मचाको कच्चा माल एक प्रकारको सानो चिया टुक्रा हो जुन ए द्वारा रोल गरिएको छैनचिया रोलिङ मेसिन। यसको उत्पादनमा दुई मुख्य शब्दहरू छन्: कभरिङ र स्टीमिङ। राम्रो-स्वादको माछा उत्पादन गर्न, तपाईंले वसन्त चियालाई 98% भन्दा बढीको छायांकन दरको साथ, छनोट गर्न 20 दिन अघि नर्कटको पर्दा र परालको पर्दाले छोप्नु पर्छ। यदि कालो प्लास्टिक गजले ढाकिएको छ भने, छायांकन दर 70 ~ 85% मात्र पुग्न सक्छ। प्रयोगहरूले प्रमाणित गरेको छ कि चियालाई छाया बनाउन विभिन्न सामग्री र रंगहरू प्रयोग गर्दा विभिन्न प्रभावहरू छन्।

“कभरिङ र छायांकनले प्रकाशको तीव्रता, प्रकाशको गुणस्तर, तापक्रम, आदि जस्ता वातावरणीय कारकहरूलाई परिवर्तन गर्छ, जसले गर्दा चियाको सुगन्धको गुणस्तरलाई असर गर्छ। खुल्ला चियामा B-santalol समावेश हुँदैन। कम-ग्रेड एलिफेटिक यौगिकहरूको उच्च सामग्रीको अतिरिक्त, अन्य सुगन्ध घटकहरूको सामग्री पनि छाया चिया भन्दा कम छ।म्याच चक्कीउल्लेखनीय रूपमा बढेका छन्। क्यारोटिनोइड खुल्ला हावा खेती को 1.5 गुणा, एमिनो एसिड को कुल मात्रा प्राकृतिक प्रकाश खेती को 1.4 गुणा, र क्लोरोफिल प्राकृतिक प्रकाश खेती को 1.6 गुणा छ।

ताजा चिया पातहरू एकै दिन उठाएर सुकाइन्छ, a प्रयोग गरेरस्टीम चिया फिक्सेशन मेसिन। बाफ गर्ने प्रक्रियामा, चिया पातमा cis-3-hexenol, cis-3-hexene एसीटेट, लिनालूल र अन्य अक्साइडहरू उल्लेखनीय रूपमा बढ्छ, र ठूलो मात्रामा A-ionone र B-ionone उत्पादन गरिन्छ। केटोन्स र अन्य आयनोन यौगिकहरू, यी सुगन्ध घटकहरूको अग्रदूतहरू क्यारोटीनोइडहरू हुन्, जसले म्याचको विशेष सुगन्ध र स्वादमा योगदान पुर्‍याउँछ।