L-imrar huwa t-togħma oriġinali tat-tè, iżda t-togħma istintiva tan-nies hija li tikseb pjaċir permezz tal-ħlewwa. Is-sigriet għaliex it-te, li huwa famuż għall-imrar tiegħu, huwa tant popolari huwa l-ħlewwa. Il-magna tal-ipproċessar tat-tejibdel it-togħma oriġinali tat-tè waqt l-ipproċessar tal-weraq tat-te. L-ogħla tifħir li n-nies jistgħu jagħtu lil tazza tè huwa li ġġib lura l-ħlewwa u tippromwovi fluwidi, u ġġib ferħ wara t-tbatija. Allura x'inhu ħelu wara t-togħma?

X'inhu ħelu wara t-togħma?

Il-qedem isejħu tè "tè morr" li ilu kkonfermat. L-hekk imsejħa togħma ħelwa wara tirreferi għat-togħma speċifika ffurmata mill-kombinazzjoni tat-togħma morra fil-bidu u l-ħlewwa li terġa 'lura fil-gerżuma aktar tard. It-tè huwa ħelu u kemmxejn morr fuq l-ilsien, b'togħma ta' wara twila fil-ħalq. Aktar ma jgħaddi ż-żmien, il-ħlewwa gradwalment teċċedi l-imrar, u finalment tispiċċa bil-ħlewwa. Fit-togħma tat-tè, turi kuntrast u kuntrast sħiħ, li jġib eċċitament kbir lill-blanzuni tat-togħma. Impatt maġiku.

Għaliex it-tè ħelu wara t-togħma?

Hemm żewġ teoriji ta’ riċerka differenti dwar għaliex it-te ħelu wara t-togħma:

1. Weraq tat-te fil-magna tal-iffissar tat-tefihom polifenoli tat-te, li jistgħu jingħaqdu ma 'proteini biex jiffurmaw film impermeabbli għall-ilma fil-kavità orali. Il-kontrazzjoni tal-muskoli lokali fil-ħalq tikkawża sensazzjoni astringenti fil-ħalq, u b'hekk it-tè li jkun għadu kif inxrob isir qares. Hemm sens ta’ mrar. Jekk il-kontenut ta 'polifenoli tat-te huwa xieraq, film b'saff monomolekulari wieħed jew tnejn biss jew saffi bimolekulari se jiġi ffurmat. Dan il-film huwa moderatament oħxon u għall-ewwel ikollu togħma astringenti fil-ħalq. Aktar tard, wara li l-film jinqasam, il-muskoli lokali fil-ħalq jibdew jirkupraw u l-proprjetajiet astringenti It-Trasformazzjoni se jagħtik sensazzjoni ta 'ħlewwa u fluwidi. “Fil-qosor, il-polifenoli tat-te u l-proteini jingħaqdu biex jittrasformaw l-imrar fi ħlewwa.

2.Teorija ta 'l-effett ta' kuntrast

Il-ħlewwa u l-imrar huma kunċetti relattivi. Meta togħma ħlewwiet bħal sukrożju, issib li l-ilma huwa kemmxejn morr, u meta togħma sustanzi morr bħall-kaffeina u l-kinina, issib li l-ilma huwa ħelu. Dan il-fenomenu huwa effett ta 'kuntrast. Fil-qosor, il-ħlewwa hija illużjoni orali kkawżata mill-impatt tat-togħma morra.

Kif tidentifika tè tajjeb permezz tat-togħma ħelwa?

Il-ħlewwa mhix l-unika bażi biex tiddistingwi l-kwalità tat-tè. Il-kwalità tat-tè, kemm jekk il-weraq tat-te huma kompletament irrumblati mill-magna tal-irrumblar tat-tewaqt l-ipproċessar, u jekk it-temperatura tat-tqaddid hijiex eżatt, eċċ., kollha se jaffettwaw il-ħlewwa tat-tè.

Allura, kif nistgħu niġġudikaw aħjar il-ferħ li jġib tazza tè? Ħu sip kbira ta 'soppa tat-te, imla ħalqek bis-soppa tat-te, u bil-mod iħossu l-proprjetajiet astringenti u stimulanti tagħha. Wara li tibla, hemm rilaxx bil-mod ta 'fluwidu tal-ġisem fuq il-wiċċ jew il-qiegħ tal-ilsien, akkumpanjat minn togħma ħelwa li ma tiddgħajjefx għal żmien twil, li tista' tissejjaħ ħelu twil wara t-togħma.