Het technologische basisproces van donkere thee is vergroenen, aanvankelijk kneden, fermenteren, opnieuw kneden en bakken. Donkere thee wordt over het algemeen gepluktTheeplukmachinesom de oude bladeren van de theeboom te plukken. Bovendien duurt het tijdens het productieproces vaak lang voordat het zich ophoopt en fermenteert, waardoor de bladeren olieachtig zwart of donkerbruin zijn, daarom wordt het donkere thee genoemd. Zwarthaarthee is de belangrijkste grondstof voor het persen van verschillende geperste theesoorten. Donkere thee kan worden onderverdeeld in Hunan donkere thee, Hubei oude groene thee, Tibetaanse thee en Diangui donkere thee vanwege verschillen in productiegebieden en vakmanschap.

Donkere thee wordt gemaakt via een reeks theeverwerkingsmachines, vergroening, rollen, stapelen, drogen en andere processen.

Oplossing: het is om dethee fixeermachineom de groene bladeren bij hoge temperatuur te doden, zodat de bittere smaak van de thee wordt verminderd.

Kneden: Het is het kneden van de afgewerkte theebladeren tot strengen of korrels met eenthee walsmachine, wat de rolvorm en latere fermentatie van de thee ten goede komt.

De verwerkte zwarte thee is helder en zwart van kleur, zacht en mild van smaak, helderrood van kleur en heeft een lichte dennengeur. Qua vorm kent zwarte thee losse thee en geperste thee.

Donkere thee is een post-gefermenteerde thee die rijk is aan vitamines en mineralen, naast eiwitten, aminozuren en suikerstoffen. Het drinken van zwarte thee kan essentiële mineralen en verschillende vitamines aanvullen, wat bevorderlijk is voor de preventie en dieettherapie van bloedarmoede.

Kenmerken van donkere thee

De grondstoffen van verse bladeren die in de meeste donkere theesoorten worden gebruikt, zijn grof en oud.

Tijdens de verwerking van zwarte thee vindt er een proces van verkleuring plaats.

Donkere theeën worden allemaal door een autoclaafproces en een langzaam droogproces geleid.

De droge theekleur van donkere thee is zwart en olieachtig, of geelachtig bruin.

De smaak van zwarte thee is zacht en soepel, zoet en delicaat, en vol keelrijm.

Het aroma van zwarte thee is betelnoot, oud, houtachtig, medicinaal, enz., en het is langdurig en bestand tegen schuimvorming.

De soepkleur van zwarte thee is oranjegeel of oranjerood, de geur is puur maar niet samentrekkend en de onderkant van de bladeren is geelbruin en dik.

Zwarte thee heeft een hoge schuimbestendigheid en is geschikt voor herhaaldelijk zetten.

Vergeleken met andere theesoorten is het productieproces van donkere thee steeds ingewikkelder. De productie is verdeeld in vijf stappen: afwerken, aanvankelijk kneden, stapelen, opnieuw kneden en drogen. Demachines voor het verwerken van theegebruikt in elke link is anders. Tijdens het productieproces zullen verschillende temperatuur-, vochtigheids- en pH-waarden verschillende soorten produceren en dus een beslissende invloed hebben op de kwaliteit van zwarte thee