Wuyuan County ligt in het bergachtige gebied van het noordoosten van Jiangxi, omringd door het Huaiyu-gebergte en het Huangshan-gebergte. Het heeft hoog terrein, torenhoge toppen, prachtige bergen en rivieren, vruchtbare grond, mild klimaat, overvloedige regenval en het hele jaar door wolken en mist, waardoor het de meest geschikte plek is voor het kweken van theebomen.

Wuyuan groene thee verwerkingsproces

Theeverwerkingsmachineis een essentieel hulpmiddel bij het theezetproces. De productietechnieken voor groene thee van Wuyuan omvatten voornamelijk meerdere processen, zoals plukken, verspreiden, vergroenen, koelen, heet kneden, roosteren, aanvankelijk drogen en opnieuw drogen. De proceseisen zijn zeer streng.

Groene thee van Wuyuan wordt elk jaar rond de lente-equinox gewonnen. Bij het plukken is de standaard één knop en één blad; na Qingming is de standaard één knop en twee bladeren. Wanneer u plukt, doe dan “drie niet-plukken”, dat wil zeggen: pluk geen regenwaterbladeren, rood-paarse bladeren en door insecten beschadigde bladeren. Het plukken van theebladeren volgt de principes van het plukken in fasen en batches, eerst plukken en dan later plukken, niet plukken als het niet aan de normen voldoet, en verse bladeren mogen niet van de ene op de andere dag worden geplukt.

1. Plukken: Nadat de verse bladeren zijn geplukt, worden ze volgens de normen in klassen verdeeld en over verschillende soorten verspreidbamboe strips. De dikte van verse bladeren van de hoogste kwaliteit mag niet groter zijn dan 2 cm, en de dikte van verse bladeren van de volgende kwaliteiten mag niet groter zijn dan 3,5 cm.

2. Vergroening: verse bladeren worden over het algemeen gedurende 4 tot 10 uur uitgespreid, waarbij ze in het midden één keer worden omgedraaid. Nadat de verse bladeren groen zijn geworden, worden de bladeren zacht, strekken de knoppen en bladeren zich uit, wordt het vocht verdeeld en wordt de geur onthuld;

3. Vergroening: doe vervolgens de groene bladeren in dethee fixatie machinevoor vergroening op hoge temperatuur. Controleer de temperatuur van de ijzeren pot op 140℃-160℃, draai hem met de hand om te voltooien en regel de tijd tot ongeveer 2 minuten. Nadat ze groen zijn geworden, zijn de bladeren zacht, worden ze donkergroen, hebben ze geen groene lucht, hebben ze continu gebroken stengels en hebben ze geen verbrande randen;

4. Wind: nadat de theeblaadjes groen zijn geworden, verdeel ze gelijkmatig en dun over de plaat met bamboestroken, zodat ze de warmte kunnen afvoeren en benauwdheid voorkomen. Schud vervolgens de gedroogde groene bladeren in de bamboestrookplaat meerdere keren om het vuil en stof te verwijderen;

5. Rollen: Het walsproces van Wuyuan groene thee kan worden onderverdeeld in koudwalsen en warmwalsen. Koud kneden, dat wil zeggen dat de groene bladeren na afkoeling worden gerold. Heet kneden houdt in dat de groene bladeren, terwijl ze nog heet zijn, tot een geheel worden geroldthee walsmachinezonder ze af te koelen.

6. Bakken en braden: De geknede theeblaadjes moeten in een bakje worden gedaanbamboe bakkooiom op tijd in een pot te bakken of roerbakken, en de temperatuur moet rond de 100℃-120℃ zijn. De geroosterde theebladeren worden gedroogd in een gietijzeren pot bij 120°C, en de temperatuur wordt geleidelijk verlaagd van 120°C naar 90°C en 80°C;

7. Eerste droging: De gefrituurde theebladeren worden gedroogd in een gietijzeren pot bij 120°C, en de temperatuur wordt geleidelijk verlaagd van 120°C naar 90°C en 80°C. Zal klonten vormen.

8. Opnieuw drogen: Doe vervolgens de aanvankelijk gedroogde groene thee in een gietijzeren pot en roerbak tot deze droog is. De pottemperatuur bedraagt ​​90℃-100℃. Nadat de bladeren zijn verwarmd, verlaagt u deze geleidelijk tot 60 ° C, bakt u tot het vochtgehalte 6,0% tot 6,5% bedraagt, haalt u het uit de pot en giet u het in de bamboeplaat, wacht tot het is afgekoeld en zeef het poeder eruit. en verpak en bewaar het vervolgens.