လက်ဖက်ခြောက်သည် ထုတ်ယူခြင်း (ဖျော်ရည်ထုတ်ယူခြင်း)၊ စစ်ထုတ်ခြင်း၊ ရှင်းလင်းချက်၊ စူးစိုက်မှု နှင့် အခြောက်ခံခြင်းတို့ဖြင့် စီမံဆောင်ရွက်သည့် ရေတွင် လျင်မြန်စွာ ပျော်ဝင်နိုင်သော အမှုန့် သို့မဟုတ် သေးငယ်သော အစိုင်အခဲ လက်ဖက်ခြောက် အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ . နှစ်ပေါင်း 60 ကျော် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာပြီးနောက်၊ ရိုးရာလက်ဖက်ခြောက်ချက်ခြင်းနည်းပညာများနှင့် ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားများသည် အခြေခံအားဖြင့် ရင့်ကျက်လာခဲ့သည်။ ခေတ်သစ်တွင် တရုတ်နိုင်ငံ၏ စားသုံးသူဈေးကွက်လိုအပ်ချက်များ ပြောင်းလဲမှုနှင့်အတူ လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်းသည် ကြီးမားသော အခွင့်အလမ်းများနှင့် စိန်ခေါ်မှုများကို ရင်ဆိုင်နေရသည်။ ၎င်းသည် အဓိကပြဿနာများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရှင်းလင်းကာ အနာဂတ်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးလမ်းကြောင်းများနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များကို အဆိုပြုကာ ပိုမိုကောင်းမွန်လာစေရန် သက်ဆိုင်ရာနည်းပညာဆိုင်ရာ သုတေသနလုပ်ငန်းများကို အချိန်နှင့်တစ်ပြေးညီ လုပ်ဆောင်နိုင်စေရန်နှင့် လက်ဖက်ခြောက်လက်ဖက်ခြောက်၏ စဉ်ဆက်မပြတ်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို မြှင့်တင်ရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်း။

လက်ဖက်ခြောက်ကို ယူနိုက်တက်ကင်းဒမ်းတွင် ၁၉၄၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ နှစ်ပေါင်းများစွာ စမ်းသပ်ထုတ်လုပ်ပြီး ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာပြီးနောက်၊ ၎င်းသည် စျေးကွက်တွင် အရေးကြီးသော လက်ဖက်ဖျော်ရည်ထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ အမေရိကန်၊ ကင်ညာ၊ ဂျပန်၊ အိန္ဒိယ၊ သီရိလင်္ကာ၊ တရုတ်စသည်ဖြင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို အဓိကထုတ်လုပ်လာကြသည်။ နိုင်ငံ တရုတ်နိုင်ငံ၏ လက်ဖက်ခြောက်ချက်ခြင်း သုတေသနနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးသည် 1960 ခုနှစ်များတွင် စတင်ခဲ့သည်။ R&D၊ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ လျင်မြန်စွာ တိုးတက်မှုနှင့် တည်ငြိမ်သော တိုးတက်မှုပြီးနောက်၊ တရုတ်နိုင်ငံသည် ကမ္ဘာ့ထိပ်တန်း လက်ဖက်ခြောက် ထုတ်လုပ်သူအဖြစ်သို့ တဖြည်းဖြည်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာခဲ့သည်။

