Pu'er လက်ဖက်ခြောက်၏ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်မှာ အဓိကအားဖြင့် လက်ဖက်နှိပ်ခြင်းဖြစ်ပြီး စက်နှိပ်လက်ဖက်ရည်နှင့် လက်ဖြင့်နှိပ်ခြင်းဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။ လက်ဖက်ရည်ကို စက်ဖြင့်နှိပ်၍ သုံးရသည်။လက်ဖက်ရည်ကိတ်မုန့်နှိပ်စက်မြန်ဆန်ပြီး ထုတ်ကုန်အရွယ်အစား ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ လက်နှိပ်လက်ဖက်ရည်သည် ယေဘူယျအားဖြင့် ရိုးရာလက်မှုပညာဖြစ်သည့် လက်ဖြင့်ကြိတ်နှိပ်ခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။ ဤဆောင်းပါးတွင် Pu'er လက်ဖက်ရည်၏ လက်ဖက်ရည်နှိပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အသေးစိတ်ဖော်ပြပါမည်။

Pu-erh လက်ဖက်ရည်၏ ဖြစ်စဉ်ကို လက်ဖက်ခြောက် (သိုးမွှေးပစ္စည်း) မှ လက်ဖက်ကိတ် (ဖိထားသော လက်ဖက်ခြောက်) သို့ ဖိထားသောလက်ဖက်ရည်ဟုခေါ်သည်။

ဒါဆို Pu-erh လက်ဖက်ရည်ကို ကိတ်မုန့်ထဲကို ဘာကြောင့်ဖိထားတာလဲ။

1. သိမ်းဆည်းရလွယ်ကူစေရန်အတွက် ကိတ်မုန့်ထဲသို့ဖိပြီး နေရာမယူပါ။ ဆွေမျိုးများနှင့် သူငယ်ချင်းများထံ လည်ပတ်သည့်အခါ ကိတ်မုန့်တစ်လုံးနှင့် ကိတ်မုန့်နှစ်ခု ယူဆောင်လာရန်လည်း အဆင်ပြေသည်။

2. Pu-erh လက်ဖက်ခြောက်ကို အချိန်အကြာကြီး သိမ်းဆည်းထားပါက မူလလက်ဖက်ခြောက်ရနံ့ကို အလွယ်တကူ ဆုံးရှုံးနိုင်သော်လည်း ကိတ်မုန့်လက်ဖက်ရည်သည် ကြာရှည်ခံနိုင်ပြီး အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ ပိုမိုမွှေးလာပါသည်။

3. အသွင်ပြောင်းခြင်း၏ နောက်ပိုင်းအဆင့်မှ လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် လေနှင့် ထိတွေ့မှု ကြီးမားပြီး အသွင်ပြောင်းရန် ပိုမိုလွယ်ကူသော်လည်း အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ကိတ်လက်ဖက်ရည်၏ အသွင်ကူးပြောင်းမှုသည် ပိုမိုတည်ငြိမ်၊ ကြာရှည်ခံကာ ချိုမြိန်သည်။

လက်ဖက်ရည်ကို စက်နဲ့နှိပ်ရတာ ဘာကြောင့်လဲ။

အပြည့်အဝ အလိုအလျောက်သေးငယ်သည်။လက်ဖက်ရည်ကိတ်မုန့်အလိုအလျောက် ရေနွေးငွေ့၊ အလိုအလျောက် အလေးချိန်နှင့် အလိုအလျောက် ကိတ်မုန့်နှိပ်ခြင်းတို့ကို ပေါင်းစပ်ပေးသော၊ အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်မှုအသစ်ကိုလက်ခံပြီး အကောင်းဆုံးစံပြလက်ဖက်ရည်ကိတ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုရရှိရန် လက်ဖက်ရည်၏ခြောက်သွေ့မှုအတိုင်းအတာအရ လက်ဖက်ကိတ်၏အလေးချိန်၊ စိုထိုင်းဆ၊ ဖိအားနှင့် ကိုင်ဆောင်ချိန်ကို ချိန်ညှိနိုင်ပြီး အဓိကအားဖြင့် လုပ်သားသက်သာစေရန် ရိုးရာကိတ်မုန့်နှိပ်နည်းကို မြှင့်တင်ထားသည်။ လက်ဖက်ခြောက် အမျိုးအစား အမျိုးမျိုး ( Puer tea ၊ black tea ၊ dark tea ၊ green tea ၊ yellow tea ) ၊ health tea စသည်တို့အတွက် သေးငယ်သော ကိတ်မုန့်များကို နှိပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။

