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਤੀਜੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਤਣੇ ਤੋਂ ਪੱਤਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਏ ਗਏ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਦਾਰਥ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਪਾਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਵੈ-ਸੜਨ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕੋਲੋਇਡ ਠੋਸੀਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਛੱਡੇ ਗਏ ਕੁਝ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਦੁਬਾਰਾ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਜਲਵਾਯੂ ਅਸਧਾਰਨ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਦੀ ਗਤੀ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ। ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਨਕਲੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਹੈ।

ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਟੋਮਾਟਾ ਰਾਹੀਂ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਪੱਤੇ ਦੇ ਐਪੀਡਰਿਮਸ ਰਾਹੀਂ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਦਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਾਹਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਕੇਰਾਟੀਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜਵਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਕੇਰਾਟਿਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਵਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਘੱਟ ਵਿਕਸਤ ਕਟੀਕਲ ਪਰਤ ਦੁਆਰਾ ਭਾਫ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਦਰ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਤਣੇ ਵਿੱਚ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਣੇ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਭਾਫ਼ ਬਣਨਾ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਵਾਜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਦੇ ਸੈੱਲ ਆਪਣੀ ਸੁੱਜੀ ਹਾਲਤ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਪੁੰਜ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਖੇਤਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੱਤੇ ਜਿੰਨੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੱਤੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਨੀ ਹੀ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਾਨਸਕਾਇਆ ਡੇਟਾ (ਸਾਰਣੀ 8-1) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੁਰਝਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਹਿਲਾ ਪੱਤਾ 68% ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੂਜਾ ਪੱਤਾ 58% ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੀਜਾ ਪੱਤਾ 28% ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਗਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੈਲੂਲਰ ਟਿਸ਼ੂ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮੁਰਝਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਰਮ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਤੱਕ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸਿਰੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਅਸਮਾਨ ਮੁਰਝਾਉਣ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਦੋ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ: ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਮਾੜੀ ਇੱਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲਤਾ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗਰੇਡਿੰਗ ਦੇ ਉਪਾਅ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਦੂਜਾ, ਭਾਵੇਂ ਕੋਮਲਤਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਮੁਕੁਲ, ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਤਣੀਆਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸਮਾਨਤਾ ਪੂਰਨ ਹੈ।

ਸੁੱਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈਚਾਹ ਸੁੱਕਣਾਤਕਨੀਕੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ, ਪੱਤਾ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀ ਮੋਟਾਈ, ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ।

2. ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ

ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲਏ ਗਏ ਸਾਰੇ ਤਕਨੀਕੀ ਉਪਾਵਾਂ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕਸਾਰ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਬਾਹਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜੋ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹ ਹਨ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।

a. ਪਾਣੀ ਦਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ

ਮੁਰਝਾਉਣ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹਵਾ ਦੀ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ ਨਾਲ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸਬੰਧ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਹਵਾ ਦੀ ਨਮੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਨਮੀ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ; ਜੇ ਹਵਾ ਦੀ ਨਮੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਮੀ ਦਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੌਲੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਮੁਰਝਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਪਰਤ ਦਾ ਗਠਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਹਵਾ ਦੀ ਨਮੀ ਘੱਟ ਹੈ, ਭਾਵ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੱਤਿਆਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਭਾਫ਼ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਵਸਥਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰਕ ਬਦਲਾਅ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣਗੇ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਤਾਪਮਾਨ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਵਾ ਓਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਵਸਥਾ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ ਦੀ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗੀ; ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰੇਗਾ।

ਹਵਾਦਾਰੀ ਆਮ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਿਤੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਚੈਂਬਰ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ, ਹਵਾ ਦੀ ਘੱਟ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੇ ਭਾਫ਼ੀਕਰਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੰਮਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ ਵੱਧਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਅਤੇ ਤਰਲਤਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੰਤੁਲਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀਤਾ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਐਨਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਵੈ-ਸੜਨ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਤੋਂ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਹੌਲੀ ਤੋਂ ਤੀਬਰ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਬਦਲਾਅ ਵਿਗੜਦੇ ਮਾਰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਅੰਦਰੂਨੀਚਾਹ ਪੱਤੇ ਮੁਰਝਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੀਟਿੰਗ ਸੁੱਕ ਜਾਣਾ, ਹਵਾਦਾਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚੋਂ ਵਗਦੀ ਹਵਾ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ ਨੂੰ ਦੂਰ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੱਟ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੋਵੇਗਾ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਓਨੀ ਹੀ ਹੌਲੀ ਹਨ।

ਸੁੱਕਣ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਜਲਵਾਯੂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਕਲੀ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ, ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਟੈਂਕੀਆਂ, ਆਦਿ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਜਨਰੇਟਰਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਖੁਰਲੀ ਦੀ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਦੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ "ਛੇਕ" ਨਾ ਉਡਾਉਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਹਵਾ ਪੱਤੇ ਦੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ "ਛੇਕਾਂ" ਦੁਆਰਾ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਵਾ ਦੇ ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਬਿਸਤਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਖਿੰਡ ਜਾਣਗੇ। ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਲੇਡ ਪਰਤ ਦੀ ਹਵਾ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਜੇ ਬਲੇਡ ਪਰਤ ਦੀ ਹਵਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀਤਾ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਡੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਛੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਕੋਮਲ ਹਨ, ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਛੋਟੇ ਹਨ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਪਰਤ ਸੰਖੇਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਹ ਲੈਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਮਾੜੀ ਹੈ; ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸਾਹ ਲੈਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਛੋਟੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਘਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਝਰੀ ਦੀ ਬਲੇਡ ਮੋਟਾਈ ਲਈ ਕੁਝ ਲੋੜਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 15-20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਪਰਤ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕਸਾਰ ਮੁਰਝਾਏ ਜਾਣ ਲਈ, ਮੁਰਝਾਣ ਦੌਰਾਨ ਹੱਥੀਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

b. ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ

ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਮੁੱਖ ਸਥਿਤੀ ਹੈ। ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਸਬੰਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਵਧਣ ਨਾਲ, ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ, ਸੁੱਕਣ ਵੇਲੇ 35 ℃ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 30-32 ℃, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵੱਡੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸੜੇ ਹੋਏ ਸ਼ੂਟ ਟਿਪਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੁੱਕਣ ਵਾਲਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਂਡੋਜੀਨਸ ਐਂਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ 23-33 ℃ ਦੀ ਰੇਂਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ 33 ℃ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨਾਲ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬੰਧਿਤ ਹਨ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ, ਮੁਰਝਾਏ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਗਤੀ ਦਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। "ਪਹਿਲਾਂ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਘਟਣਾ" ਅਤੇ "ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਘਟਣਾ" ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਸਿਧਾਂਤ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪੱਧਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

3. ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ

ਸੁੱਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਭੌਤਿਕ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਫੈਲਣ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਸੁੱਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਦਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।