လွန်ခဲ့သည့်နှစ်ပေါင်း 20 အတွင်း၊ ထုတ်ယူခြင်း၊ ခွဲထုတ်ခြင်း၊ အာရုံစူးစိုက်ခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်းကဲ့သို့သော နည်းပညာနှင့် စက်ကိရိယာအသစ်အမြောက်အများကို လက်ဖက်ခြောက်ချက်ခြင်းထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများတွင် တဖြည်းဖြည်း တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုလာခဲ့ကြပြီး လက်ဖက်ခြောက်၏ အရည်အသွေးမှာ သိသိသာသာ တိုးတက်လာခဲ့သည်။ (၁) အဆင့်မြင့် ထုတ်ယူနည်းပညာ။ နိမ့်သောအပူချိန်ထုတ်ယူကိရိယာများ၊ စဉ်ဆက်မပြတ်ပြောင်းလဲနေသော တန်ပြန်ထုတ်ယူမှုကိရိယာများ စသည်တို့။ (၂) အမြှေးပါးခွဲခြားခြင်းနည်းပညာ။ microporous filtration၊ ultrafiltration နှင့် အခြားသော ခွဲထွက်အမြှေးပါး ကိရိယာများ နှင့် လက်ငင်းလက်ဖက်ရည် အထူးခွဲထုတ်ခြင်း အမြှေးပါး တို့ကို အသုံးချခြင်း၊ (၃) အာရုံစူးစိုက်မှုနည်းပညာအသစ်။ centrifugal thin film evaporator၊ reverse osmosis အမြှေးပါး (RO) သို့မဟုတ် nanofiltration membrane (NF) အာရုံစူးစိုက်မှုကဲ့သို့သော စက်ပစ္စည်းကိရိယာများကို အသုံးချခြင်းကဲ့သို့သော၊ (၄) အနံ့အသက်ရှူခြင်းနည်းပညာ။ SCC အနံ့ပြန်လည်ရယူခြင်းကိရိယာ၏လျှောက်လွှာကဲ့သို့သော၊ (၅) ဇီဝအင်ဇိုင်းနည်းပညာ။ tannase၊ cellulase၊ pectinase စသည်ဖြင့်၊ (၆) အခြားနည်းပညာများ။ UHT (Ultra-high temperature instant sterilization) ကဲ့သို့သော အပလီကေးရှင်းများ။ လက်ရှိတွင်၊ တရုတ်နိုင်ငံ၏ ရိုးရာလက်ဖက်ခြောက်ထုတ်ခြင်းနည်းပညာသည် အတော်အတန်ရင့်ကျက်နေပြီဖြစ်ပြီး အိုးတစ်လုံးတည်း ငြိမ်ထုတ်ယူမှု၊ မြန်နှုန်းမြင့် centrifugation၊ ဖုန်စုပ်စက်၊ လေဟာနယ်နှင့် မှုန်ရေမွှားခြောက်ခြင်းနည်းပညာနှင့် တက်ကြွဆန့်ကျင်ဘက်ထုတ်ယူမှု၊ အမြှေးပါးခွဲခြားမှု၊ အာရုံစူးစိုက်မှု နှင့် အေးခဲခြင်းတို့ကို ထူထောင်ထားသည်။ အခြောက်ခံခြင်းကဲ့သို့သော နည်းပညာသစ်များကို အခြေခံ၍ ခေတ်မီ လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်ခြင်း နည်းပညာစနစ်။

အဆင်ပြေပြီး ခေတ်ဆန်သော လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုအနေဖြင့် လက်ငင်းနို့လက်ဖက်ရည်ကို စားသုံးသူများ အထူးသဖြင့် လူငယ်စားသုံးသူများ နှစ်သက်ကြသည်။ လက်ဖက်ရည်နှင့် လူ့ကျန်းမာရေးကို စဉ်ဆက်မပြတ် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း မြှင့်တင်ခြင်းဖြင့်၊ လက်ဖက်ရည်၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှု၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း၊ သွေးပေါင်ချိန်ကျခြင်း၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချခြင်းနှင့် ဓာတ်မတည့်မှု ဆန့်ကျင်ခြင်းဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများအပေါ် လူများ၏ နားလည်မှုသည် တိုးလာပါသည်။ သက်လတ်ပိုင်းနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုအုပ်စုများအတွက် သက်လတ်ပိုင်းနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် အဆင်ပြေပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော လက်ဖက်ရည်သောက်သုံးရန် အဆင်သင့်၊ ဖက်ရှင်နှင့် အရသာလိုအပ်ချက်များကို ဖြေရှင်းရာတွင် အခြေခံ၍ လက်ဖက်ရည်၏ကျန်းမာရေးလုပ်ဆောင်မှုကို မည်ကဲ့သို့တိုးတက်အောင်လုပ်နည်း။ ပေါင်းထည့်တန်ဖိုးမြှင့်တင်ရန် အရေးကြီးသော ဦးတည်ချက်ဖြစ်သည်။