Den grunnleggende teknologiske prosessen med mørk te er grønning, innledende elting, fermentering, re-elting og baking. Mørk te er vanligvis plukket avTe-plukkemaskinerå plukke de gamle bladene på tetreet. I tillegg tar det ofte lang tid å akkumulere og gjære under produksjonsprosessen, så bladene er oljeaktige svarte eller mørkebrune, så det kalles mørk te. Svart hårte er hovedråstoffet for pressing av ulike pressete teer. Mørk te kan deles inn i Hunan mørk te, Hubei gammel grønn te, tibetansk te og Diangui mørk te på grunn av forskjeller i produksjonsområder og håndverk.

Mørk te lages gjennom en rekke tebehandlingsmaskineri, grønning, rulling, stabling, tørking og andre prosesser.

Festing: Det er å brukete fikseringsmaskinå drepe de grønne bladene ved høy temperatur, slik at den bitre smaken av teen reduseres.

Elting: Det er å elte de ferdige tebladene til tråder eller granulat med ente-rullemaskin, som er gunstig for den rullende formen og senere gjæring av teen.

Den bearbeidede svarte teen er lys og svart i fargen, myk og mild på smak, knallrød i fargen og har en lett furufuft. Formmessig har svart te løs te og presset te.

Mørk te er en ettergjæret te rik på vitaminer og mineraler, i tillegg til proteiner, aminosyrer og sukkerstoffer. Å drikke svart te kan fylle på essensielle mineraler og ulike vitaminer, noe som bidrar til forebygging og kostholdsbehandling av anemi.

Kjennetegn på mørk te

Råvarene til ferske blader som brukes i de fleste mørke teer er grove og gamle.

Under behandlingen av svart te er det en prosess med misfarging.

Mørk te går gjennom en autoklavprosess og en langsom tørkeprosess.

Den tørre tefargen på mørk te er svart og fet, eller gulbrun.

Smaken av svart te er myk og glatt, søt og delikat, og full av halsrim.

Aromaen av svart te er betelnøtt, lagret, treaktig, medisinsk, etc., og den er langvarig og motstandsdyktig mot skum.

Suppefargen på svart te er oransje-gul eller oransje-rød, duften er ren, men ikke snerpende, og bunnen av bladene er gulbrun og tykk.

Svart te har høy grad av skummotstand og egner seg for gjentatt brygging.

Sammenlignet med andre teer er produksjonsprosessen av mørk te mer og mer komplisert. Produksjonen er delt inn i fem trinn: etterbehandling, innledende elting, stabling, re-elting og tørking. Detebehandlingsmaskinerbrukt i hver lenke er forskjellig. Under produksjonsprosessen vil ulike temperatur-, fuktighets- og pH-verdier gi ulike stammer, og dermed ha en avgjørende innvirkning på kvaliteten på svart te