လက်ဖက်ရည်လူးလက်ဖက်ရွက်ကို အင်အားသုံး၍ အရွက်များ လှိမ့်လိုက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရည်ညွှန်းပြီး အရွက်ဆဲလ်တစ်ရှူးများကို ဖျက်ဆီးပစ်ကာ လက်ဖက်ရည်၏ အလယ်အလတ် ပြည့်လျှံသွားခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။ လက်ဖက်ရည် အမျိုးအစား အမျိုးမျိုး နှင့် အရသာ နှင့် အနံ့ တို့ ကို ဖွဲ့စည်း ခြင်း အတွက် အရေးကြီးသော လုပ်ငန်းစဉ် တစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။ လှိမ့်ခြင်း၏ဒီဂရီကို များသောအားဖြင့် "ဆဲလ်တစ်ရှူးပျက်စီးမှုနှုန်း"၊ "ချွတ်နှုန်း" နှင့် "ကျိုးပဲ့သောလက်ဖက်ရည်နှုန်း" ဖြင့် တိုင်းတာသည်။ လှိမ့်သောအခါ၊ ပူသောလှိမ့်ခြင်းနှင့် အအေးလှိမ့်ခြင်းကြားတွင် ခွဲခြားသိမြင်ရန် အရေးကြီးပြီး လည်ပတ်နေစဉ်အတွင်း လှိမ့်မည့်အချိန်နှင့် ဖိအားအပေါ် အာရုံစိုက်ရန် အရေးကြီးသည်။

ပူအအေးလူးခြင်း။

ပူပူနွေးနွေး လူးလှိမ့်ခြင်း ဆိုသည်မှာ ညှိုးနွမ်းနေသော အရွက်များကို အအေးခံခြင်းမရှိဘဲ ပူနေချိန်၌ လိပ်ခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။ အအေးလှိမ့်ခြင်း ဆိုသည်မှာ အိုးထဲမှ ထုတ်ယူပြီးသည့်နောက် အရွက်များကို လှိမ့်ပြီး အရွက်များ၏ အပူချိန်သည် အခန်းအပူချိန်သို့ ကျဆင်းသွားသည်အထိ အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ အအေးခံသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရည်ညွှန်းပါသည်။ လူးပေးခြင်းဖြင့် အရွက်ဆဲလ်များ (ဥပမာ ပရိုတင်းများ၊ ပက်တင်၊ ကစီဓာတ်စသည်) တို့ကို အရွက်၏မျက်နှာပြင်သို့ စိမ့်ဝင်နိုင်စေပါသည်။ ဤအရာများသည် လက်ဖက်ရွက်များကို အမြှောင်းလိုက်လှိမ့်ပြီး အခြောက်ခံသည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ၎င်းတို့၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ပိုမိုပြုပြင်ပေးရန်အတွက် အကျိုးပြုသော အချို့သော အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုတွင် ပျစ်စွတ်မှုရှိသည်။ ကွဲပြားခြားနားသောအသက်အရွယ်နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့အဆင့်ရှိသောအရွက်များကွဲပြားခြားနားသောအကိုင်းအခက်လက္ခဏာများရှိသည်။ မြင့်မားသောနူးညံ့မှုရှိသောအရွက်များသည် ၎င်းတို့၏ဆဲလ်လူလို့ပါဝင်မှုနည်းခြင်းနှင့် ပက်တင်ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းကြောင့် လှိမ့်လိုက်သောအခါ အစင်းကြောင်းများထွက်တတ်ပါသည်။ အရွက်ဟောင်းများတွင် ကစီဓာတ်များစွာပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့ကို ပူနေချိန်တွင် လူးပေးခြင်းဖြင့် ကစီဓာတ်ကို gelatinization ဆက်လက်ပြုလုပ်ပြီး အခြားအရာများနှင့် ကောင်းစွာရောနှောနိုင်စေရန်အတွက် အကျိုးရှိကာ အရွက်မျက်နှာပြင်၏ viscosity ကို တိုးမြင့်စေပါသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အပူ၏လုပ်ဆောင်ချက်အောက်တွင်၊ cellulose သည်ပျော့ပြောင်းပြီး strips များကိုအလွယ်တကူဖွဲ့စည်းသည်။ ဒါပေမယ့် ပူပူနွေးနွေး လှိမ့်ခြင်းရဲ့ အားနည်းချက်ကတော့ အရွက်အရောင်က အဝါရောင် ဖြစ်နိုင်ပြီး ရေတွေ တုံ့ဆိုင်းသွားတတ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် နူးညံ့သောအရွက်များအတွက် ၎င်းတို့သည် လှိမ့်နေစဉ် အမြှောင်းများ ဖြစ်ပေါ်လာတတ်သည်။ ကောင်းသောအရောင်နှင့်အနံ့ကိုထိန်းသိမ်းထားရန်အလို့ငှာ, အအေးလှိမ့်ကိုအသုံးပြုသင့်ပါတယ်; ရင့်ကျက်သော အရွက်ဟောင်းများအတွက်၊ ၎င်းတို့ကို ပူနေချိန်တွင် လူးပေးခြင်းဖြင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အသွင်အပြင်ကို ရရှိနိုင်သည်။ ပူနွေးလှိမ့်ခြင်းသည် အရောင်နှင့် ရနံ့အပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသော်လည်း အရွက်ဟောင်းများသည် အနံ့နိမ့်ပြီး အစိမ်းရင့်ရင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။ ပူနွေးလှိမ့်ခြင်းသည် ကလိုရိုဖီးလ်အချို့ကို ဆုံးရှုံးစေပြီး ၎င်းတို့၏အရောင်ကို အနည်းငယ်သာအကျိုးသက်ရောက်စေရုံသာမက တစ်ခါတစ်ရံ အရွက်၏အောက်ခြေကို ပိုမိုတောက်ပစေသည်။ ထို့ကြောင့် အရွက်ဟောင်းများကို ပူအောင် လူးပေးသင့်သည်။ အရွက်တစ်ငုံ၊ နှစ်ရွက်နှင့် သုံးရွက်ပါသော လတ်ဆတ်သော အရွက်များသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး ညင်သာစွာ ဆုပ်နယ်ပေးသင့်သည်။ အစိမ်းရင့်ရောင်အရွက်များကို အနည်းငယ်ဖြန့်ပြီး နွေးနေချိန်တွင် မွှေပေးရပါမည်။ အပူအအေးလူးခြင်း၏ ကျွမ်းကျင်မှုသည် သီးခြားအခြေအနေပေါ် မူတည်သင့်သည်။

