ਲਿਊAn ਗੁਆPianਹਰਾਚਾਹ: ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਦਸ ਚੀਨੀ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ,ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਰਗੇ ਦਿਸਦੇ ਹਨ, ਪੰਨਾ ਹਰੇ ਰੰਗ, ਉੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ, ਅਤੇ ਬਰੂਇੰਗ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਰੋਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਿਅੰਚਾ ਬਿਨਾਂ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਤਣੇ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਧੁੰਦ ਭਾਫ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਹੈਅਨਹੂਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਲੁਆਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਚੀਨ।ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲੁਆਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਅਧੀਨ ਜਿੰਝਾਈ ਕਾਉਂਟੀ ਅਤੇ ਹੁਓਸ਼ਾਨ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

1. ਪੀਕਿਸਮਤ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਯੂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਮਾਈਨਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਓਮਾਨ ਸੂਰਜੀ ਮਿਆਦ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚੁਣਨ ਦਾ ਮਿਆਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ, ਦੋ ਤਿੰਨ ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਨਤਾ ਇਸ ਨੂੰ "ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਚਿਹਰਾ" ਚੁਣਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

2.ਰੈਂਚ

ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਚੁੱਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਸਨੂੰ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਕੋਮਲ ਪੱਤੇ (ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ), ਪੁਰਾਣੇ ਟੁਕੜੇ (ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ) ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਤਣੇ (ਜਾਂ ਪਿੰਨ ਹੈਂਡਲ)।

3.ਕੱਚਾ ਘੜਾ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਘੜਾ

ਵੋਕ ਦਾ ਵਿਆਸ ਲਗਭਗ 70 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ 30 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਝੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਬਰਤਨ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਘੜੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਘੜੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟੋ, ਕੋਮਲ ਟੁਕੜੇ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧਾਓ। ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਂਸ ਦੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਝਾੜੂ ਜਾਂ ਗੰਢੇ ਹੋਏ ਝਾੜੂ ਨਾਲ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪੱਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਘੜੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਝਾੜੋ, ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਪੈਟਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਪੱਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫਲੇਕੀ ਹੋ ਜਾਣ। ਤਾਕਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। , ਝਾੜੂ ਰੰਗ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵੇਲੇ, ਝਾੜੂ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ-ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਤੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਲਗਭਗ 30% ਹੈ, ਇਹ ਘੜੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਕੰਗ 'ਤੇ ਪਾਓ।

4.ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੀ ਅੱਗ

ਪ੍ਰਤੀ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1.5 ਕਿਲੋ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਚਾਰਕੋਲ ਦੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪਿੰਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਿਖਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 100 ℃ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 80 ਤੋਂ 90% ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੀਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਤੈਰਦੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਲਾਲ ਨਸਾਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਵਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।

5. ਛੋਟੀ ਅੱਗ

ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਤਾਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ 2.5 ~ 3 ਕਿਲੋ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਅੱਗ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਖੁਸ਼ਕਤਾ ਦੇ ਨੇੜੇ ਨਾ ਹੋਵੇ।

6.ਪੁਰਾਣੀ ਅੱਗ(ਆਖਰੀ ਪਕਾਉਣਾ)

ਲਾਓਹੁਓ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਖਰੀ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੰਗ, ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਗਠਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੀ ਅੱਗ ਲਈ ਉੱਚ ਅੱਗ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਭਿਆਨਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੋਲੇ ਦੇ ਭੱਠੇ ਨੂੰ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਨਿਚੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਅਸਮਾਨ ਵੱਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੋ ਲੋਕ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਰਕੋਲ ਦੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੇਕਦੇ ਹਨ। ਚਾਰਕੋਲ ਦੀ ਅੱਗ ਦੀ ਪੂਰੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, 2 ਤੋਂ 3 ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਿੰਜਰੇ ਵਾਰੀ-ਵਾਰੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਤੇ ਠੰਡ ਨਾਲ ਹਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਇਸਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸੋਲਡਰ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ।

ਉਪਰੋਕਤ ਲੁਆਨ ਗੁਆਪਿਅਨ ਚਾਹ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਲੁਆਨ ਤਰਬੂਜ ਹਰੀ ਚਾਹ ਸਿਰਫ ਲੁਆਨ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਹ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਰੀਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣੀ ਲੁਆਨ ਤਰਬੂਜ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਚਾਹ ਪ੍ਰੇਮੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਲੁਆਨ ਗੁਆ ​​ਪਿਆਨ ਚਾਹ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੁਆਨ ਗੁਆ ​​ਪਿਅਨ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਾਰੇ ਜਾਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਲੁਆਨ ਗੁਆ ​​ਪਿਆਨ ਚਾਹ ਖਰੀਦ ਸਕਣ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ।