फुडिङसेतो चिया फुजियान प्रान्तको फुडिङ शहरमा लामो इतिहास र उच्च गुणस्तरको उत्पादन गरिन्छ। यसलाई दुई चरणहरूमा विभाजित गरिएको छ: सुकाउने र सुकाउने, र सामान्यतया द्वारा संचालित हुन्छचिया प्रशोधन मेसिनहरू। सुकाउने प्रक्रिया पातमा भएको अतिरिक्त पानी सुकेपछि हटाउन, पातमा भएको पोलिफेनोल अक्सिडेज जस्ता गतिविधिहरू नष्ट गर्न र तयार उत्पादनहरूको सुगन्ध र स्वाद सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ। सेतो चियाको गुणस्तर बनाउनको लागि सुकाउने एक प्रमुख चरण हो, जुन समाप्त चियाको उपस्थिति र भित्री गुणस्तरसँग सम्बन्धित छ।

हाल,फुडिङ सेतो चियाका लागि सामान्यतया प्रयोग गरिने सुकाउने विधिहरू चारकोल रोस्टिङ र इलेक्ट्रिक रोस्टिङ हुन्। चारकोल ग्रिलिङ बढी परम्परागत छ, तापको स्रोतको रूपमा उज्यालो चारकोल प्रयोग गरेर। तर, केही अनुसन्धानकर्ताहरूले चियाको पात सुकाउने कोइलाले एचिया सुकाउने मेसिनगुणस्तर र भण्डारणको सन्दर्भमा केही फाइदाहरू छन्, र विभिन्न प्रकारका चियाको उत्पादनमा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने सुकाउने विधि पनि हो।

कारणलेसेतो चियाको गुणस्तरमा सुकाउने प्रक्रियाको महत्त्व, सेतो चियाको गुणस्तरको निर्माण र नियन्त्रणको लागि उपयुक्त सुकाउने विधि छनोट गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। विभिन्न सुकाउने विधिहरूले समाप्त सेतो चियाको सुगन्धमा स्पष्ट प्रभाव पार्छ। "आतिशबाजी" सामान्यतया चिया पातहरूमा चिनीले उच्च तापक्रमको अवस्थामा पूर्ण रूपमा पकाएको सुगन्ध हो, र Wuyi रक चियामा बढी सामान्य हुन्छ। अध्ययनमा, कम-तापमान कार्बन रोस्टिङ समूहको सुख्खा तापमान 55-65 थियो।°सी, जुन इलेक्ट्रिक रोस्टिङ समूहको भन्दा कम थियो, तर समाप्त चियामा पछिल्लोको तुलनामा स्पष्ट पाइरोटेक्निक गन्ध थियो। चारकोल रोस्टिङ प्रक्रियासँग मिलाएर, यो अनुमान गर्न सकिन्छ कि ताप असमानताको खतरामा छ, जसको परिणामस्वरूप ताप स्रोतको नजिक केही चिया पातहरूको उच्च तापक्रम हुन्छ, परिणामस्वरूप असमान Maillard प्रतिक्रिया हुन्छ, जसले गर्दा पाइरोटेक्निक धूप बनाउँछ। यो एक अधिक जटिल उपस्थिति संग चारकोलबाट निकालिएको सुख्खा चिया को संवेदी मूल्याङ्कन परिणाम संग संगत छ। त्यस्तै गरी, असमान तापले चारकोल ग्रिलिङ समूहहरू बीचको सुगन्ध घटकहरूमा ठूलो भिन्नता निम्त्याउन सक्छ, र त्यहाँ कुनै स्पष्ट सम्बन्ध छैन। यसबाट यो देख्न सकिन्छ कि चारकोल रोस्ट गर्ने प्रक्रियाले समाप्त चियाको फूल र फलफूल सुगन्धलाई बढाउन सक्छ, तर यसले चिया प्रशोधन गर्ने कर्मचारीहरूको प्रासंगिक अनुभव र सुकाउने प्रक्रियाको क्रममा तापमान परिवर्तनको नियन्त्रणको परीक्षण गर्न आवश्यक छ;चिया ड्रायर तापक्रम सेट गर्न मेसिनलाई अपनाउँछ र हावा परिसंचरण उपकरण अपनाउँछ, मेसिनमा तापक्रमको स्थिरता सुनिश्चित गर्न, निश्चित हदसम्म जनशक्तिलाई मुक्त गर्न, र समाप्त चियाको उपज सुधार गर्न। सान्दर्भिक उद्यमहरूले वास्तविक अनुप्रयोग परिदृश्यहरू र विभिन्न ग्राहक आवश्यकताहरू अनुसार उत्पादनहरू सिर्जना गर्न लचिलो रूपमा विभिन्न सुख्खा विधिहरू वा संयोजनहरू छनौट गर्न सक्छन्।