Yunnan zwarte thee-verwerkingstechnologie door middel van verdorren, kneden, fermenteren, drogen en andere processen om thee te maken, zacht van smaak. De bovenstaande procedures worden lange tijd met de hand bediend, met de ontwikkeling van wetenschap en technologiethee verwerkingsmachinewordt veel gebruikt.

Eerste proces: verse bladeren plukken

De geplukte bladeren moeten binnen 90 minuten naar de zwarte theefabriek worden gestuurd, om te voorkomen dat de bladeren langdurig bedekt blijven, waardoor rood geoxideerd de smaak van zwarte thee aantast.Ochiai theeoogstmachinekan het oogsten van thee snel voltooien en is het favoriete hulpmiddel van de lokale theeboeren geworden voor het plukken van thee.

Het tweede proces: verwelking

Zwarte thee verwelkingsmachinee is een veelgebruikte machine bij het toevoegen van thee, verdorren is een van de belangrijkste processen om het aroma van zwarte thee te vormen, 8 uur verwelken bij de traditionele constante temperatuur van 25 ℃, de noodzaak om de theebladeren zeer te verspreiden dun, zodat de theebladeren volledig aan de lucht kunnen worden blootgesteld, zodat de zwarte thee tegelijkertijd een hoge zoetheid en een hoog aroma heeft om een ​​zekere mate van frisheid te behouden.

Derde proces: kneden

De kneedtijd wordt doorgaans op 70-90 minuten gehoudenTheewalsmachinekan de cellulaire organisatie van de theebladeren vernietigen. Adequaat kneden is een noodzakelijke voorwaarde voor een goede fermentatie, de snelheid van vernietiging van het celweefsel van de bladeren moet meer dan 80% bedragen, zodat het theesap overstroomt en niet druipt.

Vierde proces: fermentatie

4 uur traditionele constante temperatuur van 35 ℃Theefermentatiemachinee, zodat de kleur van theebladeren van groen naar rood grasgas verdwijnt! Fermentatie is het belangrijkste proces om de kleur-, geur- en smaakkenmerken van zwarte thee te vormen, goede fermentatie om meer theaflavine en thearubigin te vormen, om meer smaak- en aromastoffen te vormen.

Het vijfde proces: drogen

1 uur 100 ℃ drogen bij constante temperatuur,Heteluchtdrogermachinezodat de thee bij hoge temperaturen vertrekt onder invloed van een grote hoeveelheid waterverlies, snelle passivatie van enzymactiviteit, zodat meerdere enzymen de fermentatie, radicalisering stoppen en het hoge kookpunt en aromatische stoffen behouden, is het verkrijgen van de unieke smaak van zwarte theebloemen en fruit en een zoet aroma.

Zesde proces: plukken

Verwijder de inferieure niet-thee-insluitsels die met de hand in de theebladeren zijn gemengd om de netheid en hygiëne van de hoogwaardige producten te garanderen.

De gemaakte zwarte thee is rijk aan smaak en na het zetten is de interne kleur van de soep helder, het aroma is fris en lang, de smaak is dik en fris en het is stimulerend. Yunnan zwarte thee na het brouwen van de bladbodem rood uniform zacht helder, uniek binnenlands, het ministerie van de wereld is blij met het werk van zwarte thee.