အချဉ်ဖောက်ခြင်း သည် လက်ဖက်ခြောက်ကို ပြုပြင်ရာတွင် အဓိကကျသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် အရွက်အရောင်သည် အစိမ်းမှ အနီရောင်သို့ပြောင်းသွားပြီး လက်ဖက်နီအနီရွက်စွပ်ပြုတ်၏ အရည်အသွေးသွင်ပြင်လက္ခဏာများဖြစ်လာသည်။ လက်ဖက်ခြောက်၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အနှစ်သာရမှာ အရွက်များလှိမ့်ခြင်းအောက်တွင် အရွက်ဆဲလ်များ၏ တစ်ရှူးဖွဲ့စည်းပုံ ပျက်စီးသွားခြင်း၊ semi permeable vacuolar membrane ပျက်စီးခြင်း၊ စိမ့်ဝင်နိုင်မှု တိုးလာပြီး polyphenolic ပစ္စည်းများသည် oxidases နှင့် အပြည့်အဝ ထိတွေ့ပြီး polyphenolic ၏ enzymatic reactions များကို ဖြစ်စေသည်။ ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် ဓာတ်တိုးခြင်း၊ ပိုလီမာပြုလုပ်ခြင်း၊ ငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်းနှင့် အခြားသော တုံ့ပြန်မှုများ ဆက်တိုက်ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ရောင်စုံပစ္စည်းများဖြစ်သည့် theaflavins နှင့် thearubigins ကဲ့သို့သော အထူးရနံ့များဖြင့် ဒြပ်စင်များကို ထုတ်လုပ်နေစဉ်။

အရည်အသွေးအနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်အချဉ်ဖောက်အပူချိန်၊ စိုထိုင်းဆ၊ အောက်ဆီဂျင်ထောက်ပံ့မှုနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ကြာချိန်စသည့်အချက်များနှင့် သက်ဆိုင်သည်။ အများအားဖြင့် အခန်းအပူချိန်ကို 20-25 ℃ ဝန်းကျင်တွင် ထိန်းချုပ်ထားပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသော အရွက်များ၏ အပူချိန်ကို 30 ℃ ဝန်းကျင်တွင် ထိန်းသိမ်းထားရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ လေထုစိုထိုင်းဆ 90% အထက်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် polyphenol oxidase ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး theaflavins များဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့် စုဆောင်းခြင်းကို လွယ်ကူချောမွေ့စေခြင်းအတွက် အကျိုးရှိသည်။ အချဉ်ဖောက်နေစဉ်တွင် အောက်ဆီဂျင် အများအပြား လိုအပ်သောကြောင့် လေဝင်လေထွက်ကောင်းစေရန်နှင့် အပူများ စိမ့်ထွက်ခြင်းနှင့် လေဝင်လေထွက်ကို အာရုံစိုက်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ အရွက်ပြန့်ပွားမှုသည် လေဝင်လေထွက်နှင့် အရွက်အပူချိန်ကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ အရွက်များ ထူထပ်လွန်းပါက လေဝင်လေထွက်မကောင်း၍ အရွက်ပြန့်လွန်းလျှင် အရွက်၏ အပူချိန်ကို အလွယ်တကူ ထိန်းသိမ်းနိုင်မည်မဟုတ်ပေ။ အရွက်ပြန့်ပွားမှု၏အထူသည် ယေဘူယျအားဖြင့် 10-20 စင်တီမီတာဖြစ်ပြီး အရွက်ငယ်များနှင့် အရွက်ပုံသဏ္ဍာန်များကို ပါးပါးလေးဖြန့်သင့်သည်။ အရွက်ဟောင်းများနှင့် အရွက်ပုံသဏ္ဍာန်ကြီးများကို ထူထဲစွာဖြန့်ထားသင့်သည်။ အပူချိန်နိမ့်သောအခါ ထူထဲစွာဖြန့်ပါ။ အပူချိန်မြင့်လာတဲ့အခါ ပါးပါးလေး ဖြန့်ထားသင့်ပါတယ်။ စော်ဖောက်သည့်အချိန်၊ အချဉ်ဖောက်သည့်အခြေအနေ၊ အလူးအလဲအဆင့်၊ အရွက်အရည်အသွေး၊ လက်ဖက်မျိုးစုံနှင့် ထုတ်လုပ်မှုရာသီပေါ် မူတည်၍ အချဉ်ဖောက်သည့်အချိန်သည် အလွန်ကွာခြားပြီး အလယ်အလတ်စော်ဖောက်ခြင်းကို အခြေခံသင့်သည်။ Mingyou Gongfu black tea ၏စော်ဖောက်ချိန်သည် ယေဘူယျအားဖြင့် 2-3 နာရီဖြစ်သည်။

