ਯੂਨਾਨ ਬਲੈਕ ਟੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ, ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ, ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁਰਝਾਉਣ, ਗੁੰਨਣ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੁਆਰਾ। ਉਪਰੋਕਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਚੁੱਕਣਾ

ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਲਾਲ, 90 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ ਨੂੰ ਪੁੱਟੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਭੇਜੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ,Ochiai ਚਾਹ ਵਾਢੀਚਾਹ ਦੀ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਕੱਢਣ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸੰਦ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।

ਦੂਜੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਸੁੱਕਣਾ

ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨe ਚਾਹ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਹੈ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਮੁਰਝਾ ਜਾਣਾ, 25 ℃ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 8 ਘੰਟੇ ਮੁਰਝਾ ਜਾਣਾ, ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਪਤਲੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਣ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸੁਗੰਧ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕੇ।

ਤੀਜੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ

ਗੰਢਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 70-90 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,ਚਾਹ ਰੋਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਸੈਲੂਲਰ ਸੰਗਠਨ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਗੰਢ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸ਼ਰਤ ਹੈ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸੈਲੂਲਰ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਦੀ ਦਰ 80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਦਾ ਜੂਸ ਓਵਰਫਲੋ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਟਪਕਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਚੌਥੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ

35 ℃ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਦੇ 4 ਘੰਟੇਚਾਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨe, ਤਾਂ ਕਿ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹਰੇ ਤੋਂ ਲਾਲ ਘਾਹ ਤੱਕ ਗੈਸ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਹੋ ਜਾਵੇ! ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੰਗ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਹੋਰ ਥੈਫਲੇਵਿਨ ਅਤੇ ਥੈਰੂਬਿਗਿਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੈ।

ਪੰਜਵੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਸੁਕਾਉਣਾ

1 ਘੰਟੇ 100 ℃ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਕਾਉਣਾ,ਗਰਮ ਹਵਾ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਮਸ਼ੀਨਇਸ ਲਈ ਚਾਹ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਧੀਨ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੈਸਿਵੇਸ਼ਨ, ਤਾਂ ਕਿ ਕਈ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਰੈਡੀਕਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਉੱਚ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ.

ਛੇਵੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਚੁੱਕਣਾ

ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਘਟੀਆ ਗੈਰ-ਚਾਹ ਸੰਮਿਲਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।

ਬਣੀ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਸੂਪ ਦਾ ਰੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਤੇਜਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਯੂਨਾਨ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਪੱਤਾ ਤਲ ਲਾਲ ਵਰਦੀ ਕੋਮਲ ਚਮਕਦਾਰ, ਘਰੇਲੂ ਵਿਲੱਖਣ, ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਵਿਭਾਗ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਕੰਮ ਦਾ ਸੁਆਗਤ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ.