Tørking er det siste trinnet i den innledende behandlingen av svart te og et viktig trinn for å sikre kvaliteten på svart te.

Oversettelse av tørkemetoder og -teknikker

Gongfu svart te tørkes vanligvis med enTe tørketrommel maskin. Tørketromler er delt inn i manuell lamelltype og kjedetørkere, som begge kan brukes. Vanligvis brukes automatiske kjedetørkere. Tørketrommelens bakedriftsteknologi kontrollerer hovedsakelig temperatur, luftvolum, tid og bladtykkelse, etc.

(1) Temperaturen er hovedfaktoren som påvirker kvaliteten på tørkingen. Ta hensyn til kravene til fordampet vann og endoplasmatiske endringer, "høy temperatur for grov brann og lav temperatur for full brann" bør mestres. Generelt,integrert tørketrommel for tebladerbrukes, og luftinntakstemperaturen til råilden er 110-120°C, ikke over 120°C. Temperaturen på den fulle brannen er 85-95°C, ikke over 100°C; kjøletiden mellom råbrann og full fyr er 40 minutter, ikke mer enn 1 time. Hårbrannen vedtar moderat høy temperatur, som umiddelbart kan stoppe enzymatisk oksidasjon, raskt fordampe vann og redusere effekten av varme og fuktighet.

(2) Luftmengde. Under visse forhold kan økning av luftvolumet øke tørkehastigheten. Hvis luftvolumet er utilstrekkelig, kan ikke vanndampen slippes ut fraVarmlufttørkeovnsmaskinover tid, noe som resulterer i høy temperatur, fuktige og tette forhold, noe som påvirker kvaliteten på teproduksjonen. Hvis luftvolumet er for stort, vil en stor mengde varme gå tapt og den termiske effektiviteten reduseres. Vanligvis er vindhastigheten 0,5m/s og luftvolumet er 6000m*3/t. Å legge til utstyr for fjerning av fukt på toppen av tørketrommelen kan øke tørkeeffektiviteten med 30%-40% og forbedre tørkekvaliteten.

(3) Tid, bør den grove brannen være høy temperatur og kort, vanligvis 10-15 minutter er passende; den fulle brannen bør være lav temperatur og langsomt-tørkende, og tiden bør forlenges på passende måte for å la duften utvikle seg fullt ut, 15-20 minutter er passende.

(4) Tykkelsen på spredende blader er 1-2 cm for hårete ildblader, og kan tykkes til 3-4 cm når bålet er fullt. Passende fortykning av tykkelsen på spredebladene kan utnytte varmeenergien fullt ut og forbedre tørkeeffektiviteten. Hvis påleggsbladene er for tykke, kan ikke bare tørkeeffektiviteten forbedres, men tekvaliteten reduseres; hvis de spredte bladene er for tynne, vil tørkeeffektiviteten reduseres betydelig.

grad av tørrhet

Fuktighetsinnholdet i hårete ildblader er 20%-25%, og fuktighetsinnholdet i fulle ildblader er mindre enn 7%. Hvis fuktighetsinnholdet er for lavt på grunn av tørking iTørkemaskin, vil tepinnene lett knekke under transport og lagring, forårsake tap og ikke bidra til å opprettholde utseendet.

I praksis blir det ofte grepet basert på erfaring. Når bladene er 70 til 80 % tørre, er bladene i utgangspunktet tørre og harde, og de unge stilkene er litt myke; når bladene er tørre nok, vil stilkene bli ødelagt. Bruk fingrene til å vri tepinnene for å danne pulver.