समुद्र तटहरू, समुद्रहरू र फलहरू सबै उष्णकटिबंधीय टापु देशहरूका लागि सामान्य लेबलहरू हुन्। हिन्द महासागरमा अवस्थित श्रीलंकाको लागि, कालो चिया निस्सन्देह यसको अद्वितीय लेबलहरू मध्ये एक हो।चिया टिप्ने मेसिनस्थानीय रूपमा धेरै उच्च माग छ। सिलोन कालो चियाको उत्पत्तिको रूपमा, विश्वको चार प्रमुख कालो चिया मध्ये एक, किन श्रीलंका सबैभन्दा राम्रो कालो चियाको उत्पत्ति हो मुख्यतया यसको अद्वितीय भौगोलिक स्थान र जलवायु विशेषताहरूको कारण हो।

सिलोन चिया रोपण आधार मध्य हाइल्याण्ड्स र टापु देश को दक्षिणी तराई मा सीमित छ। विभिन्न कृषि भूगोल, हावापानी र भू-भागका आधारमा यसलाई सात प्रमुख उत्पादन क्षेत्रमा विभाजन गरिएको छ। विभिन्न उचाइ अनुसार, यसलाई तीन कोटिमा विभाजन गरिएको छ: हाइल्याण्ड चिया, मध्य चिया र तराई चिया। यद्यपि सबै प्रकारका चिया फरक फरक विशेषताहरू छन्, गुणस्तरको हिसाबले, हाईल्याण्ड चिया अझै पनि उत्कृष्ट छ।

श्रीलंकाको हाईल्याण्ड चिया मुख्यतया उवा, डिम्बुला र नुवारा एलिया तीन क्षेत्रमा उत्पादन गरिन्छ। भौगोलिक स्थानको हिसाबले, Uwo केन्द्रीय हाइल्याण्ड्सको पूर्वी ढलानमा 900 देखि 1,600 मिटरको उचाइमा अवस्थित छ; डिम्बुला केन्द्रीय हाईल्याण्ड्सको पश्चिमी ढलानमा अवस्थित छ, र उत्पादन क्षेत्रमा चिया बगानहरू समुद्र सतह माथि 1,100 देखि 1,600 मिटरमा वितरित छन्; र नुवारा एली यो मध्य श्रीलंकाको पहाडमा अवस्थित छ, जसको औसत उचाइ १८६८ मिटर छ।

श्रीलंकाका अधिकांश चिया रोप्ने क्षेत्रहरू उच्च उचाइमा छन्, रचिया काट्ने यन्त्रसमयमै चिया पात टिप्ने स्थानीय कठिनाइको समाधान गर्दछ। यी क्षेत्रहरूमा विशेष अल्पाइन सूक्ष्म जलवायुको कारणले गर्दा लंकाको कालो चिया उत्पादन गरिन्छ। पहाडहरू बादल र कुहिरो छ, र हावा र माटोको आर्द्रता बढेको छ, यसले चिया रूखको कोपिला र पातहरूको प्रकाश संश्लेषणबाट बनेको चिनी यौगिकहरूलाई गाढा हुन गाह्रो बनाउँछ, सेल्युलोज सजिलैसँग बन्दैन, र चिया रूखको टुक्राहरू ताजा र कोमल रहन सक्छन्। बूढो हुन सजिलो बिना लामो समय को लागी; थप रूपमा, उच्च पहाडहरू जङ्गल रमणीय छन्, र चिया रूखहरूले छोटो समयको लागि प्रकाश, कम तीव्रता, र फैलिएको प्रकाश प्राप्त गर्दछ। यो चियामा नाइट्रोजन युक्त यौगिकहरू, जस्तै क्लोरोफिल, कुल नाइट्रोजन, र एमिनो एसिड सामग्रीको वृद्धिको लागि अनुकूल छ, र यसले चियाको रंग, सुगन्ध, स्वाद र कोमलतामा प्रभाव पार्छ। यो तापमान वृद्धि गर्न धेरै लाभदायक छ; श्रीलंकाको उच्च भूभागमा करिब २० डिग्री सेल्सियसको तापक्रम चियाको वृद्धिको लागि उपयुक्त तापक्रम हो; अल्पाइन वनस्पति विलासी छ र त्यहाँ धेरै मरेका हाँगाहरू र पातहरू छन्, जसले जमिनमा आवरणको बाक्लो तह बनाउँछ। यसरी, माटो ढीलो र राम्रोसँग संरचित मात्र होइन, तर माटोमा जैविक पदार्थले भरिपूर्ण छ, जसले चिया रूखहरूको वृद्धिको लागि प्रशस्त पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ। निस्सन्देह, निकासको लागि अनुकूल ढलान भूमिको भू-भागको फाइदालाई बेवास्ता गर्न सकिँदैन।

थप रूपमा, लंकाको उष्णकटिबंधीय मनसुन जलवायु विशेषताहरूले पछिको प्रयोगमा निर्णायक भूमिका खेल्छ।चिया रोस्ट गर्ने मेसिनहरूराम्रो चिया रोस्ट गर्न। किनभने उच्च पहाडी चिया उत्पादन गर्ने क्षेत्रहरूमा पनि सबै मौसममा सबै चिया एउटै गुणको हुँदैन। यद्यपि चियाका रूखहरू बढ्नको लागि प्रशस्त वर्षा चाहिन्छ, तर धेरै पर्याप्त छैन। तसर्थ, जब ग्रीष्ममा दक्षिणपश्चिम मनसुनले हिन्द महासागरबाट जलवाष्पलाई उच्च भूमिको पश्चिम क्षेत्रहरूमा ल्याउँछ, यो समय हो जब उच्च पहाडीहरूको पूर्वी ढलानमा अवस्थित उवाले उच्च गुणस्तरको चिया उत्पादन गर्दछ (जुलाई-सेप्टेम्बर); यसको विपरित जाडो याममा बङ्गालको खाडीको न्यानो र आर्द्र पानीले उत्तरपूर्वी मनसुनको सहयोगमा उच्च पहाडी भूभागको पूर्वतर्फको हावा बारम्बार पुग्दा डिम्बुला र नुवारा एलिया उत्पादन हुने अवधि हो । उच्च गुणस्तरको चिया (जनवरी देखि मार्च)।

यद्यपि, राम्रो चिया पनि सावधान उत्पादन प्रविधिबाट आउँछ। पिकिङ, स्क्रिनिङ, किण्वन देखिचिया किण्वन मेसिनबेकिंगको लागि, प्रत्येक प्रक्रियाले कालो चियाको अन्तिम गुणस्तर निर्धारण गर्दछ। सामान्यतया, उच्च गुणस्तरको सिलोन कालो चिया उत्पादन गर्न सही समय, स्थान र मानिसहरू चाहिन्छ। तीनवटै अपरिहार्य छन्।