ମାଚା ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ, ଏବଂ କ ପଥର ମ୍ୟାଚା ଚା ମିଲ୍ ମେସିନ୍ | ମ୍ୟାଚ୍ ତିଆରି ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପକରଣ | ମାଚା ର କଞ୍ଚାମାଲ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଛୋଟ ଚା ଖଣ୍ଡ ଯାହା ଗଡ଼ାଯାଇ ନାହିଁ | ଏହାର ଉତ୍ପାଦନରେ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ଶବ୍ଦ ଅଛି: ଆବରଣ ଏବଂ ବାଷ୍ପ | ବସନ୍ତ ଚା ଉଠାଇବାର 20 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ, ଏକ ସ୍କାଫୋଲ୍ଡିଂ ସେଟ୍ ଅପ୍ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ, ରିଡ୍ ପରଦା ଏବଂ ନଡ଼ା ପରଦା ସହିତ ଆଚ୍ଛାଦିତ, ଏହାର ଛାୟା ହାର 98% ରୁ ଅଧିକ | ସେଠାରେ ମଧ୍ୟ ସରଳ ଆବରଣ ଅଛି, ଯାହା କଳା ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଗଜ୍ ଦ୍ୱାରା ଆଚ୍ଛାଦିତ, ଏବଂ ଛାୟା ହାର କେବଳ 70 ~ 85% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରେ | ପରୀକ୍ଷଣ ପ୍ରମାଣିତ କରିଛି ଯେ ଚା ’ଛାଇ କରିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ରଙ୍ଗର ଆଇଟମ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ଭିନ୍ନ ପ୍ରଭାବ ରହିଥାଏ |

“ଆବରଣ ଏବଂ ଛାୟା ପରିବେଶ କାରକକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ଯେପରିକି ଆଲୋକର ତୀବ୍ରତା, ହାଲୁକା ଗୁଣ, ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଚା ସୁଗନ୍ଧର ଗୁଣ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ | ଖୋଲା ଆକାଶ ଚା’ରେ ବି-ସାନ୍ତାଲୋଲ ନାହିଁ | ନିମ୍ନ ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲିଫାଟିକ୍ ଯ ounds ଗିକର ଉଚ୍ଚ ବିଷୟବସ୍ତୁ ସହିତ, ଅନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧିତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଛାଇ ଚା ’ତୁଳନାରେ ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍ ଅଟେ | ଆଚ୍ଛାଦିତ ଗ୍ରୀନ୍ ଟିର କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା | ଖୋଲା ଆକାଶ ଚାଷରେ କାରୋଟିନଏଡ୍ 1.5 ଗୁଣ, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ର ପରିମାଣ ପ୍ରାକୃତିକ ଆଲୋକ ଚାଷର 1.4 ଗୁଣ ଏବଂ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ପ୍ରାକୃତିକ ଆଲୋକ ଚାଷର 1.6 ଗୁଣ ଥିଲା | ଏହିପରି, ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଦ୍ୱାରା ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ |ଚା ପତ୍ର ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର୍ | ସ୍ୱାଦ ଭଲ |

ସତେଜ ଚା ପତ୍ରକୁ ଗୋଟିଏ ଦିନରେ ବ୍ୟବହାର କରି ଶୁଖାଯାଏ |ଚା ଷ୍ଟିମିଂ ମେସିନ୍ |। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବାଷ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ସି -3-ହେକ୍ସେନୋଲ, ସିସ -3-ହେକ୍ସେନ ଏସିଟେଟ, ଲିନାଲୁଲ ଏବଂ ଚା’ରେ ଥିବା ଅନ୍ୟ ଅକ୍ସାଇଡଗୁଡ଼ିକ ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ ଏବଂ ବହୁ ପରିମାଣର ଏ-ଆୟନୋନ, ବି-ଆୟନୋନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆୟନୋନ ଯ ounds ଗିକ, ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ | ଏହି ସୁଗନ୍ଧ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି କାରୋଟିନଏଡ, ଯାହା ମାଚା ର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ |