De antiinflammatoriske og avgiftende effektene av te har blitt registrert så tidlig som Shennong urteklassiker. Med utviklingen av vitenskap og teknologi betaler folk mer
og mer oppmerksomhet til helsefunksjonen til te. Te er rik på tepolyfenoler, tepolysakkarider, teanin, koffein og andre funksjonelle komponenter. Det har potensial til å forhindre fedme, diabetes, kroniske betennelser og andre sykdommer.
Tarmflora regnes som et viktig "metabolsk organ" og "endokrine organ", som er sammensatt av rundt 100 billioner mikroorganismer i tarmen. Tarmfloraen er nært knyttet til forekomsten av fedme, diabetes, hypertensjon og andre sykdommer.
De siste årene har flere og flere studier funnet at den unike helseeffekten av te kan tilskrives samspillet mellom te, funksjonelle komponenter og tarmflora. Et stort antall litteratur har bekreftet at tepolyfenoler med lav biotilgjengelighet kan absorberes og utnyttes av mikroorganismer i tykktarmen, noe som resulterer i helsemessige fordeler. Interaksjonsmekanismen mellom te og tarmflora er imidlertid ikke klar. Enten det er den direkte effekten av metabolitter av te funksjonelle komponenter med deltakelse av mikroorganismer, eller den indirekte effekten av te som stimulerer veksten av spesifikke gunstige mikroorganismer i tarmen for å produsere gunstige metabolitter.
Derfor oppsummerer denne artikkelen samspillet mellom te og dens funksjonelle komponenter og tarmflora i inn- og utland de siste årene, og finkjemmer reguleringsmekanismen til "te og dens funksjonelle komponenter - tarmflora - tarmmetabolitter - vertshelse", for å gi nye ideer for studiet av helsefunksjonen til te og dens funksjonelle komponenter.

01
Forholdet mellom tarmflora og human homeostase
Med det varme og udelelige miljøet i den menneskelige tarmen, kan mikroorganismer vokse og formere seg i den menneskelige tarmen, som er en uatskillelig del av menneskekroppen. Mikrobiotaen som bæres av menneskekroppen kan utvikle seg parallelt med utviklingen av menneskekroppen, og opprettholde sin tidsmessige stabilitet og mangfold i voksen alder frem til døden.
Tarmfloraen kan ha en viktig innvirkning på menneskelig immunitet, metabolisme og nervesystem gjennom sine rike metabolitter, slik som kortkjedede fettsyrer (SCFA). I tarmene til friske voksne er Bacteroidetes og Firmicutes den dominerende floraen, og utgjør mer enn 90 % av den totale tarmfloraen, etterfulgt av Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia og så videre.
Ulike mikroorganismer i tarmen kombineres i en viss andel, begrenser og er avhengige av hverandre, for å opprettholde den relative balansen av intestinal homeostase. Psykisk stress, spisevaner, antibiotika, unormal tarm-pH og andre faktorer vil ødelegge steady-state-balansen i tarmen, forårsake ubalanse i tarmfloraen, og til en viss grad forårsake metabolsk forstyrrelse, inflammatorisk reaksjon og til og med andre relaterte sykdommer , som gastrointestinale sykdommer, hjernesykdommer og så videre.
Kosthold er den viktigste faktoren som påvirker tarmfloraen. Sunt kosthold (som mye kostfiber, prebiotika osv.) vil fremme berikelsen av nyttige bakterier, slik som økningen i antall Lactobacillus og Bifidobacterium-produserende SCFAer, for å øke insulinfølsomheten og fremme vertshelsen. Usunt kosthold (som høyt sukker- og kaloririkt kosthold) vil endre sammensetningen av tarmfloraen og øke andelen gramnegative bakterier, mens for mange gramnegative bakterier vil stimulere produksjonen av lipopolysakkarid (LPS), øke tarmens permeabilitet, og føre til fedme, betennelse og til og med endotoksemi.
Derfor er kosthold av stor betydning for å opprettholde og forme homeostasen til vertens tarmflora, som er direkte relatert til vertens helse.

02

Regulering av te og dens funksjonelle komponenter på tarmfloraen
Så langt er det mer enn 700 kjente forbindelser i te, inkludert tepolyfenoler, tepolysakkarider, teanin, koffein og så videre. Studier har vist at te og dens funksjonelle komponenter spiller en viktig rolle i mangfoldet av menneskelig tarmflora, inkludert å fremme veksten av probiotika som akkermansia, bifidobacteria og Roseburia, og hemme veksten av skadelige bakterier som Enterobacteriaceae og Helicobacter.
1. Regulering av te på tarmfloraen
I kolittmodellen indusert av dekstran-natriumsulfat, har de seks teene vist seg å ha prebiotiske effekter, som kan øke mangfoldet av tarmflora betydelig hos kolittmus, redusere mengden av potensielt skadelige bakterier og øke mengden av potensielt gunstige bakterier.

Huang et al. Fant at intervensjonsbehandlingen av Pu'er-te betydelig kan lindre tarmbetennelsen indusert av dekstran-natriumsulfat; Samtidig kan intervensjonsbehandlingen av Pu'er-te redusere den relative mengden av potensielt skadelige bakterier Spirillum, cyanobakterier og Enterobacteriaceae, og fremme økningen av den relative overfloden av nyttige bakterier Ackermann, Lactobacillus, muribaculum og ruminococcaceae ucg-014. Det fekale bakterietransplantasjonseksperimentet beviste videre at Pu'er-te kan forbedre kolitt indusert av dekstran-natriumsulfat ved å reversere ubalansen i tarmfloraen. Denne forbedringen kan skyldes økningen av SCFA-innhold i muse-cecum og aktivering av reseptorer av tykktarmsperoksisomproliferatorer γ Økt ekspresjon. Disse studiene viser at te har prebiotisk aktivitet, og helsefunksjonen til te tilskrives i det minste delvis dens regulering av tarmfloraen.

2. Regulering av tepolyfenoler på tarmfloraen
Zhu et al fant at Fuzhuan Tea Polyphenol-intervensjon betydelig kan redusere ubalansen i tarmfloraen hos rotter indusert av fettrik diett, øke mangfoldet av tarmflora, redusere forholdet mellom Firmicutes / Bacteroidetes og betydelig øke den relative overfloden av noen kjerne. mikroorganismer, inkludert akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides og faecalis baculum, og transplantasjonseksperimentet med fekale bakterier viste videre at vekttapeffekten av Fuzhuan Tea-polyfenoler er direkte relatert til tarmfloraen. Wu et al. Bevist at i modellen for kolitt indusert av dekstran-natriumsulfat, oppnås den lindrende effekten av epigallocatechin gallat (EGCG) på kolitt ved å regulere tarmfloraen. EGCG kan effektivt forbedre den relative overfloden av SCFA-produserende mikroorganismer, som Ackermann og Lactobacillus. Den prebiotiske effekten av tepolyfenoler kan lindre ubalansen i tarmfloraen forårsaket av uheldige faktorer. Selv om de spesifikke bakterietaxaene som reguleres av ulike kilder til tepolyfenoler kan være forskjellige, er det ingen tvil om at helsefunksjonen til tepolyfenoler er nært knyttet til tarmfloraen.