စော်ဖောက်ခြင်း၏ အတိုင်းအတာသည် "လေးလံသော အလင်းရောင်ကို ပိုနှစ်သက်သည်" ဟူသော နိယာမကို လိုက်နာသင့်ပြီး အလယ်အလတ် စံနှုန်းမှာ- အချဉ်ဖောက်ထားသော အရွက်များသည် စိမ်းလန်းပြီး မြက်ပင်များ အနံ့ပျောက်ကာ ထူးခြားသော ပန်းပွင့်များနှင့် အသီးရနံ့များ ရရှိကာ အရွက်များ အရောင်ပြောင်းသွားပါသည်။ စိမ်ထားသော အရွက်များ၏ အရောင်အသွေးသည် ရာသီနှင့် လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ သက်တမ်းနှင့် နူးညံ့မှုတို့နှင့်အတူ အနည်းငယ်ကွဲပြားသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် နွေလက်ဖက်ရည်သည် အဝါရောင်ဖြစ်ပြီး နွေရာသီလက်ဖက်ရည်သည် အနီရောင်အဝါရောင်ဖြစ်သည်။ အရွက်နုများသည် တူညီသောအရောင်ရှိပြီး အရွက်ဟောင်းများသည် အစိမ်းရင့်ရောင်ဖြင့် အနီရောင်ရှိသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း မလုံလောက်ပါက လက်ဖက်ရွက်၏ အမွှေးအကြိုင်သည် စိမ်းပြာရောင်ရှိ၍ မသန့်ရှင်းပါ။ ချက်ပြီးနောက် ဟင်းချို၏အရောင်သည် နီရဲလာမည်ဖြစ်ပြီး အရသာမှာ အစိမ်းရင့်ရောင်ဖြစ်ကာ အရွက်များအောက်ခြေတွင် အစိမ်းရောင်ပန်းပွင့်များ ရှိနေမည်ဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း လွန်ကဲပါက လက်ဖက်ရွက်သည် နိမ့်ပြီး မှိုင်းသောရနံ့ရှိကာ ချက်ပြီးနောက် ဟင်းချိုအရောင်သည် အနီရောင်၊ နက်မှောင်ပြီး တိမ်ထူကာ အရသာရှိပြီး အောက်ခြေတွင် အနက်ရောင်အစင်းများရှိသော အနီနှင့် အညိုရင့်အရွက်များရှိသည်။ အနံ့က ချဉ်ရင် အချဉ်ဖောက်တာ အလွန်အကျွံ ဖြစ်တာကို ညွှန်ပြပါတယ်။

လက်ဖက်ခြောက်ကို သဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ စော်ဖောက်ခြင်းအခန်းနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းစက်အပါအဝင် လက်ဖက်နက်အတွက် စော်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်း အမျိုးမျိုးရှိသည်။ သဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုသည်မှာ ဝါးခြင်းတောင်းထဲတွင် လှိမ့်ထားသော အရွက်များထည့်ခြင်း၊ စိုစွတ်သောအဝတ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော အိမ်တွင်းပတ်ဝန်းကျင်တွင် ထားခြင်းတို့ပါဝင်သည့် သဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ စော်ဖောက်ခြင်းအခန်းသည် လက်ဖက်ခြောက်ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အလုပ်ရုံတွင် အထူးပြုလုပ်ထားသော သီးခြားနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ စော်ဖောက်ခြင်းစက်များသည် အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆကို ထိန်းချုပ်နိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း လျင်မြန်စွာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာပြီး တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုလာကြသည်။

လက်ရှိတွင် အချဉ်ဖောက်စက်များကို စဉ်ဆက်မပြတ် စော်ဖောက်စက်များနှင့် ကက်ဘိနက်များဖြင့် အဓိကဖွဲ့စည်းထားပါသည်။လက်ဖက်အချဉ်ဖောက်စက်များ.

စဉ်ဆက်မပြတ်စော်ဖောက်ခြင်းစက်တွင် သံကြိုးပြားအခြောက်ခံစက်နှင့် ဆင်တူသော အခြေခံဖွဲ့စည်းပုံရှိသည်။ ပြုပြင်ထားသော အရွက်များကို အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် အရွက်တစ်ရာကို ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ဖြန့်ကျက်ထားပါ။ အရွက်တစ်ရာ ပန်းကန်ပြားကို စဉ်ဆက်မပြတ် ပြောင်းလဲနိုင်သော ဂီယာဖြင့် မောင်းနှင်ထားပြီး လေဝင်လေထွက်၊ စိုစွတ်မှုနှင့် အပူချိန် ထိန်းညှိကိရိယာများ တပ်ဆင်ထားသည်။ Black Tea ၏ စဉ်ဆက်မပြတ် အလိုအလျောက် ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းများအတွက် သင့်လျော်သည်။

Box အမျိုးအစားBlack Tea အချဉ်ဖောက်စက်များမုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့် အနံ့အရသာစက်များကဲ့သို့ အခြေခံဖွဲ့စည်းပုံဖြင့် အမျိုးအစား မြောက်များစွာဖြင့် လာပါသည်။ ၎င်းတို့တွင် တည်ငြိမ်သော အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆ ထိန်းချုပ်မှု၊ အသေးစားခြေရာခံ နှင့် လည်ပတ်ရလွယ်ကူသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် အမျိုးမျိုးသော အသေးစားနှင့် အလတ်စား လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်း လုပ်ကိုင်ခြင်း လုပ်ငန်းများအတွက် သင့်လျော်စေသည်။

လက်ဖက်နီအမြင်အာရုံစော်ဖောက်ခြင်းစက်သည် အဓိကအားဖြင့် ရောစပ်ရခက်ခဲသော၊ လေဝင်လေထွက်မလုံလောက်မှုနှင့် အောက်ဆီဂျင်ထောက်ပံ့မှု၊ ရှည်လျားသောစော်ဖောက်ခြင်းစက်ဝန်းနှင့် ရိုးရာစော်ဖောက်သည့်ကိရိယာများတွင် လည်ပတ်မှုအခြေအနေများကို စောင့်ကြည့်ရခက်ခဲသောပြဿနာများကို အဓိကအားဖြင့် ဖြေရှင်းပေးသည်။ ၎င်းသည် လှည့်ပတ်မွှေနှောက်ပြီး လိုက်လျောညီထွေရှိသော ခြစ်ခြစ်ဖွဲ့စည်းပုံအား လက်ခံထားပြီး မြင်နိုင်သော အချဉ်ပေါက်သည့် အခြေအနေ၊ အချိန်ကိုက်လှည့်ခြင်း၊ အလိုအလျောက် အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆ ထိန်းချုပ်မှု၊ အလိုအလျောက် အစာကျွေးခြင်းနှင့် အားပြန်သွင်းခြင်း စသည့် လုပ်ဆောင်ချက်များ ပါရှိသည်။

အကြံပြုချက်များ

စော်ဖောက်သည့်အခန်းများ တည်ထောင်ရန်အတွက် လိုအပ်ချက်များ-

1. စော်ဖောက်သည့်အခန်းကို လှိမ့်ပြီးနောက် လက်ဖက်နက်အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုကြပြီး အရွယ်အစား သင့်လျော်သင့်သည်။ လုပ်ငန်း၏ ထုတ်လုပ်မှု အထွတ်အထိပ်ပေါ်မူတည်၍ ဧရိယာကို သတ်မှတ်ရမည်။
2. လေ၀င်လေထွက်အဆင်ပြေစေရန်နှင့် နေရောင်ခြည်တိုက်ရိုက်မဖြစ်အောင် တံခါးများနှင့် ပြတင်းပေါက်များကို သင့်လျော်စွာတပ်ဆင်သင့်သည်။
3. အလွယ်တကူ လျှော်ဖွပ်ရန် လွယ်ကူစေရန် ပတ်လည်တွင် မြောင်းများပါရှိသော ဘိလပ်မြေကြမ်းခင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ရေချိုးရန်ခက်ခဲသော ထောင့်သေများ မရှိသင့်ပါ။
4. အိမ်တွင်းအပူချိန် 25 ℃ မှ 45 ℃ နှင့် 75% မှ 98% အတွင်း နှိုင်းရစိုထိုင်းဆကို ထိန်းချုပ်ရန် အိမ်တွင်းအပူနှင့် အစိုဓာတ်ထိန်းကိရိယာကို တပ်ဆင်သင့်သည်။
5. စော်ဖောက်ခြင်း စင်များကို 8-10 အလွှာတစ်ခုစီတွင် 25 စင်တီမီတာ အကွာအဝေးတွင် တပ်ဆင်ထားပြီး စော်ဖောက်ခန်းအတွင်း ထည့်သွင်းထားသည်။ 12-15 စင်တီမီတာခန့်မြင့်သောရွေ့လျားနိုင်သောစော်ဖောက်နိုင်သောဗန်းကိုတည်ဆောက်ထားသည်။