ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹਰੇ ਤੋਂ ਲਾਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੇ ਲਾਲ ਪੱਤੇ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀਆਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਰੋਲਿੰਗ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਟਿਸ਼ੂ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਰਧ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਯੋਗ ਵੈਕਿਊਲਰ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਪਾਰਗਮਾਈ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲਿਕ ਪਦਾਰਥ ਆਕਸੀਡੇਸ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਪਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲਿਕ ਦੀਆਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ, ਪੌਲੀਮਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਸੰਘਣਾਪਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਰੰਗਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥੈਫਲਾਵਿਨ ਅਤੇ ਥੈਰੂਬਿਗਿਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾਕਾਲੀ ਚਾਹ fermentationਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ, ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਰਗੇ ਕਾਰਕਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 20-25 ℃ 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 30 ℃ 'ਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ। ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਆਕਸੀਡੇਸ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਥੈਫਲਾਵਿਨ ਦੇ ਗਠਨ ਅਤੇ ਸੰਚਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ 90% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਵਾ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਫੈਲਣ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਹਵਾਦਾਰੀ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਣਾ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਵਾਦਾਰੀ ਖਰਾਬ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਪੱਤਾ ਫੈਲਣਾ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੱਤਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ। ਪੱਤੇ ਦੇ ਫੈਲਣ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 10-20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੈਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਮੋਟੇ ਫੈਲਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੋਟਾ ਫੈਲਾਓ; ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੈਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਰੋਲਿੰਗ ਦੀ ਡਿਗਰੀ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਮਿੰਗਯੂ ਗੋਂਗਫੂ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2-3 ਘੰਟੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ "ਭਾਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੋਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ" ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਮਿਆਰ ਹੈ: ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੱਤੇ ਆਪਣੀ ਹਰੇ ਅਤੇ ਘਾਹ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਰੰਗ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਸੰਤ ਦੀ ਚਾਹ ਪੀਲੀ ਲਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਲਾਲ ਪੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਕੋਮਲ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਇਕਸਾਰ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਹਰੇ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਲਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸ਼ੁੱਧ ਹੋਵੇਗੀ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਪ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਸੁਆਦ ਹਰਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹਰੇ ਫੁੱਲ ਹੋਣਗੇ. ਜੇਕਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੱਟ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਪ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਬੱਦਲਵਾਈ ਹੋਵੇਗਾ, ਇੱਕ ਸਾਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਖੱਟੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਗਈ ਹੈ।

ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਚੈਂਬਰ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਲਡ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ, ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰੂਮ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਅਤੇ ਕੈਬਨਿਟ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨਚਾਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨਾਂ.

ਨਿਰੰਤਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਚੇਨ ਪਲੇਟ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਵਰਗੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਪੱਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਸੌ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੌ ਲੀਫ ਪਲੇਟ ਬੈੱਡ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਨੁਕੂਲਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਲਗਾਤਾਰ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.

ਬਾਕਸ ਦੀ ਕਿਸਮਕਾਲੀ ਚਾਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨਾਂਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਛੋਟੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ, ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉੱਦਮਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਲਾਲ ਚਾਹ ਵਿਜ਼ੂਅਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹਵਾਦਾਰੀ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ, ਲੰਬੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਚੱਕਰ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਹਾਲਤਾਂ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਿਰੀਖਣ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਟੇਟਿੰਗ ਸਟਰਾਈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਥਿਤੀ, ਸਮਾਂਬੱਧ ਮੋੜ, ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕੰਟਰੋਲ, ਅਤੇ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਫੀਡਿੰਗ ਅਤੇ ਡਿਸਚਾਰਜਿੰਗ ਵਰਗੇ ਕਾਰਜ ਹਨ।

ਟਿਪਸ

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਮਰਿਆਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਲਈ ਲੋੜਾਂ:

1. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਚੈਂਬਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
2. ਹਵਾਦਾਰੀ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਖਿੜਕੀਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
3. ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਲੱਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਟੋਇਆਂ ਵਾਲਾ ਸੀਮਿੰਟ ਦਾ ਫਰਸ਼ ਹੋਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਮਰੇ ਹੋਏ ਕੋਨੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਜੋ ਫਲੱਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਣ।
4. 25 ℃ ਤੋਂ 45 ℃ ਦੀ ਰੇਂਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ 75% ਤੋਂ 98% ਦੀ ਰੇਂਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
5. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰੈਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਚੈਂਬਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰ 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲਾਂ 'ਤੇ 8-10 ਪਰਤਾਂ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਲਗਭਗ 12-15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਚਲਣਯੋਗ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟਰੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ।