ଚା ଗଡ଼ୁଛି |ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବୁ refers ାଏ ଯେଉଁଥିରେ ଟ୍ରେ ପତ୍ର ବଳ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ, ଏବଂ ପତ୍ର ସେଲ୍ ଟିସୁ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ଚର୍ଚ୍ଚ ରସର ମଧ୍ୟମ ଓସାର ପ୍ରବାହରେ ପରିଣତ ହୁଏ | ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଚା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧର ଗଠନ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା | ରୋଲ୍ ର ଡିଗ୍ ସାଧାରଣତ "ସେଲ୍ ଟିସୁ କ୍ଷତି ହାର", ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ରେଟ୍ "ଦ୍ୱାରା ମାପ କରାଯାଏ, ଏବଂ" ଭାଙ୍ଗିବା ଚା ରେ ହାର "ଦ୍ୱାରା ମାପ କରାଯାଏ | ଗଡ଼େ ଗଡ଼ୁଥିବାବେଳେ, ହଟ ଗଡ଼ୁଥିବା ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଗଡ଼ିବା ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଭେଦ କରିବା ହେଉଛି ଏବଂ ଅପରେସନ୍ ସମୟରେ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟସାରା ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଗୋଲାକାର ପ୍ରଭାବ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଜରୁରୀ |

ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଗଡ଼ିବା |

ତଥାକଥିତ ଗରମ ଗଡ଼ିବା ଶୁଖିବା ସମୟରେ ଶୁଖି ଯାଇଥିବା ପତ୍ରକୁ ଗଡ଼ିବା ପାଇଁ ଶୁଖିଯାଏ, ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କୁ ଥଣ୍ଡା ନକରି; ତଥାକଥିତ ଶୀତଳ ଗଡ଼ୁଥିବା ଗଡ଼ିବା ପାଇଁ ସବୁଜ ପତ୍ରକୁ ଗଡ଼ାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବୁଡ଼ାଇ ଦିଆଯାଉଛି ଏବଂ ପତ୍ରର ତାପମାତ୍ରା ପାଇଁ ପତ୍ରର ତାପମାତ୍ରାକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଏ | ପତ୍ରର ପୃଷ୍ଠକୁ ଭିତରକୁ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପାଇଁ ରୋଲିଂ ପତ୍ରର ବିଷୟବସ୍ତୁକୁ (ଯେପରିକି ପ୍ରୋଟିନ୍, ଷ୍ଟେକ୍ଟିନ୍, ଇତ୍ୟାଦି) ଅନୁମତି ଦିଏ | ଏହି ବିଷୟବସ୍ତୁଗୁଡ଼ିକ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆର୍ଦ୍ରତା ବିଷୟବସ୍ତୁରେ ଭିସ୍କୋସିଟି ଥାଏ, ଯାହା ଚାଙ୍ଗ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଚାରା ରୋପିଂ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆକୃତି ଫ୍ଲିଂ କରେ | ବିଭିନ୍ନ ସ୍ତରର ବୟସ ସହିତ ପତ୍ର ଏବଂ କୋମଳତାର ବିଭିନ୍ନ ଶାଖା ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଥାଏ | ଉଚ୍ଚ କୋମଳତା ଥିବା ପତ୍ରଗୁଡିକ ସେମାନଙ୍କର ନିମ୍ନ ସେଲୁଲୋଜ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଏବଂ ହାଇ ପେକ୍ଟିନ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଯୋଗୁଁ ଗଡ଼ିବାବେଳେ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସ ଗଠନ କରିବାକୁ ପ୍ରବୃତ୍ତ ହୁଏ; ପୁରୁଣା ପତ୍ରଗୁଡିକ ଏକ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଷ୍ଟାର୍କ ଧାରଣ କରେ, ଏବଂ ସେମାନେ ଗରମ ଥିବାବେଳେ ସେମାନଙ୍କୁ ଗଡ଼ାଇ ଅନ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତି ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପଦାର୍ଥଗୁଡିକର ବିଶୃଚ୍ଛକୁ ବ increasing ାଇବା | ଏକ ସମୟରେ, ଉତ୍ତାପର କାର୍ଯ୍ୟ ଅଧୀନରେ, ସଲୁଲୋଜ୍ ସଫ୍ଟେନ ଏବଂ ସହଜରେ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ | କିନ୍ତୁ ଗରମ ଗଡ଼ିବାର ଅସୁବିଧା ପ୍ରାୟତ helf ହଳଦିଆ ହଳଦିଆ ହୋଇଯିବା ପରି ଲାଗେ ଏବଂ ସେଠାରେ ଜଳ ସ୍ଥଗିତ ଅଛି। ତେଣୁ, କୋମଳ ପତ୍ର ପାଇଁ, ସେମାନେ ଗଡ଼ିବା ସମୟରେ ଷ୍ଟ୍ରାପିଂ ଗଠନ ପାଇଁ ପ୍ରବୃତ୍ତି କରନ୍ତି | ଭଲ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ଗଡ଼ିବା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ଗଡ଼ିବା ଉଚିତ୍; ପରିପକ୍ୱ ପୁରୁଣା ପତ୍ର ପାଇଁ, ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ ଗରମ, ସେମାନଙ୍କୁ ଗଡ଼ାଇବା ଏକ ଉତ୍ତମ ରୂପ ହାସଲ କରିପାରିବ | ଯଦିଓ ହଟ୍ ଗାଡିର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଉପରେ ଏକ ପ୍ରଭାବ ଅଛି, ତଦୁର୍ଦ୍ଧ୍ୱ ପୂର୍ବରୁ ଏକ କମ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି ଏବଂ ଅନ୍ଧାର ସବୁଜ ଅଟେ | ଗରମ ଗଡ଼ିବା କିଛି କ୍ଲୋରୋଫିଲେଲ ହରାଇଥାଏ, ଯାହାର ରଙ୍ଗ ଉପରେ କେବଳ ଅଳ୍ପ ପ୍ରଭାବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ବେଳେବେଳେ ପତ୍ରର ତଳ ଅଂଶକୁ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କରିଥାଏ | ତେଣୁ, ପୁରାତନ ପତ୍ର ଗରମ ଗଡ଼ିବା ଅଧୀନ ହେବା ଉଚିତ୍ | ସାଧାରଣତ a ଏକ ଗୁଣ୍ଡ, ଦୁଇଟି ପତ୍ର, ଏବଂ ତିନୋଟି ପତ୍ର ସହିତ ତାଜା ପତ୍ର ଦେଖାଗଲା, ଏବଂ ତିନୋଟି ପତ୍ର ମଧ୍ୟମ କୋମଳତାର ଏବଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ଆଣ୍ଠୁଏ ହେବା ଉଚିତ୍ | ସବୁଜ ପତ୍ରଗୁଡିକ ସାମାନ୍ୟ ବିସ୍ତାର ହେବା ଉଚିତ ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ ଗରମ ହୁଅନ୍ତି ସେତେବେଳେ ଆଣ୍ଠୁଏ | ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଗଡ଼ିବାର ଦକ୍ଷତା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବା ଉଚିତ୍ |

ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଏବଂ ଚାପ |

ଦୁହେଁ ଘନିଷ୍ଠ ଭାବରେ ଜଡିତ ଏବଂ ଏକତ୍ର ବିବେଚନା କରାଯିବା ଉଚିତ୍, କେବଳ ଗୋଟିଏ ଦିଗକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ | ପ୍ରାୟତ ,, ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ ଦୀର୍ଘ ପରିସ୍ଥିତି ଲମ୍ବା ହେବ, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଚାପ ହେତୁ, ଡାଳ ଏବଂ ପତ୍ରଗୁଡିକ ଅଲଗା ହେବା ପୂର୍ବରୁ, ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ର ଏବଂ ପଥର ଅଲଗା ହୋଇଯାଏ | ପତ୍ରର ଗଡ଼ୁଥିବା ପତ୍ରର ପାଉନ୍ଡିଂ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସେଲ୍ ବ୍ରେକେଜ୍ ହାର ହାସଲ କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ରେଟ୍ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ଉଚିତ | ଟେଣ୍ଡର ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ସୂଚିତ ବିହନକୁ ସଂରକ୍ଷିତ କରାଯିବା ଉଚିତ ଏବଂ ଭଙ୍ଗା ନୁହେଁ | ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ପତ୍ର ସହିତ, ଏହା ହେବା ଉଚିତ "ସମୟ ନିଶ୍ଚିତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଚାପ ଉପଯୁକ୍ତ ହେବା ଜରୁରୀ" | ଯଦି ଚାପ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ, ବିଶେଷତ if ଯଦି ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ଭାରୀ, ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ପ୍ରଭାବ ଅବ୍ୟବହତ ହେବା କଷ୍ଟକର ହେବ | କାରଣ ଅତ୍ୟଧିକ ଚାପରେ, ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଅବଶ୍ୟ ଅବଶ୍ୟ ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ ଭାଙ୍ଗିବ | ଯଦିଓ ଉନ୍ନତ ପତ୍ର ପାଇଁ ଗଡ଼ୁଥିବା ସମୟ 20-30 ମିନିଟରେ ସେଟ୍ ହୋଇଛି, ଏହା ସାଧାରଣତ prasures ଚାପ ପ୍ରୟୋଗ କରିବା କିମ୍ବା କେବଳ ହାଲୁକା ଚାପ ପ୍ରୟୋଗ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ; ଯଦି ଏହି ପ୍ରକାରର ଉନ୍ନତ ପତ୍ର ଅତ୍ୟଧିକ ଚାପର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଏ, ତେବେ ଏହା 15-20 ମିନିଟ୍ ପରେ ଅମ୍ମକଲି ଚା ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସ ଏବଂ ଭଙ୍ଗା ବିହନ ବୀମତା ସୃଷ୍ଟି କରିବ | ତେଣୁ, ଯେତେବେଳେ କୋମଳ ପତ୍ରକୁ ଆଣ୍ଠୁଏ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ଚାପରେ ପ୍ରୟୋଗ ନକରି ସମୟ ନିଶ୍ଚିତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଆଣ୍ଠୁଗଣ୍ଠି ବହୁତ କମ୍ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ | ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅର୍ଥ ହେଉଛି "ଏହା ଭଲ ଭାବରେ ଆଣ୍ଠୁଏ ଏବଂ ଧିରେ ଧିରେ ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ ତୀବ୍ର ରଖାଯାଏ | ବିପରୀତ ପକ୍ଷରେ, ବୃଦ୍ଧିକାରୀମାନେ ଭାରୀ ଚାପ ପ୍ରୟୋଗ ନକରି ରୋଲିଂ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା କଷ୍ଟକର |

ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଶ୍ରମ ତୀବ୍ରତା, ଏକାଧିକ ଆସେମ୍ବଲି ପ୍ରକାର ହ୍ରାସ କରିବା |ଚେ ରୋଲର୍ |ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ |ଚା ଗଡ଼ୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ରେଖା |ବିକଶିତ ହୋଇଛି, ଯାହା ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଶବ୍ଦ, ଓଜନ ଏବଂ ଖାଇବା, ବନ୍ଦ ଏବଂ ଖାଇବା, ଓଜନ, ଏବଂ ଡିସଚାର୍ଜ ହାସଲ କରିପାରିବ | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପାରାମିଟରଗୁଡିକ ଗଡ଼ୁଥିବା ଗୁଣବତ୍ତା ଅଧିକ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇପାରିବ | PLC ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ବ୍ୟବହାର କରି ଏବଂ ମଲ୍ଟି ମେସିନ୍ ଫିଡିଂ, ଗର୍ଜନ ହୋଇଥିବା ଚକ୍ର ଅପରେଟିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହାସଲ କରି ଏକ ମଲ୍ଟି ମେସିନ୍ ଲିଙ୍କ୍ ହୋଇଥିବା, ମୋଡ଼ିବା, କ୍ରମାଗତ ଚକ୍ର କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି | କିନ୍ତୁ ଏହି ପ୍ରକାର ବାଳିବା ଏବଂ ମୋଟା ଏବଂ ବ୍ଲେଡ୍ ଫିଡିଂ ଦେଇ ଯିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ କେବଳ ମଧ୍ୟସ୍ଥି କ୍ରମାଗତ ଗଡ଼ିବା ହାସଲ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି |

ଟିପ୍ସ: ସବୁଜ ଚା ରାଉଲିଂ କୋମଳ ପତ୍ରର ଭଦ୍ର ଚତୁର ଭୂମି ଏବଂ ପୁରୁଣା ପତ୍ରର ଭାରୀ ଗଡ଼ିବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ |
ଓଜନ, ଅବଧି, ଏବଂ ରୋଲଲ୍ ର ପଦ୍ଧତି ସବୁଜ ଚା 'ରେ ଏକ ମହତ୍ imp ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ | ଯଦି ଅତ୍ୟଧିକ ଶକ୍ତି ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ, ବହୁ ପରିମାଣର ଚାଇଲ୍ ପ୍ରବାହିତ ହେବ, ଏବଂ କେତେକ ଫ୍ଲାଭୋନୋଏଡ୍ ଗୁଡିକ କଳା ବାଦାମୀ ପଦାର୍ଥ ଗଠନ ପାଇଁ ସହଜରେ ଅକ୍ସିଡାଇଜଡ୍, ଯାହା ଚା ବାଣ୍ଡର ରଙ୍ଗ ଗଠନ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ; ଏକ ସମୟରେ, ସେଲ୍ କ୍ଷୟକ୍ଷତିର ବୃଦ୍ଧି ହାର ହେତୁ, ସୁପ୍ ରଙ୍ଗ ମୋଟା କିନ୍ତୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ନୁହେଁ | ଯଦି ଆଣ୍ଠୁଏଡିଂ ସମୟ ବହୁତ ଲମ୍ବା, ପଲିଫେନୋଲିକ୍ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ପ୍ରବୃତ୍ତି, ତେବେ ସୁପ୍ ରଙ୍ଗ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗରେ ପରିଣତ ହେବା; ତଥାପି, ହାଲୁକା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଗଡ଼ିବା ପରିଣାମ, ଯାହା ସବୁଜ ଚା ର ଏକ କଠିନ ଏବଂ ର line ଖ୍ୟର ଆକାର ଗଠନ କରିପାରିବ ନାହିଁ | ତେଣୁ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ବିଭିନ୍ନ ଧାଡି ଏବଂ ମୋଡ଼ିବା ପଦ୍ଧତି ଚା'ର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ଭିନ୍ନ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ |