Il-proċess teknoloġiku bażiku tat-tè skur huwa l-ekoloġizzazzjoni, l-għaġna inizjali, il-fermentazzjoni, l-għaġna mill-ġdid u l-ħami. tè skur huwa ġeneralment miġbura minnMagni għat-Tnittif tat-Teli pick-weraq qodma fuq is-siġra tat-te. Barra minn hekk, ħafna drabi jieħu żmien twil biex jakkumula u jiffermenta matul il-proċess tal-manifattura, għalhekk il-weraq huma żejtni iswed jew kannella skur, għalhekk jissejjaħ tè skur. It-te tax-xagħar iswed huwa l-materja prima ewlenija għall-ippressar ta 'diversi tejiet ippressati. Tè skur jista 'jinqasam f'tè skur Hunan, tè aħdar antik Hubei, tè Tibetan u tè skur Diangui minħabba differenzi fl-oqsma tal-produzzjoni u l-sengħa.

Te skur huwa magħmul permezz ta 'serje ta' makkinarju għall-ipproċessar tat-te, greening, rolling, stivar, tnixxif u proċessi oħra.

Iffissar: Huwa li tuża l-magna li tiffissa tebiex joqtol il-weraq ħodor f'temperatura għolja, sabiex it-togħma morra tat-tè titnaqqas.

Għaġna: Huwa li tgħaġin il-weraq tat-te lesti fi linji jew granuli b'amagna tal-irrumblar tat-te, li huwa ta 'benefiċċju għall-forma rolling u fermentazzjoni aktar tard tat-tè.

It-te iswed ipproċessat huwa qawwi u iswed fil-kulur, mellow u ħafif fit-togħma, kulur aħmar jgħajjat, u għandu fwieħa ħafifa tal-arżnu. F'termini ta 'forma, tè iswed għandu tè maħlul u tè ippressat.

It-te skur huwa tè post-fermentat rikk f'vitamini u minerali, minbarra proteini, aċidi amminiċi u sustanzi taz-zokkor. Ix-xorb tat-te iswed jista 'jimla l-minerali essenzjali u l-vitamini varji, li jwassal għall-prevenzjoni u t-terapija tad-dieta tal-anemija.

Karatteristiċi tat-tè skur

Il-materja prima tal-weraq frisk użat fil-biċċa l-kbira tat-tejiet skuri hija oħxon u qodma.

Matul l-ipproċessar tat-te iswed, hemm proċess ta 'kulur.

Tejiet skuri huma kollha mgħoddija minn proċess ta 'awtoklavi u proċess ta' tnixxif bil-mod.

Il-kulur tat-te niexef tat-te skur huwa iswed u żejtni, jew kannella safrani.

It-togħma tat-te iswed hija lixxa u lixxa, ħelwa u delikata, u mimlija rima tal-griżmejn.

L-aroma tat-te iswed hija ġewż betel, età, injam, mediċinali, eċċ., U hija fit-tul u reżistenti għar-ragħwa.

Il-kulur tas-soppa tat-te iswed huwa oranġjo-isfar jew oranġjo-aħmar, il-fwieħa hija pura iżda mhux astringenti, u l-qiegħ tal-weraq huwa kannella fl-isfar u oħxon.

It-te iswed għandu grad għoli ta 'reżistenza għall-fowm u huwa adattat għal produzzjoni tal-birra ripetuta.

Meta mqabbel ma 'tejiet oħra, il-proċess ta' produzzjoni ta 'tè skur huwa aktar u aktar ikkumplikat. Il-produzzjoni tagħha hija maqsuma f'ħames passi: irfinar, għaġna inizjali, stivar, għaġna mill-ġdid u tnixxif. Il-Magni għall-ipproċessar tat-teużat f'kull link huwa differenti. Matul il-proċess ta 'produzzjoni, valuri differenti ta' temperatura, umdità u pH se jipproduċu razez differenti, u b'hekk ikollhom impatt deċiżiv fuq il-kwalità tat-tè iswed