တရုတ်နိုင်ငံသည် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးသော နိုင်ငံဖြစ်သည်။ စျေးကွက်လိုအပ်ချက်လက်ဖက်စက်ကြီးမားပြီး လက်ဖက်စိမ်းသည် တရုတ်နိုင်ငံရှိ လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများစွာ၏ 80 ရာခိုင်နှုန်းကျော်ကို ပိုင်ဆိုင်ထားကာ လက်ဖက်စိမ်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ကျန်းမာရေးအတွက် နှစ်သက်သည့် သောက်စရာဖြစ်ပြီး လက်ဖက်စိမ်းသည် တရုတ်အမျိုးသားအဖျော်ယမကာဖြစ်သည်။ ဒါဆို Green Tea ဆိုတာ ဘာလဲ။

လက်ဖက်စိမ်းသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အဓိကလက်ဖက်အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး အဓိကလက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားတွင် ထုတ်လုပ်မှုအမြင့်ဆုံးဖြစ်ပြီး နှစ်စဉ်တန်ချိန် ၄၀၀,၀၀၀ ခန့် ထွက်ရှိသည်။ လက်ဖက်စိမ်းကို သတ်ခြင်း၊ ဆုပ်နယ်ပြီး လိမ်ခြင်း၊ အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့် အခြားသော ပုံမှန်လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် ၎င်း၏ ကုန်ချောပစ္စည်းများ၏ အရောင်ဖြစ်သည်။

လက်ဖက်စိမ်း၏ လုပ်ငန်းစဉ်များမှာ အဘယ်နည်း။

1. အစိမ်းရောင် ရိတ်သိမ်းခြင်း။

အစိမ်းရောင်ကောက်ခြင်းသည် လက်ဖက်စိမ်းခူးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရည်ညွှန်းပြီး စက်ခူးဆွတ်ခြင်းနှင့် လက်ဖြင့် ကောက်ခြင်းတို့ကို ပိုင်းခြား၍ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ကောက်ခြင်းဖြင့် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။လက်ဖက်ကောက်စက်. လက်ဖက်စိမ်းကို ဆွတ်ဆွတ်ရာတွင် တင်းကျပ်သော စံနှုန်းများ ရှိပြီး ဘူးသီးနှင့် အရွက်များ၏ ရင့်မှည့်မှုနှင့် အချိုးညီညီမှု နှင့် ကောက်နုတ်ချိန် သည် လက်ဖက်ရွက်၏ အရည်အသွေးကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အလွန်အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။

2. ညှိုးနွမ်းခြင်း။

လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို ခူးဆွတ်ပြီးပါက အရွက်ပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းပါ။လက်ဖက်ခြောက်စက်ပြီးလျှင် အရွက်များကို အလယ်တွင် စနစ်တကျ လှည့်ထားသည်။ လတ်ဆတ်သောအရွက်များ၏ ရေဓာတ်ပါဝင်မှု 68% မှ 70% ထိရှိပြီး အရွက်များ ပျော့ပြောင်းပြီး မွှေးလာပါက သတ်ခြင်းအဆင့်သို့ ရောက်ရှိနိုင်သည်။

3. သတ်ဖြတ်ခြင်း။

သတ်ဖြတ်ခြင်းသည် လက်ဖက်စိမ်း စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် အဓိကကျသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ ဟိGreen Tea Fixation စက်အရွက်ရှိရေကို စွန့်ထုတ်ရန် အပူချိန်မြင့်မားသော အတိုင်းအတာကို အသုံးပြု၍ အင်ဇိုင်းများ တုံးသွားစေရန်၊ အင်ဇိုင်းတုံ့ပြန်မှုကို ပိတ်ဆို့ကာ လတ်ဆတ်သော အရွက်များတွင် ပါဝင်နေသော ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပြောင်းလဲမှုအချို့ကို ပြုလုပ်ရန်၊ လက်ဖက်စိမ်း၏ အရည်အသွေး လက္ခဏာများကို ပုံဖော်ရန်နှင့် အရောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ လက်ဖက်ရွက်၏အရသာ။

