Na de gisting heeft zwarte thee eenTheebladdroger. Fermentatie is een unieke fase in de productie van zwarte thee. Na de gisting verandert de kleur van de bladeren van groen naar rood, wat de kwaliteitskenmerken vormt van zwarte thee, rode bladeren en rode soep. Na de gisting moet zwarte thee snel worden gedroogd of gedroogd. Anders zal het, als het zich te lang ophoopt, een ranzige geur produceren. Het droogproces is verdeeld in twee fasen: aanvankelijk drogen met ruw vuur en opnieuw drogen met vol vuur.

Het drogen van zwarte thee is een proces waarbij de gefermenteerde theebasis op hoge temperatuur wordt geroosterd om het water snel te verdampen en een kwaliteitsbehoudende droogheid te bereiken. Het doel ervan is drieledig: hoge temperaturen gebruiken om de enzymactiviteit snel te inactiveren en de fermentatie te stoppen; om water te verdampen, het volume te verminderen, de vorm te fixeren en de droogte te behouden om schimmel te voorkomen; om het grootste deel van de grasgeur met laag kookpunt uit te stoten, aromatische stoffen met een hoog kookpunt te intensiveren en vast te houden, en het unieke zoete aroma van zwarte thee te verkrijgen.

Wanneer u zwarte thee maakt, pluk dan eerst geschikte knoppen en bladeren volgens de productie-eisen van zwarte thee en droog de verse bladeren tot ze halfdroog zijn. Hierdoor kunnen de verse bladeren het water op de juiste manier verdampen om hun taaiheid te vergroten en de vormgeving te vergemakkelijken. Vervolgens worden de theebladeren in eenTheebrandermachineop ongeveer 200°C en geroerbakt om de bladcellen te beschadigen en theesap af te scheiden, waardoor de theebladeren strakke rechte touwen vormen en de concentratie van de theesoep toeneemt. De theebladeren worden vervolgens in een speciaalzaak geplaatstTheefermentatiemachineof fermentatiekamer om te fermenteren, zodat de theebladeren de kenmerken van rode bladeren en rode soep ontwikkelen.

De laatste stap is het drogen. Gebruik eenTheedrogermachinetwee keer drogen. De eerste keer is het ruw vuur en de tweede keer is het vol vuur. Hierdoor kan de zwarte thee water verdampen, de theestokjes strak trekken, de vorm fixeren, droog houden en de zwarte thee verspreiden. De groene smaak van de thee behoudt het unieke zoete aroma van zwarte thee.