Geurthee vindt zijn oorsprong in de Song-dynastie in China, begon in de Ming-dynastie en werd populair in de Qing-dynastie. De productie van geurthee is nog steeds onlosmakelijk verbonden met dethee verwerkingsmachine.

vakmanschap

1. Acceptatie van grondstoffen (inspectie van theegroenten en bloemen): Inspecteer de theegroenten strikt en selecteer jasmijnbloemen die vol van vorm zijn, uniform van formaat en helder van kleur.

2. Verwerking van theekanen: Volgens verschillende soorten theebladeren worden ze opgestapeld en verfijnd voor productie. De theekanen moeten een vochtgehalte van 8% hebben, een schoon en egaal uiterlijk hebben en geen insluitsels hebben.

3. Bloemverwerking: De jasmijnbloemen die nodig zijn voor geurthee worden verwerkt en geproduceerd met behulp van de bloemen die tussen de zomerzonnewende en de zomer worden geproduceerd.

Er zijn twee belangrijke technische schakels in de bloemenverwerking: bloemenvoeding en bloemenscreening.

Bloemen voeren. Nadat de bloemknoppen de fabriek binnenkomen, worden ze uitgespreid. Wanneer de bloemtemperatuur dichtbij kamertemperatuur ligt of 1-3°C hoger dan de kamertemperatuur, worden ze gestapeld. Wanneer de pooltemperatuur 38-40°C bereikt, worden ze omgedraaid en uitgespreid om af te koelen om de warmte af te voeren. Herhaal dit proces 3-5 keer. Het doel van bloemenverzorging is het behouden van de kwaliteit van bloemen en het bevorderen van een uniforme rijping, opening en geur.

Zeef bloemen. Wanneer de openingssnelheid van de jasmijnbloemen 70% bereikt en de openingsgraad (de hoek gevormd door de bloembladen nadat de knoppen opengaan) 50-60° bereikt, worden de bloemen gescreend. De maasopeningen zijn 12 mm, 10 mm en 8 mm om bloemen te classificeren. Wanneer de openingssnelheid van de gesorteerde jasmijnbloemen meer dan 90% bereikt en de openingsgraad 90° bereikt, is dit de geschikte standaard voor bloei.

4. Camellia-menging: de thee en bloemen moeten gelijkmatig worden verdeeld en het mengproces moet worden voltooid 30-60 minuten nadat de openingssnelheid en de mate van jasmijn de technische standaard hebben bereikt, en de poolhoogte over het algemeen 25-35 cm is. , om een ​​grote hoeveelheid vluchtige etherische olie van jasmijn te vermijden.

5. Laat staan ​​om te geuren: De rusttijd voor de eerste geur bedraagt ​​12-14 uur. Naarmate het aantal geuren toeneemt, kan de standtijd geleidelijk worden verkort en is er doorgaans geen opklaring in het midden.

6. Bloei: Ook wel bloei genoemd, de geurende bloemresten worden weggezeefd met eenzeefmachineom de thee en de bloemen te scheiden. De bloei moet de principes van tijdige, snelle en schone bloei volgen. Wanneer bloemresten met meer dan vijf stelen bloeien, zijn ze helderwit van kleur en hebben ze nog steeds een aanhoudende geur, dus moeten ze op tijd worden gebosseleerd of gedroogd tot gedroogde bloemen; Het embossen gebeurt meestal tussen 10.00 en 11.00 uur, en de bloemresten en theebasissen worden na het mengen opgestapeld tot een hoogte van 40-60 cm en laten 3-4 uur staan ​​voordat ze gaan bloeien.

7. Bakken: Het is erg belangrijk om het droogvocht tijdens het bakken onder controle te houden. Over het algemeen bedraagt ​​het vochtgehalte van de eerste mand ongeveer 5%, de tweede mand ongeveer 6% en de derde mand ongeveer 6,5%, en neemt vervolgens geleidelijk toe; de baktemperatuur is over het algemeen 80-120 ℃ en neemt geleidelijk af naarmate het aantal keren toeneemt.

8. Behandeling van insluitsels van theebladeren vóór jacquard: De insluitsels, stukjes, poeder, knoppen enz. die tijdens het geurproces van thee worden geproduceerd, moeten vóór jacquard worden verwijderd.

9. Jacquard: Een deel van de theeblaadjes geroosterd door detheebrandmachinezijn niet fris en vers. Om deze tekortkoming te compenseren, wordt tijdens de laatste geur een kleine hoeveelheid jasmijnbloemen van hoge kwaliteit gemengd met theebladeren en 6-8 uur laten staan. De bloemen worden niet gebakken voordat ze gelijkmatig worden gestapeld en in dozen worden verpakt.