सुकाउने भनेको कालो चियाको प्रारम्भिक प्रशोधनको अन्तिम चरण हो र कालो चियाको गुणस्तर सुनिश्चित गर्नको लागि महत्त्वपूर्ण कदम हो।

सुकाउने विधि र प्रविधिहरूको अनुवाद

Gongfu कालो चिया सामान्यतया a प्रयोग गरेर सुकाइन्छचिया ड्रायर मेसिन। ड्रायरहरू म्यानुअल लुभर प्रकार र चेन ड्रायरहरूमा विभाजित छन्, जुन दुवै प्रयोग गर्न सकिन्छ। सामान्यतया, स्वचालित चेन ड्रायरहरू प्रयोग गरिन्छ। ड्रायर बेकिंग अपरेशन टेक्नोलोजीले मुख्यतया तापक्रम, हावाको मात्रा, समय र पातको मोटाई आदि नियन्त्रण गर्दछ।

(१) सुख्खाको गुणस्तरलाई असर गर्ने मुख्य कारक तापक्रम हो। वाष्पीकरण गरिएको पानी र एन्डोप्लाज्मिक परिवर्तनहरूको आवश्यकतालाई ध्यानमा राख्दै, "सकल आगोको लागि उच्च तापक्रम र पूर्ण आगोको लागि कम तापक्रम" मा महारत हुनुपर्छ। सामान्यतया,intrgral चिया पात ड्रायरप्रयोग गरिन्छ, र कच्चा आगोको हावा इनलेट तापमान 110-120 डिग्री सेल्सियस हुन्छ, 120 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी हुँदैन। पूर्ण आगोको तापमान 85-95 डिग्री सेल्सियस छ, 100 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी छैन; कच्चा आगो र पूर्ण आगो बीचको चिसो समय 40 मिनेट हो, 1 घण्टा भन्दा बढी होइन। कपालको आगोले मध्यम उच्च तापक्रमलाई अपनाउँछ, जसले तुरुन्तै इन्जाइमेटिक अक्सिडेशन रोक्न सक्छ, पानी छिट्टै वाष्पीकरण गर्न र गर्मी र आर्द्रताको प्रभावलाई कम गर्न सक्छ।

(२) हावाको मात्रा। केहि परिस्थितिहरूमा, हावाको मात्रा बढाउँदा सुकाउने दर बढाउन सक्छ। यदि हावाको मात्रा अपर्याप्त छ भने, पानीको वाष्पबाट डिस्चार्ज हुन सक्दैनतातो हावा सुकाउने ओभन मेसिनसमयमा, उच्च तापक्रम, आर्द्र र भरिएको अवस्थाको परिणामस्वरूप, जसले चिया बनाउने गुणस्तरलाई असर गर्छ। यदि हावाको मात्रा धेरै ठूलो छ भने, गर्मीको ठूलो मात्रा हराउनेछ र थर्मल दक्षता कम हुनेछ। सामान्यतया, हावाको गति 0.5m/s र हावाको मात्रा 6000m*3/h हुन्छ। ड्रायरको माथिल्लो भागमा नमी हटाउने उपकरणहरू थप्दा सुकाउने दक्षता 30% -40% ले वृद्धि गर्न र सुख्खा गुणस्तर सुधार गर्न सकिन्छ।

(3) समय, कुनै न कुनै आगो उच्च-तापमान र छोटो हुनुपर्छ, सामान्यतया 10-15 मिनेट उपयुक्त छ; पूर्ण आगो कम-तापमान र ढिलो-सुकाउने हुनुपर्छ, र सुगन्ध पूर्ण रूपमा विकास गर्न अनुमति दिन समय उचित रूपमा विस्तार गर्नुपर्छ, 15-20 मिनेट उपयुक्त छ।

(४) फराकिलो पातको मोटाई रौंदार आगो पातहरूको लागि 1-2 सेन्टिमिटर हुन्छ, र आगो भरिएको बेला 3-4 सेन्टिमिटरसम्म मोटाउन सकिन्छ। फैलिने पातहरूको मोटाईलाई उचित रूपमा बाक्लो बनाउनुले तातो ऊर्जाको पूर्ण उपयोग गर्न र सुकाउने क्षमतामा सुधार गर्न सक्छ। यदि फैलिएको पातहरू धेरै बाक्लो छन् भने, सुकाउने दक्षता मात्र सुधार गर्न सकिँदैन, तर चियाको गुणस्तर कम हुनेछ; यदि फैलिएको पातहरू धेरै पातलो छन् भने, सुकाउने दक्षता उल्लेखनीय रूपमा कम हुनेछ।

सुख्खापन को डिग्री

कपालयुक्त आगोका पातहरूको आर्द्रता 20%-25% हुन्छ, र पूर्ण आगो पातहरूको आर्द्रता 7% भन्दा कम हुन्छ। यदि चिस्यानमा सुकाउने कारणले नमीको मात्रा धेरै कम छसुकाउने मेसिन, चिया स्टिकहरू ढुवानी र भण्डारणको समयमा सजिलै भाँचिन्छन्, क्षतिको कारण र उपस्थिति कायम राख्न अनुकूल हुँदैन।

व्यवहारमा, यो अक्सर अनुभवमा आधारित छ। जब पातहरू 70 देखि 80% सुख्खा हुन्छन्, पातहरू मूल रूपमा सुख्खा र कडा हुन्छन्, र जवान डाँठहरू थोरै नरम हुन्छन्; जब पातहरू पर्याप्त सुख्खा हुन्छन्, डाँठहरू भाँचिन्छन्। पाउडर बनाउनको लागि चिया स्टिकहरू घुमाउन आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्।