ଚା ବିଷୟରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରିବାବେଳେ, ଆମେ ପ୍ରାୟତ full ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫେମେଣ୍ଟେସନ, ସେମି-ଫେମେଣ୍ଟେସନ ଏବଂ ହାଲୁକା ଫେଣ୍ଟେସନ ବିଷୟରେ କଥା ହୋଇଥାଉ | Theଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ମେସିନ୍ |ଚା ’ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏକ ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଯନ୍ତ୍ର | ଚା’ର ଫେଣ୍ଟେସନ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା |

ଚା’ର ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ - ଜ ological ବିକ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ |

ବିଭିନ୍ନ ଡିଗ୍ରୀ ଫେଣ୍ଟେସନ ଏବଂ ବିସ୍ତୃତ ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତି ଅନୁଯାୟୀ ଚାଇନିଜ୍ ଚାକୁ six ଟି ପ୍ରମୁଖ ଚା ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି | ଚା’ରେ, ସମାନ ସବୁଜ ପତ୍ରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଜ bi ବିକ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ବ୍ଲାକ୍ ଚା, ଓଲଙ୍ଗ୍ ଚା ଇତ୍ୟାଦିରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ, ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହାକୁ ଭୁଲ୍ ଭାବରେ ଫେଣ୍ଟେସନ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅଧିକ ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପରି, ଏବଂ ବୋଧହୁଏ ଜ bi ବିକ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ କୁହାଯିବା ଉଚିତ | ଚା ସେଲ୍ କାନ୍ଥର ଜ bi ବିକ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ |ଚା ଫେଣ୍ଟେସନ ମେସିନ୍ |, କୋଷ ପ୍ରାଚୀରରେ ଥିବା ଅକ୍ସିଡେସ୍ କ୍ୟାଟେଚିନ୍ମାନଙ୍କର ଏକ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ |

ଚା କୋଷରେ, କ୍ୟାଟେଚିନ୍ କୋଷ ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ବିଦ୍ୟମାନ ଥିବାବେଳେ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ମୁଖ୍ୟତ cell କୋଷ ପ୍ରାଚୀରରେ ଅବସ୍ଥିତ, ମୁଖ୍ୟତ micro ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସରେ ନୁହେଁ, ତେଣୁ କୋଷ ପ୍ରାଚୀର ନଷ୍ଟ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ | ଏହା ସ୍ natural ାଭାବିକ ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ କାହିଁକି ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା a ସହିତ ଗଡ଼ିବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ |ଚା ପତ୍ର ରୋଲର୍ |। ପଲିଫେନୋଲର ବିଭିନ୍ନ ଡିଗ୍ରୀ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଅନୁଯାୟୀ ଏହାକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍, ସେମି-ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ଏବଂ ହାଲୁକା ଫେମେଣ୍ଟେସନରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ | କଳା ଚା’ରେ, ପଲିଫେନୋଲର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ର ମାତ୍ରା ବହୁତ ଅଧିକ, ଯାହାକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ କୁହାଯାଏ | ଓଲଙ୍ଗ ଚା’ରେ, ପଲିଫେନୋଲର ଅକ୍ସିଡେସନର ଡିଗ୍ରୀ ପ୍ରାୟ ଅଧା, ଯାହାକୁ ସେମି-ଫେଣ୍ଟେସନ କୁହାଯାଏ |

ଚାଇନିଜ୍ ଚା’ରେ ବାରମ୍ବାର ଫେଣ୍ଟେସନର ମ basic ଳିକ ଅର୍ଥ | ତଥାପି, ଚାଇନାରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଚା, ସମୃଦ୍ଧ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କ techniques ଶଳ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତାର ବିଭିନ୍ନ ପରିଭାଷା ଯୋଗୁଁ ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତ use ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି |ଇଲେକ୍ଟ୍ରିକ୍ ଚା ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମେସିନ୍ |ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଫେମେଣ୍ଟେସନ କରିବାକୁ | କିଛି ଚା ପତ୍ରର ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ଗୁଣାତ୍ମକ ଗଠନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଜ en ବିକ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଅର୍ଥରେ ଉପରୋକ୍ତ ଫେମେଣ୍ଟେସନ ବ୍ୟତୀତ ନିଜସ୍ୱ ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସହିତ ମାଇକ୍ରୋ ଅର୍ଗାନ୍ସ ମଧ୍ୟ କିଛି ଲିଙ୍କରେ ଜଡିତ ହେବେ |