3. Regulering av tepolysakkarid på tarmfloraen
Te-polysakkarider kan øke mangfoldet i tarmfloraen. Det ble funnet i tarmene til diabetesmodellrotter at te-polysakkarider kan øke den relative overfloden av SCFA-produserende mikroorganismer, som lachnospira, victivallis og Rossella, og deretter forbedre glukose- og lipidmetabolismen. Samtidig, i kolittmodellen indusert av dekstran-natriumsulfat, ble tepolysakkarid funnet å fremme veksten av Bacteroides, som kan redusere nivået av LPS i avføring og plasma, forbedre funksjonen til intestinal epitelbarriere og hemme intestinal og systemisk betennelse. Derfor kan tepolysakkarid fremme veksten av potensielt gunstige mikroorganismer som SCFA og hemme veksten av LPS-produserende mikroorganismer, for å forbedre strukturen og sammensetningen av tarmfloraen og opprettholde homeostasen til menneskelig tarmflora.
4. Regulering av andre funksjonelle komponenter i te på tarmflora
Te-saponin, også kjent som te-saponin, er en slags glykosidforbindelser med kompleks struktur ekstrahert fra tefrø. Den har stor molekylvekt, sterk polaritet og er lett å løse opp i vann. Li Yu og andre matet avvente lam med tesaponin. Resultatene fra tarmfloraanalysen viste at den relative mengden av gunstige bakterier relatert til forbedring av kroppens immunitet og fordøyelsesevne økte betydelig, mens den relative mengden av skadelige bakterier positivt relatert til kroppsinfeksjon sank betydelig. Derfor har te-saponin en god positiv effekt på tarmfloraen til lam. Intervensjonen av te-saponin kan øke mangfoldet av tarmflora, forbedre tarmhomeostase og forbedre kroppens immunitet og fordøyelsesevne.
I tillegg inkluderer de viktigste funksjonelle komponentene i te også teanin og koffein. På grunn av den høye biotilgjengeligheten av teanin, koffein og andre funksjonelle komponenter er imidlertid absorpsjonen i hovedsak fullført før den når tykktarmen, mens tarmfloraen hovedsakelig er fordelt i tykktarmen. Derfor er samspillet mellom dem og tarmfloraen ikke klart.

03
Te og dens funksjonelle komponenter regulerer tarmfloraen
Mulige mekanismer som påvirker vertshelsen
Lipinski og andre mener at forbindelser med lav biotilgjengelighet generelt har følgende egenskaper: (1) forbindelsens molekylvekt > 500, logP > 5; (2) Mengden av – Oh eller – NH i forbindelsen er ≥ 5; (3) N-gruppen eller O-gruppen som kan danne hydrogenbinding i forbindelsen er ≥ 10. Mange funksjonelle komponenter i te, som teaflavin, tearubin, tepolysakkarid og andre makromolekylære forbindelser, er vanskelige å absorberes direkte av menneskekroppen fordi de har alle eller deler av de ovennevnte strukturelle egenskapene.
Imidlertid har studier vist at disse forbindelsene kan bli næringsstoffer i tarmfloraen. På den ene siden kan disse uabsorberte stoffene brytes ned til små molekylære funksjonelle stoffer som SCFA for menneskelig absorpsjon og utnyttelse med deltakelse av tarmflora. På den annen side kan disse stoffene også regulere tarmfloraen, fremme veksten av gunstige mikroorganismer som produserer stoffer som SCFA og hemme veksten av skadelige mikroorganismer som produserer stoffer som LPS.
Koropatkin et al fant at tarmfloraen kan metabolisere polysakkarider i te til sekundære metabolitter dominert av SCFA gjennom primær nedbrytning og sekundær nedbrytning. I tillegg kan tepolyfenoler i tarmen som ikke absorberes og brukes direkte av menneskekroppen ofte gradvis omdannes til aromatiske forbindelser, fenolsyrer og andre stoffer under påvirkning av tarmfloraen, for å vise høyere fysiologisk aktivitet for menneskelig absorpsjon og utnyttelse.
