Puerh ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ: ਚੁੱਕਣਾ → ਹਰਿਆਲੀ → ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ → ਸੁਕਾਉਣਾ → ਦਬਾਣਾ ਅਤੇ ਮੋਲਡਿੰਗ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਾਲ ਮੁਰਝਾਚਾਹ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਹਰਿਆਲੀ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮੁਰਝਾ ਜਾਣਾ Puerh ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।
ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਸੁੰਗੜਨਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਮੁਰਝਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇ ਘਾਹ ਦੀ ਗੈਸ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਨਾਲ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਮੁਰਝਾਏ ਜਾਪਦੇ ਹਨ। ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਪਾਣੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਤੋਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।ਚਾਹ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨਰੀਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹਣਾ; ਅਸਰਦਾਰ ਮੁਰਝਾਏ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਘਾਹ ਘੱਟ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪੈਦਾ ਕਰੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਲ ਜਾਂ ਫੁੱਲਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਬਿਨਾਂ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਮੁਰਝਾ ਜਾਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮਾੜੀ ਪਲਾਸਟਿਕਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਗੁਨ੍ਹਣ ਵੇਲੇ ਤੋੜਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਛੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਟੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਤਾਰਾਂ, ਸਿਰੇ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਟੁਕੜੇ, ਘੱਟ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ, ਬੱਦਲਵਾਈ ਸੂਪ ਰੰਗ, ਅਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਰਝਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ, ਚਿਪਚਿਪੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗੰਢਣ ਵੇਲੇ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰਿਪ ਬਣਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਚਾਹ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਢਿੱਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਲੇਕਸ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਲੇਟੀ ਦਾ ਰੰਗ ਮੁਰਝਾਏ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਉਂਦਾ, ਸੂਪ ਦਾ ਰੰਗ ਪੱਤਾ ਹੇਠਾਂ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਮੱਧਮ ਮੁਰਝਾ ਜਾਣਾ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਗਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਚਾਹ ਰੋਲਰ ਮਸ਼ੀਨ.
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਸਤੰਬਰ-11-2023