तितोपन चियाको मौलिक स्वाद हो, तर मानिसको सहज स्वाद मिठासबाट आनन्द प्राप्त गर्ने हो। तितोपनका लागि चर्चित चिया किन यति लोकप्रिय छ भन्ने रहस्य मिठास हो । दचिया प्रशोधन मेसिनचिया पात प्रशोधन गर्दा चियाको मौलिक स्वाद परिवर्तन हुन्छ। चियाको कपलाई मानिसहरूले दिन सक्ने सबैभन्दा उच्च प्रशंसा यो हो कि यसले मिठास फिर्ता ल्याउँछ र तरल पदार्थलाई बढावा दिन्छ, र दुःख पछि आनन्द ल्याउँछ। त्यसैले स्वाद पछि मीठो के हो?

स्वाद पछि मीठो के हो?

पुरातनहरूले चियालाई "तीतो चिया" भनिन् जुन लामो समयदेखि पुष्टि भएको छ। स्वाद पछिको तथाकथित मिठाईले सुरुमा तीतो स्वाद र पछि घाँटीमा फर्कने मिठासको संयोजनबाट बनाइएको विशिष्ट स्वादलाई जनाउँछ। चिया जिब्रोमा मीठो र अलिकति तितो हुन्छ, मुखमा लामो पछि स्वादको साथ। समय बित्दै जाँदा मिठास बिस्तारै तितोपन भन्दा बढ्दै जान्छ र अन्तमा मिठास संग समाप्त हुन्छ। चियाको स्वादमा, यसले पूर्ण कन्ट्रास्ट र कन्ट्रास्ट देखाउँछ, जसले स्वाद कलियोंमा ठूलो उत्साह ल्याउँछ। जादुई प्रभाव।

चिया स्वाद पछि मीठो किन हुन्छ?

चिया स्वाद पछि मीठो किन भन्ने बारे दुई फरक अनुसन्धान सिद्धान्तहरू छन्:

1. मा चिया पातहरूचिया फिक्सेशन मेसिनचियामा पोलिफेनोलहरू हुन्छन्, जुन प्रोटिनसँग मिलाएर मौखिक गुहामा पानी-अभेद्य फिल्म बनाउन सक्छ। मुखको स्थानीय मांसपेशिहरु को संकुचनले मुख मा एक तुरन्त महसुस गराउँछ, यसरी भर्खर पिएको चिया अमिलो बनाउँछ। तितोपनको भावना छ। यदि चिया पोलिफेनोलको सामग्री उपयुक्त छ भने, केवल एक वा दुई मोनोमोलेक्युलर तह वा द्विमोलेक्युलर तहहरू भएको फिल्म बन्नेछ। यो फिल्म मध्यम बाक्लो छ र सुरुमा मुखमा एक कडा स्वाद हुनेछ। पछि, फिल्म फुटेपछि, मुखको स्थानीय मांसपेशीहरू निको हुन थाल्छन् र एस्ट्रिजेन्ट गुणहरू परिवर्तनले तपाईंलाई मिठास र तरल पदार्थको अनुभूति दिनेछ। “छोटकरीमा, चियामा पोलिफेनोल र प्रोटिनले तितोपनलाई मिठासमा परिणत गर्न मिल्छ।

2. कन्ट्रास्ट प्रभाव सिद्धान्त

मिठास र तितोपन सापेक्ष अवधारणा हो। जब तपाइँ सुक्रोज जस्ता मिठासहरू स्वाद गर्नुहुन्छ, तपाइँले पानी अलिकति तितो छ भनेर भेट्टाउनुहुनेछ, र जब तपाइँ तीतो पदार्थहरू जस्तै क्याफिन र क्विनाइन स्वाद गर्नुहुन्छ, तपाइँले पानी मीठो छ भन्ने पाउनुहुनेछ। यो घटना एक विपरीत प्रभाव हो। छोटकरीमा, मिठास एक मौखिक भ्रम हो जुन तीतो स्वाद को प्रभाव को कारण हो।

स्वाद पछि मीठो चिया कसरी पहिचान गर्ने?

चियाको गुणस्तर छुट्याउनको लागि मिठास मात्र आधार होइन। चियाको गुणस्तर, चिया पातहरू पूर्ण रूपमा रोल गरिएको छ कि छैनचिया रोलिङ मेसिनप्रशोधनको क्रममा, र क्युरिङको तापक्रम ठीक छ कि छैन, आदि सबैले चियाको मिठासलाई असर गर्छ।

त्यसोभए, एक कप चियाले ल्याएको खुशीलाई हामी कसरी राम्रोसँग मूल्याङ्कन गर्न सक्छौं? चिया सूपको ठूलो चुस्की लिनुहोस्, चिया सूपले आफ्नो मुख भर्नुहोस्, र बिस्तारै यसको तुरट र उत्तेजक गुणहरू महसुस गर्नुहोस्। निल्ने पछि, जिब्रोको सतह वा तल्लो भागमा शरीरको तरल पदार्थको ढिलो रिलिज हुन्छ, जसको साथमा लामो समयसम्म कमजोर नहुने मीठो स्वाद हुन्छ, जसलाई स्वाद पछि लामो मीठो भन्न सकिन्छ।