အမျိုးအစားငါးမျိုးရှိပါတယ်။လက်ဖက်ခြောက် ပြုပြင်ခြင်းစက်: အပူပေးခြင်း၊ ရေနွေးငွေ့၊ ကြော်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်းနှင့် နေပူလှန်ခြင်း။ စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းကို အဓိကအားဖြင့် အပူနှင့် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပိုင်းခြားထားသည်။ အခြောက်ခံပြီးပါက မွှေကြော်၊ မွှေကြော်နှင့် နေလှန်းရန် နည်းလမ်းသုံးမျိုး ခွဲခြားထားသည်။

လက်ဖက်စိမ်းထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း အကျဉ်းချုံးနိုင်သည်။လက်ဖက်ရိတ်စက်ကောက်ခြင်း၊ ပြုပြင်ခြင်း၊ လှိမ့်ခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း။ ၎င်းတို့အနက်မှ သန့်စင်ခြင်းသည် လက်ဖက်ရွက်ရှိ အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို လျင်မြန်စွာ ဖျက်ဆီးပစ်ရန် မြင့်မားသော အပူချိန်ကို အသုံးပြု၍ polyphenols ၏ အင်ဇိုင်းဓာတ်တိုးခြင်းကို တားဆီးကာ လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ ရေတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ဆုံးရှုံးစေကာ နောက်ပိုင်းတွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို ပိုမိုလွယ်ကူအောင် ပြုလုပ်ပေးခြင်းဖြစ်သည်။ စိမ်းလန်းစိုပြေရေး လုပ်ငန်းစဉ်သည် လက်ဖက်စိမ်း၏ အရည်အသွေးအတွက် အခြေခံဖြစ်သည်။

ယေဘုယျအားဖြင့်ပြောရလျှင် fixation တွင် function သုံးခုရှိသည်။

1. အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ဖျက်ဆီးပြီး polyphenols များ ဓာတ်တိုးခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။

2. စိမ်းလန်းသောမြက်ခင်းများကိုဖြန့်ဝေပြီး လက်ဖက်ရည်၏ရနံ့ကို တိုးပွားစေသည်။

3. ပျော့ပြောင်းသော လက်ဖက်ရွက်ကို နောက်ဆက်တွဲ ထုတ်လုပ်မှု အဆင်ပြေစေရန် ကြော်ပါ။

အပူချိန်မြင့်သည်။လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်လတ်ဆတ်သောအရွက်များရှိရေကိုအငွေ့ပျံသည်။ အရွက်များ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ပြီးနောက် အရွက်၏ အသွင်အပြင်သည် ပျော့ပြောင်းလာပြီး တောင့်တင်းမှု တိုးလာကာ နောက်ပိုင်းတွင် လိပ်ပြီး ပုံသဏ္ဍာန်ပြုလုပ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ အင်ဇိုင်းမလှုပ်ရှားခြင်းဖြစ်စဉ်ကို အပူပေးခြင်းနှင့် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် နှစ်မျိုးခွဲခြားနိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် အခြောက်ခံခြင်းအား ကြော်ခြင်း၊ နေလှန်းခြင်းနှင့် နေလှန်းခြင်းတို့ကို နည်းလမ်းသုံးမျိုး ခွဲခြားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် လက်ဖက်စိမ်းကြော်၊ လက်ဖက်စိမ်းလှော်၊ နေလှန်းထားသော လက်ဖက်စိမ်းနှင့် ရေနွေးကြမ်းပေါင်းကို အမျိုးအစားလေးမျိုး ခွဲခြားနိုင်သည်။

1.Fried green tea - လက်ဖက်ရွက်ကြော်ကို အခြေခံ၍ လက်ဖက်စိမ်းကြော်ပုံစံကို ရည်ညွှန်းသည်။လက်ဖက်ရည်ကင်စက်(သို့မဟုတ် လုံးဝကြော်သည်) ကြွယ်ဝပြီး လန်းဆန်းသောရနံ့နှင့် ချိုမြိန်လန်းဆန်းသော အရသာကို ဖန်တီးပေးသည်။ အဲဒီအထဲမှာ Longjing က အကျော်ကြားဆုံး ရေနွေးကြမ်းကြော်ပါ။

2. ရေနွေးကြမ်းလှော် - အဓိကအားဖြင့် အခြောက်လှန်းထားသော (သို့မဟုတ် လုံးဝအခြောက်ခံသော) လက်ဖက်ပုံစံကို ရည်ညွှန်းသည်။လက်ဖက်ခြောက်စက်လတ်ဆတ်သောအနံ့နှင့်မွှေးသောအရသာကိုဖန်တီးရန်။ ရေနွေးကြမ်းကြော်ရဲ့ အနံ့က ရေနွေးကြမ်းကြော်လောက် မပြင်းပါဘူး။

3. နေလှန်းထားသော လက်ဖက်စိမ်း- အဓိကအားဖြင့် နေလှန်းထားသော အစိမ်းရောင် (သို့မဟုတ် နေလှန်းထားသော အစိမ်းရောင်အားလုံး) ကို ရည်ညွှန်းပြီး အနံ့အရသာ ပြင်းထန်ပြီး နေလှန်းထားသော အစိမ်းရောင် အရသာရှိသော နေလှန်းထားသော လက်ဖက်စိမ်းပုံစံကို ရည်ညွှန်းပါသည်။ နေလှန်းထားသော လက်ဖက်စိမ်းသည် ယူနန်အရွက်ကြီးမျိုးစိတ်များကြားတွင် အရည်အသွေးအကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး “Dianqing” ဟုခေါ်သည်။

4. ရေနွေးကြမ်း ရေနွေးကြမ်း: Theလက်ဖက်ရည်အပူငွေ့ fixation စက်လတ်ဆတ်သောအရွက်ရှိ အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ဖျက်ဆီးရန် ရေနွေးငွေ့ကို အသုံးပြုပြီး ခြောက်သွေ့သော လက်ဖက်ခြောက်၏ အရည်အသွေး လက္ခဏာများ- အစိမ်းရင့်ရောင်၊ လက်ဖက်စိမ်းဟင်းချိုအရောင်နှင့် မြစိမ်းရောင် အရွက်အရောင်၊ အနံ့ပြင်းပြင်းနှင့် လန်းဆန်းသော အရသာတို့ ရရှိစေသည်။