လက်ဖက်ရည်ကို ဘာကြောင့် လက်နဲ့ နှိပ်ရတာလဲ။

လက်ဖြင့်ကြိတ်ထားသော Pu'er လက်ဖက်ခြောက်သည် ပိုမိုကောင်းမွန်သောအနံ့နှင့် အရသာရှိသောကြောင့် နောက်ပိုင်းတွင် အသွင်ပြောင်းရန် ပိုမိုသင့်လျော်ပါသည်။ လက်ဖက်ရည်ကြမ်းကနေ လက်ဖက်ရည်ကိတ်အထိ၊ ဖြစ်စဉ်မှာ ဘာတွေဖြစ်ခဲ့လဲ။

1. လက်ဖက်ရည်ကို ချိန်ပါ။ လက်ဖက်ရည်ကြမ်းကို သံပုံးထဲသို့ထည့်ပါ။

2. ရေနွေးငွေ့လက်ဖက်ရည်။ လက်ဖက်ရည်ပျော့သွားသရွေ့ မိနစ်ဝက်ခန့် ရေနွေးငွေ့ပေးပါ။

3. အိတ်စွပ်ပါ။ သံပုံးထဲတွင် ရေနွေးထည့်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်ကို အဝတ်အိတ်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ သင့်လိုအပ်ချက်အရ သင့်လျော်သော အဝတ်အိတ်ကို ရွေးချယ်ပါ။ ၃၅၇ ဂရမ်ရှိတဲ့ ကိတ်မုန့်ကို နှိပ်ချင်ရင် ၃၅၇ ဂရမ်ရှိတဲ့ အထည်အိတ်ကို ထည့်ပါ။ ကိတ်မုန့် 200 ဂရမ် သို့မဟုတ် ပြားချပ်ချပ်ကိတ်မုန့် 500 ဂရမ်ကိုလည်း ရွေးချယ်နိုင်သည်။

4. ကိတ်မုန့်ကို ဆုပ်နယ်ပါ။ အဝိုင်းပုံစံဖြစ်အောင် မွှေပါ။

5. Stereotypes ။ ကိတ်မုန့်ပုံသဏ္ဍာန်ကို ပြုပြင်ရန် ကျောက်စက်အောက်တွင် ခေါက်ထားသော ကိတ်မုန့်ကို နှိပ်ပါ။ ယေဘူယျအားဖြင့် သံကိုနှိပ်ပြီးနောက် ကိတ်မုန့်ထုတ်ယူရန် ၃-၅ မိနစ်ခန့်စောင့်ပါ (ယေဘုယျအားဖြင့် ကိတ်မုန့်နှိပ်ရန်အတွက် ကျောက်စက် ၁၀ လုံးကျော်ရှိသောကြောင့် ပုံမှန်အခြေအနေအရ ကိတ်မုန့်ဝိုင်းများကို ပြုပြင်ပြီး ပုံသဏ္ဍာန်ပြုလုပ်ပြီးနောက်၊ ကိတ်မုန့်အသစ်ထည့်မယ်)

6. စိတ်အေးပါ။ ကိတ်မုန့်အေးပြီးနောက်၊ အထည်အိတ်ကိုထုတ်ပြီး 200g သို့မဟုတ် 357g ကိတ်မုန့်တစ်ပိုင်းကို မီးဖိုပေါ်မှထွက်လာပါမည်။

7. ခြောက်ပါစေ။ ယေဘုယျအားဖြင့် ကိတ်မုန့်ခြောက်ရန် ၂-၃ ရက် ကြာသည်။

8. ကိတ်မုန့်ထုပ်။ ပုံမှန် ချည်ဖြူစက္ကူဖြင့် ထုပ်ပိုးလေ့ရှိသည်။

9.မျှစ်ရွက်။ ဓာတ်လှေကားတစ်ခုတွင် 7 ခုထုပ်ပိုးပြီး အလုပ်ပြီးပါပြီ။

အတိုချုံးပြောရလျှင် မှာသည်။လက်ဖက်ရည် ကိတ်မုန့်ပုံသွင်းခြင်း။စက် သို့မဟုတ် လက်လုပ်ကျောက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်ဖိစက်၊ ၎င်းသည် ကိတ်မုန့်ထဲသို့ ဖိသွင်းရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် Pu-erh လက်ဖက်ရည်၏ ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး နောက်ပိုင်းလက်ဖက်ရည်၏ အရသာသည် ပိုမိုတည်ငြိမ်ပြီး ကြာရှည်ခံကာ ချိုမြိန်ပါသည်။