ယူနန်လက်ဖက်ခြောက်ကို ညှိုးနွမ်းစေခြင်း၊ နှိပ်နယ်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း နှင့် အခြားသော လုပ်ငန်းစဉ်များဖြင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို ချိုမြိန်စေသော အရသာကို ရရှိစေပါသည်။ အထက်ပါလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများသည် အချိန်ကြာမြင့်စွာ သိပ္ပံနှင့်နည်းပညာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့်အတူ လက်ဖြင့်လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြစ်သည်။လက်ဖက်ခြောက် ပြုပြင်ခြင်းစက်တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။

ပထမလုပ်ငန်းစဉ် - လတ်ဆတ်သောအရွက်များကောက်ခြင်း။

လက်ဖက်ခြောက်၏ အရသာကို ထိခိုက်စေသော အရွက်များ အကြာကြီးဖုံးလွှမ်းခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ရန် မိနစ် 90 အတွင်း နှုတ်ယူထားသော အရွက်များကို လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံသို့ ပေးပို့ရမည်ဖြစ်ပါသည်။Ochiai လက်ဖက်ရိတ်စက်လက်ဖက်ရိတ်သိမ်းမှုကို လျင်မြန်စွာ ပြီးမြောက်စေနိုင်ပြီး လက်ဖက်ခူးဆွတ်ခြင်းအတွက် ဒေသခံ လက်ဖက်တောင်သူများ၏ အနှစ်သက်ဆုံး ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။

ဒုတိယလုပ်ငန်းစဉ်: ညှိုးနွမ်း

အနက်ရောင် လက်ဖက်ခြောက်စက်e သည် လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အသုံးများသော စက်ဖြစ်ပြီး ညှိုးနွမ်းခြင်းသည် လက်ဖက်နက်၏ အမွှေးအကြိုင်ကို ဖွဲ့စည်းရန် အရေးကြီးဆုံး လုပ်ငန်းစဉ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး သမားရိုးကျ အဆက်မပြတ် အပူချိန် 25 ℃ တွင် 8 နာရီကြာ ညှိုးနွမ်းစေကာ လက်ဖက်ရွက်ကို ဖြန့်ခင်းရန် အလွန်လိုအပ်ပါသည်။ ပါးပါးလေးမို့ လက်ဖက်ရွက်ကို လေထုနဲ့ အပြည့်အဝ ထိတွေ့နိုင်စေတဲ့အတွက် လက်ဖက်ခြောက်ဟာ ချိုမြိန်ပြီး မြင့်မားတဲ့ ရနံ့ကို တစ်ချိန်တည်းမှာ ရရှိစေမှာပါ။

တတိယ လုပ်ငန်းစဉ်- နှိပ်နယ်ခြင်း။

ဆုပ်နယ်ချိန်ကို ယေဘုယျအားဖြင့် မိနစ် 70-90 တွင် ထိန်းချုပ်သည်။လက်ဖက်ရည်လိပ်စက်လက်ဖက်ရွက်၏ ဆယ်လူလာအဖွဲ့အစည်းကို ဖျက်ဆီးနိုင်သည်။ လုံလောက်စွာ ဆုပ်နယ်ခြင်းသည် ကောင်းမွန်စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အခြေအနေတစ်ခုဖြစ်ပြီး အရွက်များ၏ ဆယ်လူလာတစ်ရှူးများ ပျက်စီးမှုနှုန်းသည် 80% ထက်မကျော်လွန်စေဘဲ လက်ဖက်ရည်များ ပြည့်လျှံကာ ယိုစိမ့်မှုမဖြစ်စေရန် လိုအပ်ပါသည်။

စတုတ္ထလုပ်ငန်းစဉ်- စော်ဖောက်ခြင်း။

4 နာရီ 35 ℃အဆက်မပြတ်အပူချိန်ရိုးရာလက်ဖက်အချဉ်ဖောက်စက်e၊ လက်ဖက်ရွက်၏အရောင်သည် အစိမ်းမှ အနီရောင်သို့ မြက်ပင်ငွေ့များ လွင့်သွားစေရန်။ စော်ဖောက်ခြင်းသည် လက်ဖက်နက်၏ အရောင်၊ အနံ့နှင့် အရသာလက္ခဏာများ ဖန်တီးရန်၊ ကောင်းမွန်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် သီအာဖလာဗင် နှင့် သီအာရူဘီဂျင် တို့ကို ပိုမိုဖွဲ့စည်းရန်၊ အနံ့အရသာနှင့် အနံ့ရှိသော အရာများ ပိုမိုဖွဲ့စည်းနိုင်ရန် အဓိက လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။

ပဉ္စမလုပ်ငန်းစဉ်- အခြောက်ခံခြင်း။

1 နာရီ 100 ℃ အဆက်မပြတ် အပူချိန် အခြောက်ခံခြင်း၊လေပူလေခြောက်စက်ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်သည် ရေအများအပြားဆုံးရှုံးမှု၏ လုပ်ဆောင်ချက်အောက်တွင် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် အရွက်များကို စွန့်ထုတ်၍ အင်ဇိုင်းများ လျင်မြန်စွာ လှုပ်ရှားသွားစေရန်အတွက် အင်ဇိုင်းများစွာသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ရပ်တန့်ရန်၊ အစွန်းရောက်ဓာတ်ပြုခြင်းကို ရပ်တန့်ကာ မြင့်မားသောဆူမှတ်နှင့် အနံ့ရှိသော အရာများကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်စေရန်၊ လက်ဖက်ခြောက်အပွင့်များနှင့် သစ်သီးများ နှင့် မွှေးကြိုင်သောရနံ့များ။

ဆဌမလုပ်ငန်းစဉ်- ကောက်သည်။

အရည်အသွေးမြင့် ထုတ်ကုန်များ၏ သန့်ရှင်းမှုနှင့် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုကို သေချာစေရန် လက်ဖက်ရွက်ထဲသို့ ရောစပ်ထားသော ညံ့ဖျင်းသော လက်ဖက်မဟုတ်သော ပါ၀င်မှုကို ဖယ်ရှားပါ။

အနက်ရောင် လက်ဖက်ခြောက်သည် အရသာကြွယ်ဝပြီး ချက်ပြီးနောက် အတွင်းပိုင်းဟင်းချိုအရောင်သည် တောက်ပသည်၊ အနံ့သည် လတ်ဆတ်ပြီး ရှည်လျားသည်၊ အရသာသည် ထူပြီး လတ်ဆတ်ကာ စိတ်ကို လန်းဆန်းစေသည်။ ယူနန်လက်ဖက်နက်အရွက်အောက်ခြေအနီရောင်ဝတ်စုံကို စိုက်ပျိုးပြီးနောက် နူးညံ့တောက်ပသော ပြည်တွင်းထူးခြားသော လက်ဖက်နက်လုပ်ငန်းကို ကမ္ဘာ့ဌာနက ကြိုဆိုလိုက်သည်။