Et stort antall studier har bekreftet at te og dens funksjonelle komponenter hovedsakelig regulerer tarmfloraen ved å opprettholde tarmmikrobielt mangfold, fremme veksten av nyttige bakterier og hemme skadelige bakterier, for å regulere mikrobielle metabolitter for menneskelig absorpsjon og utnyttelse, og gi full lek. til helsemessig betydning av te og dens funksjonelle komponenter. Kombinert med litteraturanalyse, kan mekanismen til te, dens funksjonelle komponenter og tarmflora som påvirker vertshelsen hovedsakelig reflekteres i følgende tre aspekter.
1. Te og dens funksjonelle komponenter – tarmflora – SCFAer – regulerende mekanisme for vertshelse
Genene til tarmfloraen er 150 ganger høyere enn menneskelige gener. Det genetiske mangfoldet av mikroorganismer gjør at den har enzymer og biokjemiske metabolske veier som verten ikke har, og kan kode for et stort antall enzymer som menneskekroppen mangler for å omdanne polysakkarider til monosakkarider og SCFA.
SCFA dannes ved gjæring og transformasjon av ufordøyd mat i tarmen. Det er hovedmetabolitten til mikroorganismer i den distale enden av tarmen, hovedsakelig inkludert eddiksyre, propionsyre og smørsyre. SCFA anses å være nært knyttet til glukose- og lipidmetabolisme, tarmbetennelse, tarmbarriere, tarmbevegelse og immunfunksjon. I kolittmodellen indusert av dekstran-natriumsulfat, kan te øke den relative mengden av SCFA som produserer mikroorganismer i musetarm og øke innholdet av eddiksyre, propionsyre og smørsyre i avføring, for å lindre tarmbetennelse. Pu'er-te-polysakkarid kan i betydelig grad regulere tarmfloraen, fremme veksten av SCFA-produserende mikroorganismer og øke innholdet av SCFA i museavføring. I likhet med polysakkarider kan inntak av tepolyfenoler også øke konsentrasjonen av SCFA og fremme veksten av SCFA-produserende mikroorganismer. Samtidig fant Wang et al at inntak av thearubicin kan øke mengden av tarmflora som produserer SCFA, fremme dannelsen av SCFA i tykktarmen, spesielt dannelsen av smørsyre, fremme beige av hvitt fett og forbedre inflammatorisk lidelse forårsaket av kosthold med høyt fettinnhold.
Derfor kan te og dens funksjonelle komponenter fremme vekst og reproduksjon av SCFA-produserende mikroorganismer ved å regulere tarmfloraen, for å øke innholdet av SCFA i kroppen og spille den tilsvarende helsefunksjonen.

2. Te og dens funksjonelle komponenter – tarmflora – bas – reguleringsmekanisme for vertshelse
Gallesyre (BAS) er en annen type forbindelser med positive effekter på menneskers helse, som syntetiseres av hepatocytter. De primære gallesyrene syntetisert i leveren kombineres med taurin og glycin og skilles ut i tarmen. Deretter oppstår en rekke reaksjoner som dehydroksylering, differensiell isomerisering og oksidasjon under påvirkning av tarmflora, og til slutt produseres sekundære gallesyrer. Derfor spiller tarmflora en viktig rolle i metabolismen av bas.
I tillegg er endringene av BAS også nært knyttet til glukose- og lipidmetabolisme, tarmbarriere og inflammatorisk nivå. Studier har vist at Pu'er-te og theabrownin kan redusere kolesterol og lipid ved å hemme mikroorganismer relatert til gallesalthydrolase (BSH) aktivitet og øke nivået av ilealbundne gallesyrer. Gjennom kombinert administrering av EGCG og koffein, Zhu et al. Fant ut at rollen til te i å redusere fett og vekttap kan skyldes at EGCG og koffein kan forbedre uttrykket av gallesaltvannlyase BSH-genet i tarmfloraen, fremme produksjonen av ikke-konjugerte gallesyrer, endre gallesyrebasseng og deretter hemme fedme indusert av kosthold med høyt fettinnhold.
