Paarse thee“Zijuan”(Camellia sinensis var.assamica“Zijuan”) is een nieuwe soort bijzondere theeplant afkomstig uit Yunnan. In 1954 ontdekte Zhou Pengju, het Tea Research Institute van de Yunnan Academy of Agricultural Sciences, theebomen met paarse knoppen en bladeren in de theetuin van de Nannuoshan-groep in Menghai County. Volgens de aanwijzingen van Zhou Pengju plantten Wang Ping en Wang Ping theebomen in Nannuoshan. In de aangelegde groepstheetuin werd een theeboom met paarse stengels, paarse bladeren en paarse knoppen gevonden.

Het heette oorspronkelijk 'Zijian' en veranderde later in 'Zijuan'. In 1985 werd het kunstmatig gekweekt tot een kloonvariëteit, en in 2005 werd het geautoriseerd en beschermd door het Plant New Variety Protection Office van de State Forestry Administration. Het juiste rasnummer is 20050031. Stekvermeerdering en verplanten hebben een hoog overlevingspercentage. Hij is geschikt voor groei op een hoogte van 800-2000 meter, met voldoende zonlicht, warme en vochtige, vruchtbare grond en een pH-waarde tussen 4,5-5,5.

Momenteel wordt 'Zijuan' op een bepaalde schaal aangeplant in Yunnan en is het voor aanplant geïntroduceerd in grote theegebieden in China. Op het gebied van producten blijven mensen zes soorten thee onderzoeken, waarbij ze paarse koekoeksthee als grondstof gebruiken, en er zijn veel producten gevormd. De verwerkingstechnologie die is ontwikkeld voor Zijuan Pu'er-thee is echter het meest volwassen en wordt verwelkomd en erkend door de consument, waardoor een unieke serie Zijuan Pu'er-producten ontstaat.

Zijuan groene thee (geroosterd groen en zongedroogd groen): de vorm is sterk en stevig, de kleur is donkerpaars, zwart en paars, olieachtig en glanzend; elegant en fris, licht gekookte kastanjegeur, lichte Chinese medicijngeur, puur en fris; hete soep is lichtpaars, helder en helder, de kleur wordt lichter als de temperatuur wordt verlaagd; de ingang is licht bitter en samentrekkend, het transformeert snel, is verfrissend en soepel, zacht en zacht, rijk en vol, en langdurige zoetheid; de zachte kleur van de onderkant van het blad is indigoblauw.

Zijuan zwarte thee: De vorm is nog steeds sterk en knoestig, rechter, iets donkerder, donkerder, de soep is roodachtig en helderder, het aroma is rijker en heeft een honinggeur, de smaak is zacht en de onderkant van het blad is enigszins hard en roodachtig.

Zijuan Witte Thee: De theestokjes zijn stevig geknoopt, de kleur is zilverwit en de pekoe is zichtbaar. De kleur van de soep is helder abrikoosgeel, de geur is duidelijker en de smaak is fris en zacht.

Zijuan Oolong Thee: De vorm is strak, de kleur is zwart en olieachtig, het aroma is sterk, de smaak is zacht en zoet, de soep is goudgeel en de onderkant van het blad is donkergroen met rode randen.