Hemm ħames tipi ta 'magna tal-ipproċessar tat-te: tisħin, fwar sħun, qali, tnixxif u qali mix-xemx. L-ekoloġizzazzjoni hija prinċipalment maqsuma f'tisħin u fwar sħun. Wara t-tnixxif, jeħtieġ ukoll li jitnixxef, li huwa maqsum fi tliet metodi: ħawwad-qali, ħawwad-qali u tnixxif mix-xemx.

Il-proċess tal-produzzjoni tat-tè aħdar jista 'jiġi mqassar sempliċement bħalaħsad tat-tepicking, iffissar, rolling u tnixxif. Fost dawn, il-kura tirreferi għall-użu ta 'temperatura għolja biex teqred malajr l-attività tal-enzima fil-weraq tat-te, tevita l-ossidazzjoni enżimatika tal-polifenoli, tikkawża li l-weraq friski jitilfu parti mill-ilma tagħhom, u jagħmlu t-tè aktar faċli biex isir aktar tard. Il-proċess ta 'ekoloġizzazzjoni huwa wkoll il-bażi għall-kwalità tat-tè aħdar.

B'mod ġenerali, l-iffissar għandu tliet funzjonijiet:

1. Jeqirdu l-attività tal-enżimi u jipprevjenu l-ossidazzjoni tal-polifenoli;

2. Qassam ħaxix aħdar u żid l-aroma tat-tè;

3. Aqli l-weraq tat-te artab biex tiffaċilita l-produzzjoni sussegwenti.

It-temperatura għoljamagna tal-iffissar tat-tejevapora l-ilma fil-weraq frisk. Wara li l-weraq ikunu parzjalment deidrati, in-nisġa tal-weraq issir aktar artab u t-toughness tiżdied, u tagħmilha aktar faċli biex tirrumbla u tifforma aktar tard. Il-proċess ta 'inattivazzjoni ta' l-enżimi jista 'jinqasam f'żewġ metodi: tisħin u fwar sħun. Il-proċess tat-tnixxif wara t-tqaddid jista 'jinqasam fi tliet metodi: qali, tnixxif mix-xemx u tnixxif mix-xemx. Għalhekk, skond metodi differenti ta 'twaħħil u proċessi ta' tnixxif, tè aħdar jista 'jinqasam f'erba' kategoriji: tè aħdar moqli, tè aħdar inkaljat, tè aħdar imnixxef fix-xemx u tè aħdar bil-fwar.

1.Tè aħdar moqli: jirreferi għall-istil tat-tè aħdar moqli bbażat fuq weraq tat-tè moqli f'magna tax-xiwi tat-te(jew moqli għal kollox), li jiffurmaw aroma rikka u iġjeniċi u togħma mellow u iġjeniċi. Fosthom, Longjing huwa l-iktar tè aħdar moqli famuż.

2. Tè aħdar inkaljat: tirreferi għall-istil tal-weraq tat-te li huma prinċipalment imnixxfa (jew imnixxfa kompletament) b'dryer tat-tebiex toħloq aroma friska u togħma ħelwa. L-aroma tat-tè aħdar inkaljat mhix qawwija daqs dik tat-tè aħdar moqli.

3. Tè aħdar imnixxef mix-xemx: jirreferi għall-istil ta 'tè aħdar imnixxef mix-xemx li huwa prinċipalment aħdar imnixxef mix-xemx (jew aħdar kollu mnixxef mix-xemx), b'aroma għolja, togħma qawwija u togħma ħadra mnixxfa fix-xemx. It-te aħdar imnixxef fix-xemx huwa l-aħjar kwalità fost l-ispeċi ta 'weraq kbar ta' Yunnan u jissejjaħ "Dianqing".

4. Tè aħdar bil-fwar: Il-magna tal-iffissar tal-fwar tat-tejuża l-fwar biex jeqred l-attività tal-enzima fil-weraq frisk, li jiffurmaw il-karatteristiċi ta 'kwalità "tliet ħodor" tat-tè niexef: kulur aħdar skur, kulur tas-soppa tat-tè aħdar, u kulur tal-weraq aħdar żmerald, b'aroma għolja u togħma iġjeniċi.