Derfor kan te og dens funksjonelle komponenter regulere veksten og reproduksjonen av mikroorganismer som er nært knyttet til metabolismen av BAS, og deretter endre gallesyrebassenget i kroppen for å spille funksjonen som lipidsenkende og vekttap.
3. Te og dens funksjonelle komponenter – tarmflora – andre tarmmetabolitter – reguleringsmekanisme for vertshelse
LPS, også kjent som endotoksin, er den ytterste komponenten i celleveggen til gramnegative bakterier. Studier har vist at forstyrrelsen av tarmfloraen vil forårsake skade på tarmbarrieren, LPS kommer inn i vertssirkulasjonen, og deretter føre til en rekke inflammatoriske reaksjoner. Zuo Gaolong et al. Fant at Fuzhuan Tea betydelig reduserte nivået av serum-LPS hos rotter med alkoholfri fettleversykdom, og antallet gramnegative bakterier i tarmen reduserte betydelig. Det ble videre spekulert i at Fuzhuan Tea kunne hemme veksten av gramnegative bakterier som produserer LPS i tarmen.
I tillegg kan te og dens funksjonelle komponenter også regulere innholdet av en rekke metabolitter av tarmfloraen gjennom tarmfloraen, slik som mettede fettsyrer, forgrenede aminosyrer, vitamin K2 og andre stoffer, for å regulere glukose- og lipidmetabolismen og beskytte bein.

04
Konklusjon
Som en av de mest populære drikkene i verden, har helsefunksjonen til te blitt mye studert i celler, dyr og til og med menneskekroppen. Tidligere trodde man ofte at helsefunksjonene til te hovedsakelig var sterilisering, anti-inflammatorisk, antioksidasjon og så videre.
De siste årene har studiet av tarmfloraen etter hvert vakt stor oppmerksomhet. Fra den opprinnelige "vertsintestinal flora disease" til nå "vert intestinal intestinal flora intestinal metabolites disease", forklarer den ytterligere forholdet mellom sykdom og tarmflora. Men for tiden fokuserer forskningen på regulering av te og dens funksjonelle komponenter på tarmflora mest på å regulere tarmfloraforstyrrelser, fremme veksten av nyttige bakterier og hemme veksten av skadelige bakterier, mens det er mangel på forskning på spesifikt forhold mellom te og dens funksjonelle komponenter som regulerer tarmfloraen og vertshelsen.
Derfor, basert på den systematiske oppsummeringen av nyere relevante studier, danner denne artikkelen hovedideen om "te og dens funksjonelle komponenter - tarmflora - tarmmetabolitter - vertshelse", for å gi nye ideer for studiet av helsefunksjonen til te og dens funksjonelle komponenter.
På grunn av den uklare mekanismen for "te og dens funksjonelle komponenter - tarmflora - tarmmetabolitter - vertshelse", er markedsutviklingsutsiktene for te og dens funksjonelle komponenter som prebiotika begrenset. De siste årene har "individuell medikamentrespons" vist seg å være signifikant relatert til forskjellen i tarmflora. Samtidig, med forslaget om begrepene «presisjonsmedisin», «presisjonsernæring» og «presisjonsmat», stilles det høyere krav for å klargjøre forholdet mellom «te og dens funksjonelle komponenter – tarmflora – tarmmetabolitter – vertshelse». I fremtidig forskning bør forskerne ytterligere klargjøre samspillet mellom te og dens funksjonelle komponenter og tarmflora ved hjelp av mer avanserte vitenskapelige midler, som multigruppekombinasjon (som makrogenom og metabolom). Helsefunksjonene til te og dens funksjonelle komponenter ble utforsket ved å bruke teknikkene for isolering og rensing av tarmstammer og sterile mus. Selv om mekanismen til te og dens funksjonelle komponenter som regulerer tarmfloraen som påvirker vertshelsen ikke er klar, er det ingen tvil om at den regulerende effekten av te og dens funksjonelle komponenter på tarmfloraen er en viktig bærer for dens helsefunksjon.