4. လိမ်

သတ်ပြီးနောက် လက်ဖက်ရွက်ကို ထောင်းထားပါ။လက်ဖက်ရည်လိပ်စက်. ဆုပ်နယ်ခြင်း၏ အဓိက လုပ်ဆောင်ချက်များမှာ - အရွက်တစ်ရှူးများကို စနစ်တကျ ဖျက်ဆီးရန်၊ လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရည်ကို အလွယ်တကူ ချက်ထုတ်နိုင်ရုံသာမက ချက်ပြုတ်ခြင်းကို တွန်းလှန်ရန်၊ ကြော်ခြင်းနှင့်ဖွဲ့စည်းခြင်းအတွက်ကောင်းသောအခြေခံအုတ်မြစ်ချရန်အသံအတိုးအကျယ်ကိုလျှော့ချရန်; မတူညီသော လက္ခဏာများကို ပုံဖော်ရန်။

5. အခြောက်ခံခြင်း။

လက်ဖက်ခြောက်၏ အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ယေဘုယျအားဖြင့် အသုံးပြုသည်။လက်ဖက်ခြောက်စက်ပထမဦးစွာ အိုးကြော်၏ လိုအပ်ချက်နှင့် ကိုက်ညီစေရန် ရေပါဝင်မှု လျော့နည်းစေရန်၊ ထို့နောက် ကြော်ပြီး အခြောက်ခံပါ။

လက်ဖက်စိမ်း ပြုပြင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် ပြန့်ပွားခြင်း၊ သတ်ဖြတ်ခြင်း၊ ဆုပ်နယ်ခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း။ ၎င်းတို့တွင် ပြန့်ပွားခြင်းနှင့် သတ်ဖြတ်ခြင်းတို့သည် လက်ဖက်စိမ်း၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရသာကို ထိခိုက်စေသည့် အဓိကလုပ်ငန်းစဉ်များဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်တွင် အဓိက ခါးသက်ပြီး အရသာရှိသော အရာဖြစ်သည့် catechin ၏ ပါဝင်မှုသည် အသက်ရှုလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ စားသုံးမှုနှင့် အင်ဇိုင်းဓာတ်တိုးခြင်းကြောင့် တဖြည်းဖြည်း လျော့နည်းသွားကာ ပြန့်ပွားပြီးနောက် ၎င်း၏ ပါဝင်မှုသည် အတန်အသင့် လျော့ကျသွားကာ ခါးသီးမှုနှင့် တင်းမာမှုကို လျှော့ချရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်နှင့် လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

သတ်ဖြတ်ခြင်းသည် လက်ဖက်စိမ်းအရည်အသွေးဖွဲ့စည်းခြင်း၏ အဓိကလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ သတ်ရန်အချိန်တိုလွန်းပါက polysaccharides၊ ပရိုတင်းများနှင့် လက်ဖက်ခြောက် polyphenols များ၏ hydrolysis နှင့် အသွင်ပြောင်းခြင်းသည် မလုံလောက်ဘဲ ပျော်ဝင်နိုင်သောသကြားများ၊ အခမဲ့အမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့် အခြားအရသာရှိသောဒြပ်ပစ္စည်းများ၏အသွင်ပြောင်းမှု လျော့နည်းလိမ့်မည်၊ လက်ဖက်ရည်ဟင်းရည်၏ အရသာကို လန်းဆန်းစေသည်။

လက်ရှိတွင် အဓိကအားဖြင့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်၊Rotary Drum အခြောက်ခံစက်, ရေနွေးငွေ့အပူနှင့်မြင့်မားသောအပူလေတိုက်, စိမ်းလန်းစိုပြေထုတ်လုပ်မှု။ သုတေသနပြုချက်များအရ ဒရမ်မုဒ်တွင် လျှပ်စစ်သံလိုက်အပူရှိန်စိမ်းလန်းခြင်းအား ဆန်းသစ်သော အပိုင်းခွဲခြင်းကုသမှုဖြင့်၊ လတ်ဆတ်သောအရွက်များတွင် အင်ဇိုင်းဓာတ်တိုးခြင်းကို ရပ်တန့်ရန် အင်ဇိုင်းကို လျင်မြန်စွာအသက်မဝင်စေရန် မြင့်မားသောအပူချိန်၏ပထမအပိုင်းဖြစ်သော၊ ထို့နောက် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ ပျော်ဝင်နိုင်သောသကြားများ၊ အနံ့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် အခြားအရောင်နှင့် အရသာအရည်အသွေး အစိတ်အပိုင်းများဖွဲ့စည်းခြင်းကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည့် ဒုတိယအပိုင်း၏စည်အပူချိန်ကို လျှော့ချပါ၊ လက်ဖက်စိမ်းသည် အစိမ်းရင့်ရောင်၊ အနံ့မြင့်မားသော၊ လတ်ဆတ်သောအရသာတို့ကို ထုတ်ပေးပါသည်။