Bij het maken van Pu'er-thee wordt deTheefixatiemachineis een veelgebruikte theezetmachine. Vergroening is een van de meest kritische factoren voor de kwaliteit van Pu'er-thee. De precieze betekenis van “doden” is het vernietigen van de structuur van verse theebladeren, zodat de stoffen in de verse bladeren snel kunnen worden omgezet onder hoge temperatuuromstandigheden om de unieke kwaliteits- en smaakbasis van verschillende theesoorten te vormen. Vooral de afwerkingstemperatuur is belangrijk. De uithardingstemperatuur van Pu'er-thee stelt zijn eigen specifieke eisen.

Bij welke temperatuur wordt Pu'er-thee gedroogd?

Om Pu'er-thee te laten drogen, moet de temperatuur van de verse theebladeren in de koelkast worden verhoogd tot boven de 80 graden Celsius.Theepanmachinebinnen een korte tijd; er zijn twee hoofdpunten: ten eerste moet de pottemperatuur passend zijn, en terwijl de pottemperatuur daalt, moet de temperatuur van de verse bladeren snel worden verhoogd; ten tweede moeten we de vierkarakterklassieker ‘draaien’, ‘saai’, ‘schudden’ en ‘gooien’ beheersen en beheersen. Wanneer moet je ‘draaien’, ‘smoorden’, ‘schudden’ en ‘gooien’? “Het hangt van ervaring en aanraking af om de temperatuur van de pot en de temperatuur van de thee te voelen, zodat we de mate van vochtverlies in de verse bladeren kunnen identificeren.”

Een te lichte of te zware verwerking heeft een fatale impact op de kwaliteit van Pu'er-thee. Hoe gebruik je eenthee verwerkingsmachine?

Als de vergroening te licht is, kan deze de actieve enzymen in de thee niet inactiveren en kunnen de aromastoffen in de thee niet effectief vrijkomen, waardoor de thee in een later stadium te sterk gaat smaken. wat een zekere invloed zal hebben op de smaak van de thee.

Daarom, bij gebruik van deMachines voor het fixeren van thee, je moet de thee goed in de gaten houden. Als de bladeren zacht en zacht zijn en een laag watergehalte hebben, kan de mate van fixatie enigszins worden verminderd; als de bladeren hard zijn en een hoog watergehalte hebben, moet de fixatie zwaarder zijn.