ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਮੇਚਾ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

1. ਹਰੀ ਚਾਹ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਿਧਾਂਤ

ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੈਲਾਉਣਾ, ਹਰੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇਲਾਜ, ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਰੋਲਿੰਗ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਪੀਸਣ ਵਰਗੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਧਾਰਨ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅਤਿ-ਕਣਕ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਰੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਫੈਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਆਕਸੀਡੇਸ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਪੀਸਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਕਣ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਰੀ ਚਾਹ ਪਾਊਡਰ ਦੀਆਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਦਿੱਖ, ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਰੰਗ, ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਹਰੇ ਸੂਪ ਦਾ ਰੰਗ। ਅਲਟਰਾ ਫਾਈਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪਾਊਡਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਣ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਿਧਾਂਤ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹਰੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਹਰਾ ਰੰਗ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਕਰਸ਼ਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਹੈ।

① ਪੰਨੇ ਦੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਬਣਤਰ: ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਨੀਲਾ ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਸੂਪ ਦਾ ਪੰਨਾ ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਹਰੇ ਚਾਹ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਬਣੇ ਰੰਗਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ, ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਏ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਬੀ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਨਾਸ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਵਧਣ ਨਾਲ ਰੰਗ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੀ ਅਣੂ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਪਰਮਾਣੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਮਾਣੂ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਧਾਰਨ ਦਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਲਟ੍ਰਾਫਾਈਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਰੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸੁਮੇਲ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗਤ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਟੀ ਟ੍ਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

② ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਕਣਾਂ ਦਾ ਗਠਨ: ਬਰੀਕ ਕਣ ਹਰੀ ਚਾਹ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਬਲ ਦੁਆਰਾ ਕਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਚਾਹ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀ ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

a ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ 5% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਬੀ. ਬਾਹਰੀ ਬਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਢੁਕਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਚੁਣੋ। ਚਾਹ ਦੇ ਪੁਲਵਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਇਸ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਵ੍ਹੀਲ ਗ੍ਰਾਈਂਡਿੰਗ, ਬਾਲ ਮਿਲਿੰਗ, ਏਅਰ ਫਲੋ ਪਲਵਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਫਰੋਜ਼ਨ ਪਲਵਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਡੰਡੇ ਹੈਮਰਿੰਗ। ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ 'ਤੇ ਭੌਤਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੀਅਰ, ਰਗੜ, ਅਤੇ ਉੱਚ-ਆਵਿਰਤੀ ਵਾਈਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਪੈਦਾ ਕਰਕੇ, ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਅਤੇ ਮੇਸੋਫਿਲ ਸੈੱਲ ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਪਲਵਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸਿੱਧੇ ਰਾਡ ਹਥੌੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈਚਾਹ ਪਿੜਾਈਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।

c. ਸਮੱਗਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਨਿਯੰਤਰਣ: ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਪੀਸਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਿੜਾਈ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਕੂਲਿੰਗ ਯੰਤਰ ਨਾਲ ਲੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਪਦਾਰਥਕ ਆਧਾਰ ਹੈ। ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਚਾਹ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਈਨੀਜ਼ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ ਦੇ ਟੀ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 0.6% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਅਣਉਚਿਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਪਾਊਡਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪੜਾਅ: ਹਰੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਫੈਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ →ਭਾਫ਼ ਸੁੱਕਣਾ→ਰੋਲਿੰਗ→ ਬਲਾਕ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ → ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ → ਅਲਟਰਾਫਾਈਨ ਗ੍ਰਾਈਡਿੰਗ → ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ।