X'inhu t-tnixxif? It-tnixxif huwa l-proċess tal-użudryer tat-tejew tnixxif manwali biex jippermetti li l-ilma żejjed fil-weraq tat-te jifvaporizza, jeqred l-attività tal-enżimi, jinibixxi l-ossidazzjoni enżimatika, jippromwovi r-reazzjoni termokimika tas-sustanzi li jinsabu fil-weraq tat-te, itejbu l-aroma u t-togħma tal-weraq tat-te, u jiffurmaw il-forma.

Ċina Te Dryerhija għodda aktar importanti użata fl-ipproċessar primarju tat-te,Fabbriki li jnixxfu t-teprinċipalment jevapora l-umdità tat-te permezz tas-sħana, sabiex tifforma l-kwalità sensorja unika u l-karatteristiċi ta 'kwalità stabbli tat-tè.

L-iskop tat-tnixxif tat-te: wieħed huwa li tuża temperatura għolja biex tippurifika malajr l-attività tal-enzima biex twaqqaf il-fermentazzjoni. It-tieni huwa li jevapora l-ilma biex jitnaqqas il-volum

It-tielet nett, biex tferrex it-togħma tal-ħaxix, tistimula s-sustanzi aromatiċi tat-tè u żżomm il-ħlewwa.

It-temperatura ta 'l-arja tissaħħan mill-dryer biex issaħħan fiżikament il-weraq tat-te, u b'hekk isir il-proċess li jitlef l-ilma mill-weraq tat-te. Il-vantaġġi li tuża adryer tal-weraq tat-tehuma tħaddim sempliċi, tisħin aktar uniformi u l-ebda riħa spjaċevoli.

Fil-proċess tat-tnixxif tat-te, huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni lit-tliet elementi tat-temperatura, il-volum tal-weraq u t-tidwir. Il-prinċipju segwit huwa li t-temperatura l-ewwel hija għolja u mbagħad baxxa, u l-ammont ta 'weraq huwa l-ewwel inqas u mbagħad aktar. It-temperatura tal-weraq tat-te b'kontenut għoli ta 'ilma għandha tkun għolja u l-ammont ta' weraq għandu jkun żgħir.