ପୁ’ର ଚା ସବୁଜ କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଦକ୍ଷତା ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଅଭିଜ୍ଞତା ଆବଶ୍ୟକ କରେ,ଚା ଫିକ୍ସିଂ ମେସିନ୍ |ବିଭିନ୍ନ ପୁରୁଣା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳ ଡିଗ୍ରୀର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ସମୟ ଦ length ର୍ଘ୍ୟ ମଧ୍ୟ ସଜାଡିବା ଉଚିତ, ଷ୍ଟ୍ରାଇ-ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ଅତ୍ୟଧିକ ଦ୍ରୁତ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ଅନ୍ୟଥା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା କଷ୍ଟକର, କିନ୍ତୁ କଞ୍ଚାର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅଂଶକୁ ମଧ୍ୟ ଦେଇପାରିବ ନାହିଁ | ଅତ୍ୟଧିକ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାର ହାଣ୍ଡିର ତଳ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ସାମଗ୍ରୀ, ଅସମାନ ଉତ୍ତାପ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଏବଂ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଲମ୍ବା ତରକାରୀ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ, ଚା କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ମାରିଦିଏ |

ପ୍ରଥମେ, ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ହତ୍ୟା | ହତ୍ୟା ସମୟକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟଧିକ ଲମ୍ବା, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ନିଷ୍କ୍ରିୟ ହୋଇଯାଏ, ହତ୍ୟା ସମୟକୁ ଛୋଟ କରିଦିଏ, କିମ୍ବା ଷ୍ଟ୍ରାଇ-ଫ୍ରା ଅସମାନ ଉତ୍ତାପରେ, ପତଳା ପତ୍ର ଶୀଘ୍ର ତରକାରୀ ହୋଇଯାଏ, ଯେତେବେଳେ ପୁରୁଣା ଚା ଷ୍ଟଲଗୁଡିକ “କାଟି ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ | ”। ଏହା ଏନଜାଇମାଟିକ ଅକ୍ସିଡେସନର ପରବର୍ତ୍ତୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଚା ପତ୍ରକୁ ନେଇଯିବ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଲାଲ ପତ୍ର, ନାଲି ଡାଳ | କିମ୍ବା ଏହାର ତଥାପି ଏକ ଅପ୍ରୀତିକର ଘାସର ସ୍ୱାଦ ଥାଇପାରେ | ସହିତ ଅତ୍ୟଧିକ ସବୁଜ କରିବା |ଚା ଫିକ୍ସିଂ ମେସିନ୍ |ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ତାପମାତ୍ରା କେବଳ ଚା’ର ସକ୍ରିୟ ପଦାର୍ଥକୁ ମାରିଦେବ ନାହିଁ, ବରଂ ଚାକୁ ଭଜା ହୋଇ ପୋଡିଯାଇଥିବା ସ୍ବାଦ ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିବ |

ଦୀର୍ଘ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ଧୂଳିସାତ୍ | ଯଦି ହାଣ୍ଡିର ତାପମାତ୍ରାକୁ ମାରିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍, ଏନଜାଇମ୍ ପଦାର୍ଥର ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ତଳେ, ତେବେ ଏହା ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ତାପମାତ୍ରା ବ continue ଼ାଇବ |ଚା ଫିକ୍ସିଂ ମେସିନ୍ |ମାରିବା, ଏନଜାଇମାଟିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଲିଙ୍କଗୁଡ଼ିକ “ଫେମେଣ୍ଟେସନ” ଜାରି ରଖିବ, କିନ୍ତୁ ଥାଫ୍ଲାଭିନ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରିବ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଲାଲ ଡାଳ ଏବଂ ହଳଦିଆ ପତ୍ର | ନୂତନ ଚା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଏପରି ଚା ପତ୍ର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ହଳଦିଆ ସୁପ୍ ରଙ୍ଗ ହୋଇପାରେ, ସେଠାରେ ଏକ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ପୁଏର ଚା’ର ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ମୂଲ୍ୟର ପ୍ରକୃତ ଅର୍ଥ ନୁହେଁ |

ଏଥିସହ, ନୂତନ ଚା’ର ତିକ୍ତତା ଏବଂ ଜ୍ୟୋତିଷତାକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ କେତେକ “ଚା’ ହଳଦିଆ ”ଚା’ ହତ୍ୟା ଉପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହେବ, ଅର୍ଥାତ୍ ନୁହେଁ |ଚା ରୋଲର୍ ମେସିନ୍ |ଆଣ୍ଠୁଏ, ସିଧାସଳଖ ଏକତ୍ର ଗଦା ହୋଇଯାଆନ୍ତି, ଯାହା ଦ୍ hot ାରା ଏହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଡିଗ୍ରୀ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିବା ପାଇଁ ଗରମ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର ଅବସ୍ଥାରେ ଥାଏ, ଯାହାଫଳରେ ଚା ’ପଦାର୍ଥରେ ଶୀଘ୍ର ରୂପାନ୍ତରିତ, ପତ୍ର ହଳଦିଆ ପରେ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ, ଲାଲ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଅଂଶ ଧାରଣ କରିଥାଏ | ହୋଇପାରେ | ଏହି ଉପାୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ନୂଆ ଚା କଟୁ ଏବଂ ଜ୍ୟୋତିଷ ନୁହେଁ, ଏବଂ ମହୁର ସ୍ବାଦ ସ୍ପଷ୍ଟ, କିନ୍ତୁ ଏହା ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟର ଭବିଷ୍ୟତ ହରାଇଛି ଏବଂ ପାରମ୍ପାରିକ ଅର୍ଥରେ ପୁଏର ଚା ନୁହେଁ |