ପାଞ୍ଚ ପ୍ରକାର ଅଛି |ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମେସିନ୍ |: ଗରମ, ଗରମ ବାଷ୍ପ, ତରକାରୀ, ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟ-ତରକାରୀ |ସବୁଜ କରିବା ମୁଖ୍ୟତ heating ଗରମ ଏବଂ ଗରମ ବାଷ୍ପରେ ବିଭକ୍ତ |ଶୁଖିବା ପରେ ଏହାକୁ ମଧ୍ୟ ଶୁଖିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଯାହାକୁ ତିନୋଟି ପଦ୍ଧତିରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି: ଷ୍ଟ୍ରାଇ-ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ, ଷ୍ଟ୍ରାଇ-ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖାଇବା |

ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ କେବଳ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରାଯାଇପାରେ |ଚା ଅମଳକାରୀ |ଉଠାଇବା, ଫିକ୍ସିଂ, ଗଡ଼ିବା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା |ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଆରୋଗ୍ୟ ହେଉଛି ଚା ’ପତ୍ରରେ ଥିବା ଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ କରିବା, ପଲିଫେନୋଲର ଏନଜାଇମାଟିକ ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ରୋକିବା, ସତେଜ ପତ୍ରଗୁଡିକ ଜଳର କିଛି ଅଂଶ ହରାଇବା ଏବଂ ଚାକୁ ପରେ ସହଜ କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ବ୍ୟବହାର କରିବା |ସବୁଜ ଚା ’ର ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ସବୁଜ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ଆଧାର ଅଟେ |

ସାଧାରଣତ speaking କହିବାକୁ ଗଲେ, ଫିକ୍ସିଂର ତିନୋଟି କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି:

1. ଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ନଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପଲିଫେନୋଲର ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ରୋକନ୍ତୁ;

2. ସବୁଜ ଘାସ ବଣ୍ଟନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚା’ର ସୁଗନ୍ଧ ବ increase ାନ୍ତୁ;

3. ପରବର୍ତ୍ତୀ ଉତ୍ପାଦନକୁ ସୁଗମ କରିବା ପାଇଁ ନରମ ଚା ପତ୍ରକୁ ଭାଜନ୍ତୁ |

ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା |ଚା ଫିକ୍ସିଂ ମେସିନ୍ |ତାଜା ପତ୍ରରେ ପାଣି ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୁଏ |ପତ୍ରଗୁଡିକ ଆଂଶିକ ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ହେବା ପରେ, ପତ୍ରର ଗଠନ ନରମ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ କଠିନତା ବ increases ିଯାଏ, ଯାହା ପରେ ଗଡ଼ିବା ଏବଂ ଆକୃତି କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ |ଏନଜାଇମ ନିଷ୍କ୍ରିୟକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଦୁଇଟି ପଦ୍ଧତିରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: ଗରମ ଏବଂ ଗରମ ବାଷ୍ପ |ଆରୋଗ୍ୟ ପରେ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତିନୋଟି ପଦ୍ଧତିରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: ତରକାରୀ, ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖିବା ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଇବା |ତେଣୁ, ବିଭିନ୍ନ ଫିକ୍ସିଂ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନୁଯାୟୀ, ଗ୍ରୀନ୍ ଟିକୁ ଚାରୋଟି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: ଭଜା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ଭଜା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଏବଂ ଷ୍ଟିମ୍ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି |

1. ଫ୍ରାଏଡ୍ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି: a ରେ ଭଜା ହୋଇଥିବା ଚା ପତ୍ର ଉପରେ ଆଧାର କରି ଭଜା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଶ style ଳୀକୁ ବୁ .ାଏ |ଚା ରୋଷ୍ଟର ମେସିନ୍ |(କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭଜା), ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ସତେଜ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଏକ ସାମାନ୍ୟ ଏବଂ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ |ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଲଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଭଜା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି |

2. ଭଜା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି: ଚା ପତ୍ରର ଶ style ଳୀକୁ ବୁ refers ାଏ ଯାହା ମୁଖ୍ୟତ a ଶୁଖାଯାଇଥାଏ (କିମ୍ବା ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖାଯାଇଥାଏ) |ଚା ଡ୍ରାୟର୍ |ଏକ ନୂତନ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ |ଭଜା ଗ୍ରୀନ୍ ଟିର ସୁଗନ୍ଧ ଭଜା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଭଳି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ନୁହେଁ |

3. ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ଚା: ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ଚା ର ଶ style ଳୀକୁ ବୁ refers ାଏ ଯାହା ମୁଖ୍ୟତ sun ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖିଲା ସବୁଜ (କିମ୍ବା ସମସ୍ତ ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖିଲା ସବୁଜ), ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ, ଦୃ strong ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ସ୍ୱାଦ ସହିତ |ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ଚା ହେଉଛି ୟୂନାନ ବୃହତ ପତ୍ର ପ୍ରଜାତି ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣ ଏବଂ ଏହାକୁ “ଡିଆନକିଙ୍ଗ” କୁହାଯାଏ |

4. ବାଷ୍ପିତ ସବୁଜ ଚା: ଦିଚା ଷ୍ଟିମିଂ ଫିକ୍ସିଂ ମେସିନ୍ |ତାଜା ପତ୍ରରେ ଥିବା ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଶୁଖିଲା ଚା ର “ତିନୋଟି ସବୁଜ” ଗୁଣାତ୍ମକ ଗୁଣ ଗଠନ କରେ: ଗା dark ସବୁଜ ରଙ୍ଗ, ସବୁଜ ଚା ସୁପ୍ ରଙ୍ଗ, ଏବଂ ଏମ୍ରାଲ୍ଡ ସବୁଜ ପତ୍ର ରଙ୍ଗ, ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ସହିତ |