त्यहाँ पाँच प्रकारका छन्चिया प्रशोधन मेसिन: तताउने, तातो बाफ, फ्राइङ, सुकाउने र घाममा फ्राइ गर्ने। हरियाली मुख्यतया तताउने र तातो भापमा विभाजन गरिएको छ। सुकाइसकेपछि, यसलाई पनि सुकाउन आवश्यक छ, जसलाई तीन तरिकामा विभाजन गरिएको छ: हलचल फ्राइङ, हलचल फ्राइङ र घाममा सुकाउने।

हरियो चिया उत्पादन प्रक्रिया सरल रूपमा संक्षेप गर्न सकिन्छचिया काट्ने यन्त्रपिकिङ, फिक्सिङ, रोलिङ र सुकाउने। ती मध्ये, क्युरिङले चियाको पातमा भएको इन्जाइम गतिविधिलाई तुरुन्तै नष्ट गर्न उच्च तापक्रम प्रयोग गर्नु, पोलिफेनोलको इन्जाइम्याटिक अक्सिडेशनलाई रोक्न, ताजा पातहरूले आफ्नो पानीको अंश गुमाउन र चियालाई पछि बनाउन सजिलो बनाउनु हो। हरियो चियाको गुणस्तरको लागि हरियो प्रक्रिया पनि आधार हो।

सामान्यतया, फिक्सेशनले तीन प्रकार्यहरू छन्:

1. इन्जाइम गतिविधि नष्ट र polyphenols को अक्सीकरण रोक्न;

२. हरियो घाँस वितरण गर्नुहोस् र चियाको सुगन्ध बढाउनुहोस्;

3. पछिको उत्पादनलाई सहज बनाउन नरम चिया पातहरू फ्राइ गर्नुहोस्।

उच्च तापक्रमचिया फिक्सेशन मेसिनताजा पातहरूमा पानी वाष्पीकरण गर्दछ। पातहरू आंशिक रूपमा निर्जलित भएपछि, पातहरूको बनावट नरम हुन्छ र कठोरता बढ्छ, यसले पछि रोल गर्न र आकार दिन सजिलो बनाउँछ। इन्जाइम निष्क्रियताको प्रक्रियालाई दुई तरिकामा विभाजन गर्न सकिन्छ: ताप र तातो भाप। उपचार पछि सुकाउने प्रक्रियालाई तीन तरिकामा विभाजन गर्न सकिन्छ: फ्राइङ, घाम सुकाउने र घाममा सुकाउने। तसर्थ, विभिन्न फिक्सिङ विधिहरू र सुकाउने प्रक्रियाहरू अनुसार, हरियो चियालाई चार वर्गहरूमा विभाजन गर्न सकिन्छ: फ्राइड ग्रीन टी, रोस्टेड ग्रीन टी, घाममा सुकाइएको हरियो चिया र भापमा राखिएको हरियो चिया।

1. फ्राइड ग्रीन टी: फ्राइड ग्रीन टी शैलीलाई चियाको पातमा भुटेकोमा आधारितचिया रोस्टर मेसिन(वा पूर्णतया भुटेको), एक धनी र स्फूर्तिदायी सुगन्ध र एक मधुर र स्फूर्तिदायी स्वाद गठन। ती मध्ये, Longjing सबैभन्दा प्रसिद्ध फ्राइड हरियो चिया हो।

2. रोस्टेड हरियो चिया: चिया पातहरूको शैलीलाई बुझाउँछ जुन मुख्य रूपमा सुकाइन्छ (वा पूर्ण रूपमा सुकाइन्छ)चिया ड्रायरताजा सुगन्ध र मीठो स्वाद सिर्जना गर्न। भुटेको हरियो चियाको सुगन्ध फ्राइड ग्रीन टीको जस्तो कडा हुँदैन।

3. घाममा सुख्खा हरियो चिया: घाममा सुकाइएको हरियो चियाको शैलीलाई बुझाउँछ जुन मुख्यतया घाममा सुकाइएको हरियो (वा सबै घाममा सुकाइएको हरियो), उच्च सुगन्ध, कडा स्वाद र घाममा सुकाइएको हरियो स्वाद हुन्छ। घाममा सुकाउने हरियो चिया युनान ठूला पातहरूको प्रजातिहरूमध्ये सबैभन्दा राम्रो गुण हो र यसलाई "डियानकिङ" भनिन्छ।

4. भाप हरियो चिया: दचिया भाप फिक्सेशन मेसिनताजा पातहरूमा इन्जाइम गतिविधि नष्ट गर्न भाप प्रयोग गर्दछ, सुक्खा चियाको "तीन हरियो" गुणस्तरको विशेषताहरू बनाउँछ: गाढा हरियो रङ, हरियो चिया सूपको रंग, र पन्ना हरियो पातको रंग, उच्च सुगन्ध र स्फूर्तिदायी स्वादको साथ।