လက်ဖက်ရွက်များသည်တစ် ဦး ၏အကူအညီဖြင့်မကြာခဏကစော်ဖောက်နေကြသည်လက်ဖက်ရည်ကစော်ဖောက်ခြင်းစက်သို့သော်မှောင်မိုက်သောလက်ဖက်ရည်သည် exogenous microbial fermentation နှင့်သက်ဆိုင်သည်။ သူတို့ကိုယ်တိုင်အရွက်များ၏အင်ဇိုင်းတုံ့ပြန်မှုများအပြင်, အင်္ဂလိပ်လိုအနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို "oxidation", ဆိုလိုသည်မှာလက်ဖက်ခြောက်သည်အစစ်အမှန်ကစော်ဖောက်ခြင်း "ဖြစ်သော်လည်း,

ကစော်ဖောက်ခြင်းမှောင်မိုက်သောလက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှု၏ထူးခြားသောဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြီးနောက်မှောင်မိုက်လက်ဖက်ရည်၌တည်၏လက်ဖက်ရည်လှိမ့်စက် လိမ်ခြင်း, ပုံ၏ဖြစ်စဉ်သည်အမှန်တကယ်ကစော်ဖောက်ခြင်း, မှောင်မိုက်လက်ဖက်ခြောက်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ဖြန်းခြင်း,အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်ကစော်ဖောက်ခြင်းထုတ်ယူခြင်းစက်အပူချိန် 70 ဒီဂရီ Celsius သို့ရောက်သောအခါအပူချိန် 70 ဒီဂရီ Celsius သို့ရောက်သောအခါအမှိုက်ပုံ၏ဗဟိုတွင်ထိုစိုထိုင်းဆနှင့်အပူထိန်းချုပ်မှု၏အတိုင်းအတာအရအပူချိန်ယူနီဖောင်းကိုပြောင်းလဲရန်အလှည့်ကျဖြစ်ရန်အလှည့်အပြောင်းကိုပြုလုပ်ရန်ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်အတွင်းအင်ဇိုင်းများအတွင်းအင်ဇိုင်းများအခန်းကဏ် as ကိုမြှင့်တင်ရန်,

အရာအားလုံးမှန်သည်မှန်သည်။ ပိုးမွှားများ၏ကိုယ်ပိုင်ဇီဝွဖူအလွဲသုံးမှုသည်သူတို့လျှို့ဝှက်ထားသည့်အင်ဇိုင်းများနှင့်လက်ဖက်ရည်မရွေး, polyaccharides, proteins များ, ပရိုတင်းများ, ပရိုတင်းများ, ပရိုတင်းများ, ပရိုတင်းများ, ပရိုတင်းများ, ပရိုတင်းများ,

ထို့အပြင် Wadding Fermentation အပြင်မှောင်မိုက်လက်ဖက်ခြောက်တွင်ထူးခြားသောအချဉ်ဖောက်ခြင်းဟုလည်းလူသိများသောအချဉ်ဖောက်ခြင်းဟုလည်းလူသိများသည့်ထူးခြားသောအလယ်တန်းကစော်ဖောက်ခြင်းများရှိသည်။

လက်ဖက်ခြောက်၏နောက်ဆုံးဖြစ်စဉ်မှာလက်ဖက်ရွက်များကိုလက်ဖက်ရွက်များကိုအုတ်များသို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်များသို့ဖိစီးထားခြင်းဖြစ်သည်လက်ဖက်ကိတ်မုန့်စာနယ်ဇင်းစက် လက်ဖက်ရည်လမ်းမကြီးပေါ်သွားရန်။ ဤရှည်လျားသောလမ်းတွင်လက်ဖက်ရွက်များကိုများသောအားဖြင့်လေဝင်လေထွက်ကောင်းခြင်း, ရေစိုထိုင်းသောပတ်ဝန်းကျင်တွင်ထားလေ့ရှိပြီးနှစ်အနည်းငယ်သဘာဝကစော်ဖောက်ခြင်းအပြီးတွင်ဤဖြစ်စဉ်ကိုအချဉ်ဖောက်ခြင်းဟုလည်းခေါ်သည်။