လူးလိမ့်ချိန်နှင့် ဖိအားများ

၎င်းတို့နှစ်ဦးသည် နီးကပ်စွာဆက်စပ်နေပြီး ရှုထောင့်တစ်ခုတည်းကိုသာ အလေးပေးစဉ်းစားရန် မလုံလောက်ပါ။ မကြာခဏ လိပ်ထားသောအချိန်သည် ကြာရှည်မခံသော်လည်း အလွန်အကျွံဖိအားကြောင့် ပင်စည်များနှင့် အရွက်များ ကွဲသွားကာ လိပ်ထားသောအရွက်များသည် အမြှောင်းများမဖြစ်မီ ကွဲသွားတတ်ပါသည်။ အရွက်များလှိမ့်ခြင်းသည် ချည်မျှင်များ၏ ခိုင်မာမှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် အချို့သောဆဲလ်ကွဲထွက်နှုန်းကို ရရှိသင့်ပြီး ချွတ်နှုန်းသည် သတ်မှတ်ထားသော လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသင့်ပါသည်။ နူးညံ့သောဘူးသီးများနှင့် ချွန်ထက်သောပျိုးပင်များကို မကျိုးမပေါက်အောင် ထိန်းသိမ်းထားသင့်သည်။ သင့်လျော်သောအရွက်ပမာဏအပြင်၊ ၎င်းသည် "အချိန်သေချာရမည်ဖြစ်ပြီးဖိအားသည်သင့်လျော်ရမည်" ဖြစ်သင့်သည်။ ဖိအားသည် မသင့်လျော်ပါက၊ အထူးသဖြင့် အလွန်လေးလွန်းပါက၊ rolling effect ကို အာမခံရန် မလွဲမသွေ ခက်ခဲပါလိမ့်မည်။ ဖိအားများလွန်းသောကြောင့် အရွက်များနှင့် အရွက်များသည် အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ မလွှဲမရှောင်သာ ကွဲအက်သွားတတ်ပါသည်။ အဆင့်မြင့်အရွက်များအတွက် လှိမ့်ချိန်ကို မိနစ် 20 မှ 30 အထိ သတ်မှတ်ထားသော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် ဖိအားသက်ရောက်ရန် အကြံပြုလိုသည် သို့မဟုတ် အလင်းဖိအားကိုသာ အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဤအဆင့်မြင့်အရွက်အမျိုးအစားသည် အလွန်အကျွံ ဖိအားကို ခံရပါက 15-20 မိနစ်ခန့် နှိပ်နယ်ပြီးပါက လက်ဖက်ရည်ကြမ်း အမြှောင်းများနှင့် ပျိုးပင်များ ကျိုးပဲ့သွားမည်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အရွက်နုများကို နှိပ်နယ်သောအခါတွင် ဖိအားအသုံးမပြုဘဲ သို့မဟုတ် အလင်းဖိအားကို မသုံးဘဲ အချိန်ကို အာမခံရမည်ဖြစ်ပြီး ခေါက်ဆွဲချိန်သည် အလွန်တိုတောင်းမည်မဟုတ်ပေ။ ၎င်းသည် "သေချာစွာ ဆုပ်နယ်ရန်၊ အဆက်မပြတ် ကျိုးသွားစေရန်၊ ချွန်ထက်နေစေရန်" သေချာစေရန် အရေးကြီးသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ အရွက်ဟောင်းများကို လှိမ့်လှိမ့်ခြင်းသည် လေးလံသောဖိအားကို မသုံးဘဲ လှိမ့်ရန် လိုအပ်ချက်များ ပြည့်မီရန် ခက်ခဲသည်။

စွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် လုပ်သားပြင်းထန်မှုကို လျှော့ချရန်အတွက် များစွာသော တပ်ဆင်မှု အမျိုးအစားလက်ဖက်ရည်ကြိတ်စက်အပြည့်အဝအလိုအလျောက်လက်ဖက်လှိမ့်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက် အလိုအလျောက်အဖွင့်၊ အလေးချိန်နှင့် အစာကျွေးခြင်း၊ အပိတ်၊ ဖိအားပေးခြင်း၊ နှင့် ထုတ်လွှတ်ခြင်းတို့ကို ရရှိစေသည့် တီထွင်ထုတ်လုပ်ထားပါသည်။ rolling အရည်အသွေးကို ပိုမိုထိန်းချုပ်နိုင်စေရန် လုပ်ငန်းစဉ်ဘောင်များကို ချိန်ညှိနိုင်သည်။ PLC အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်မှုနည်းပညာကိုအသုံးပြု၍ လှိမ့်လိမ်ခြင်းနှင့် လှည့်ခြင်းပုံစံမျိုးစုံ စက်ချိတ်ဆက်မှုပုံစံကို ခံယူခြင်းဖြင့် Multi machine feeding and rolling cycle operation ၏ စဉ်ဆက်မပြတ် အလိုအလျောက်စနစ်ဖြင့် လုပ်ဆောင်ခြင်းကို အောင်မြင်ခဲ့ပါသည်။ သို့သော် ဤလှိမ့်ခြင်းနှင့် လိမ်ယူနစ်အမျိုးအစားသည် ပိတ်ခြင်းနှင့် ဓါးစာကျွေးခြင်းတို့ကို လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်ပြီး အဆက်မပြတ် အဆက်မပြတ် လှိမ့်နေမှသာ ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

အကြံပြုချက်- လက်ဖက်စိမ်းလိပ်ခြင်း သည် အရွက်နုများကို ညင်သာစွာ လှိမ့်ပေးခြင်း နှင့် အရွက်ဟောင်းများကို လေးလံစွာ လှိမ့်ခြင်း၏ နိယာမကို ကျွမ်းကျင်ရန် လိုအပ်သည် ။
အလေးချိန်၊ ကြာချိန်နှင့် လှိမ့်နည်းသည် လက်ဖက်စိမ်း၏ အရည်အသွေးအပေါ် သိသာထင်ရှားသော သက်ရောက်မှုရှိသည်။ အင်အားအလွန်အကျွံသုံးပါက လက်ဖက်ရည်အမြောက်အများ ပြည့်လျှံလာမည်ဖြစ်ပြီး အချို့သော flavonoids များသည် လက်ဖက်ရွက်၏အရောင်ကိုထိခိုက်စေသည့် အနက်ရောင်အညိုရောင်ဒြပ်စင်များအဖြစ်သို့ အလွယ်တကူ အောက်ဆီဂျင်ရောက်ရှိသွားပါသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ဆဲလ်ပျက်စီးမှုနှုန်း တိုးလာခြင်းကြောင့် ဟင်းချိုအရောင်သည် ထူသော်လည်း တောက်ပြောင်ခြင်းမရှိပေ။ မုန့်ဖုတ်ချိန်သည် ရှည်လွန်းပါက၊ ပိုလီဖီနိုလစ် ပစ္စည်းများသည် အခန်းအပူချိန်တွင် ဓာတ်တိုးတုံ့ပြန်မှု ကျရောက်နိုင်ပြီး ဟင်းချိုအရောင်သည် အဝါရောင်ပြောင်းသွားစေသည်။ သို့သော် လုံလောက်စွာ လူးပေးခြင်းသည် လက်ဖက်စိမ်း၏ တင်းကျပ်ပြီး မျဉ်းဖြောင့်ပုံသဏ္ဍာန်ကို မဖန်တီးနိုင်သော ပေါ့ပါးသော အရသာနှင့် အရောင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ၎င်း၏ ပြင်ပအရည်အသွေးကို လျော့ကျစေသည်။ ထို့ကြောင့် စီမံဆောင်ရွက်နေစဉ်အတွင်း မတူညီသော လှိမ့်လိမ်နည်းများသည် လက်ဖက်ရည်၏ အရည်အသွေးအပေါ် ကွဲပြားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်။