ယခုအချိန်သည် နွေဦးရာသီဖြစ်သော်လည်း လက်ဖက်ခြံများသည် စိမ်းလန်းနေဆဲဖြစ်ပြီး ခူးဆွတ်မှုမှာလည်း အလုပ်များနေသေးသည်။ ရာသီဥတုသာယာသောအခါ၊လက်ဖက်ရိတ်သိမ်းခြင်း။စက်နှင့်ဘက်ထရီ လက်ဖက်ခြောက်လက်ဖက်ဥယျာဉ်တွင် အသွားအပြန် ပြေးဆွဲပြီး ရိတ်သိမ်းသူ၏ အထည်အိတ်ကြီးထဲသို့ လက်ဖက်ရည်ကို အလျင်အမြန် စုဆောင်းသည်။ ဒေသခံလယ်သမားများ၏ အဆိုအရ လွန်ခဲ့သော နှစ်နှစ်အတွင်း နွေဦးလက်ဖက်ခူးချိန်တိုင်း နွေနှင့်ဆောင်းဦး လက်ဖက်ခြောက်များ ပုပ်ပွပြီး မည်သူမျှ ဂရုမစိုက်ကြပေ။ သို့သော် ယခုအခါ လက်ဖက်ကောက်ခြင်းကို လက်မှုနည်းပညာဖြင့် လက်ဖက်ခြောက်ကုမ္ပဏီများက အလုအယက် ဝယ်ယူလာကြသည်။

လက်ဖက်ရွက်များကို ခူးဆွတ်ပြီးနောက်၊လက်ဖက်ရွက်ရွေးချယ်သူ၎င်းတို့ကို ဒေသန္တရ လက်ဖက်လုပ်ငန်း လုပ်ကိုင်သည့် လုပ်ငန်းများသို့ ပို့ဆောင်ပေးသည်။ လက်ဖက်ကုမ္ပဏီတစ်ခုရှိ ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သော လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းသည် စွမ်းဆောင်ရည်အပြည့်ဖြင့် လည်ပတ်နေသည်။ ယခုအချိန်သည် လုပ်ငန်း၏ အထွတ်အထိပ် ရာသီဖြစ်ပြီး လတ်ဆတ်သော အရွက် ၄၀ ခန့်နှင့် တစ်နေ့လျှင် လက်ဖက်ခြောက် တန်ချိန် ၈ တန်ခန့် ထုတ်လုပ်နေကြောင်း ကုမ္ပဏီ တာဝန်ခံက ပြောသည်။ ဤလတ်ဆတ်သောအရွက်များသည် အခြေခံအားဖြင့် လက်ဖက်ပင်ကို ဖြတ်ပြီးနောက် အရွက်များဖြစ်သည်။

ဟိလက်ဖက်ကောက်စက်အဆင့်မြင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် နည်းပညာကြောင့် Xiaqiu လက်ဖက်ရည်သည် ပုပ်ပွခြင်းမရှိတော့ဘဲ တစ်ကိုယ်လုံး ရတနာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးရာသီတွင် လယ်သမားများသည် လက်ဖက်ရွက်များကို ရိတ်သိမ်းရန် စက်ယန္တရားများကို အသုံးပြုကြပြီး ပင်စည်နှင့်အတူ လုပ်ငန်းများသို့ ရောင်းချကြသည်။ လုပ်ငန်းများသည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး နို့လက်ဖက်ခြောက်ကုမ္ပဏီကြီးများသို့ ထောက်ပံ့နေသော matcha၊ sencha နှင့် hojicha တို့ကို ထုတ်လုပ်ရန် အဆိုပါ လက်ဖက်ရွက်နှင့် ပင်စည်များကို အသုံးပြုကြပြီး လက်ဖက်ခြံတစ်မူးလျှင် ဝင်ငွေလည်း တိုးလာပါသည်။ အရွက်များသည် အဖူးတစ်ပွင့်နှင့် ငါးရွက်ဖြစ်ပြီး အားလုံးကို matcha အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ကျန်ရှိသော ရိုးတံများကို ဒုတိယအကြိမ် အခြောက်လှန်းပြီး Hojicha ပြုလုပ်ရန်အတွက် လှော်ပါ။

 လက်ဖက်ကောက်စက်လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်ခြင်းနည်းပညာသည် အဆက်မပြတ်ဆန်းသစ်နေပြီး ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်သည် စံချိန်စံညွှန်းနှင့် စိမ်းလန်းလာသည်။ လက်ဖက်ခူးသည့်နည်းပညာနှင့် ခေတ်မီသော ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်နည်းပညာများ၏ လက်မှုပစ္စည်းများသည် ပုပ်ပွခြင်းမရှိတော့ပေ။