လက်ဖက်ခြောက်၏အခြေခံနည်းပညာဖြစ်စဉ်သည်စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်း, ကန ဦး kneading, ferming, မှောင်မိုက်လက်ဖက်ရည်ယေဘုယျအားဖြင့်ကောက်ယူသည်လက်ဖက်ရည်ကြမ်းများလက်ဖက်ရည်သစ်ပင်ပေါ်တွင်အရွက်ဟောင်းကိုရွေးချယ်ရန်။ ထို့အပြင်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းမကြာခဏစုဆောင်းခြင်းနှင့်ကန့်အသတ်များယူရန်အချိန်များစွာကြာတတ်သည်။ ထို့ကြောင့်အရွက်များသည်အဆီပြန်သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်သောအညိုရောင်ဖြစ်သည်။ အနက်ရောင်ဆံပင်လက်ဖက်ရည်သည်အမျိုးမျိုးသောဖိအားလက်ဖက်ရည်ချောင်းများကိုနှိပ်ခြင်းအတွက်အဓိကကုန်ကြမ်းဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်ကို Hunan Dark မှအညစ်အကြေး,

လက်ဖက်ရည်ကြမ်းကိုလက်ဖက်ရည်ကြမ်းစက်များ, စိမ်းလန်းသော, လှိမ့်ခြင်း, stacking, ခြောက်သွေ့ခြင်း,

ပြုပြင်ခြင်း - အဲဒါကိုသုံးဖို့ပါလက်ဖက်ရည်ပြင်ဆင်ခြင်းစက်အစိမ်းရောင်အရွက်များကိုမြင့်မားသောအပူချိန်တွင်သတ်ပစ်ရန်လက်ဖက်ရည်၏ခါးသောအရသာကိုလျှော့ချမည်ဖြစ်ကြောင်း။

Kneading - လက်ဖက်ရည်ကြမ်းလက်ဖက်ရည်ကြမ်းများနှင့်အတူကြိုးများသို့မဟုတ် granules သို့ပွားရန်ဖြစ်သည်လက်ဖက်ရည်လှိမ့်စက်၎င်းသည်လှိမ့်ပုံသဏ် and ာန်နှင့်လက်ဖက်ရည်၏နောက်ပိုင်းတွင်ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက်အကျိုးရှိသည်။

အဆိုပါလုပ်ငန်းများ၌လက်ဖက်ရည်အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်သည်အရောင်တောက်ပ။ အနက်ရောင်နှင့်အရသာအတွက်ပျော့ပျောင်းသော, အနီရောင်အရောင်တောက်ပနှင့်အလင်းရောင်အမွှေးအကြိုင်ရှိပါတယ်။ ပုံသဏ် cermy ာန်အရလက်ဖက်လက်ဖက်ရည်လက်ဖက်ရည်လုပ်ခြင်းနှင့်လက်ဖက်ရည်ဖိအားပေးသည်။

လက်ဖက်ခြောက်သည်ဗီတာမင်များ, သောက်သုံးခြင်းလက်ဖက်ရည်အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်သည်သွေးအားနည်းရောဂါကာကွယ်တားဆီးရေးနှင့်အစားအသောက်များကိုအထောက်အကူပြုသောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဓာတ်သတ္တုများနှင့်ဗီတာမင်အမျိုးမျိုးကိုဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်။

မှောင်မိုက်လက်ဖက်ရည်၏ဝိသေသလက္ခဏာများ

မှောင်မိုက်လက်ဖက်ရည်တွင်အသုံးပြုသောလတ်ဆတ်သောအရွက်များကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများသည်ကြမ်းတမ်းပြီးဟောင်းနွမ်းသည်။

လက်ဖက်ခြောက်အနက်ရောင်၏အပြောင်းအလဲနဲ့လုပ်နေစဉ်အတွင်းအရောင်ပြောင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ရှိပါတယ်။

မှောင်မိုက်လက်ဖက်ရည်အားလုံးသည် autoclave လုပ်ငန်းစဉ်နှင့်နှေးကွေးသောခြောက်သွေ့မှုဖြစ်စဉ်ကိုဖြတ်သန်းသွားသည်။

ခြောက်သွေ့သောမှောင်မိုက်လက်ဖက်ရည်၏ခြောက်သွေ့သောလက်ဖက်ရည်သည်အနက်ရောင်နှင့်အဆီမသည်အဝါရောင်အညိုရောင်ဖြစ်သည်။

အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်အရသာသည်နူးညံ့ချောမွေ့။ ချောမွေ့။ ချိုမြိန်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်လည်ချောင်းကဗျာများနှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။

လက်ဖက်ခြောက်၏အနံ့သည်ကွမ်းသီး, သစ်သား, ဆေးဖက်ဝင်အပင်များစသည်တို့ဖြစ်ပြီး၎င်းသည်ရေမြှုပ်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

လက်ဖက်ရည်အနက်ရောင်၏ဟင်းချိုသည်လိမ်မော်ရောင်သို့မဟုတ်လိမ်မော်ရောင်အနီရောင်ဖြစ်ပြီးအမွှေးအကြိုင်သည်စင်ကြယ်သော်လည်းအရွက်၏အောက်ခြေအဝါရောင်နှင့်အထူဖြစ်သည်။

လက်ဖက်ခြောက်လက်ဖက်ရည်သည်မြင့်မားသောအမြှုပ်များခံနိုင်ရည်မြင့်မားပြီးထပ်ခါတလဲလဲစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ရန်အတွက်သင့်တော်သည်။

အခြားလက်ဖက်ရည်ဆိုင်များနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်မှောင်မိုက်သောလက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်သည် ပို. ရှုပ်ထွေးသည်။ ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုကိုအဆင့်ငါးဆင့်ခွဲခြားထားသည် - ပြီးဆုံးခြင်း, ကန ဦး ရှေ့နောက်က်ခြင်း, အပေြာင်းလက်ဖက်ပြုပြင်ရေးစက်များတစ်ခုချင်းစီကို link ကိုအတွက်အသုံးပြုကွဲပြားခြားနားသည်။ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းကွဲပြားခြားနားသောအပူချိန်, စိုထိုင်းဆတန်ဖိုးများကွဲပြားခြားနားသောမျိုးကွဲကွဲပြားခြားနားသော,