Klassifikazzjoni tat-Te Ċiniż

It-te Ċiniż għandu l-akbar varjetà fid-dinja, li tista 'tiġi kklassifikata f'żewġ kategoriji: tè bażiku u tè proċessat. It-tipi bażiċi ta 'tè jvarjaw minn baxx għal fond skond il-grad ta' fermentazzjoni, inkluż tè aħdar, tè abjad, tè isfar, tè oolong (tè aħdar), tè iswed u tè iswed. Bl-użu ta 'weraq tat-te bażiku bħala materja prima, jiġu ffurmati diversi tipi ta' tè riproċessat, inkluż tè tal-fjuri, tè ikkompressat, tè estratt, tè bit-togħma tal-frott, tè tas-saħħa mediċinali, u te li fih xorb.

Ipproċessar tat-te

1. Ipproċessar tat-tè aħdar

Manifattura tat-tè aħdar inkaljat:
It-te aħdar huwa l-aktar tip ta 'tè prodott fiċ-Ċina, bit-18-il provinċja (reġjun) li jipproduċu t-te li jipproduċu tè aħdar. Hemm mijiet ta 'varjetajiet ta' tè aħdar fiċ-Ċina, b'diversi forom inklużi kaboċċi, dritti, f'forma ta 'żibeġ, f'forma ta' spirali, f'forma ta 'labra, f'forma ta' bud waħda, f'forma ta 'saffi, mġebbda, ċatta, granulari, f'forma ta' fjura, eċċ. Tejiet ħodor tradizzjonali taċ-Ċina , te eyebrow u tè perla, huma l-tejiet aħdar esportati ewlenin.
Fluss tal-proċess bażiku: dbiel → rolling → tnixxif

Hemm żewġ modi kif toqtol it-tè aħdar:tè aħdar moqliu tè aħdar bil-fwar sħun. It-te aħdar bil-fwar jissejjaħ "tè aħdar bil-fwar". It-tnixxif ivarja skont il-metodu finali tat-tnixxif, inkluż il-qali, it-tnixxif u t-tnixxif mix-xemx. Il-qali tal-ħawwad jissejjaħ "aħdar tal-qali tal-ħawwad", it-tnixxif jissejjaħ "aħdar tat-tnixxif", u t-tnixxif tax-xemx jissejjaħ "aħdar tat-tnixxif tax-xemx".
It-tè aħdar delikat u ta 'kwalità għolja, b'diversi forom u forom, huwa ffurmat minn metodi (tekniki) ta' iffurmar differenti matul il-proċess tal-manifattura. Xi wħud huma ċċattjati, xi wħud huma mibrumin fi labar, xi wħud huma magħġuna fi blalen, xi wħud jinqabdu fi flieli, xi wħud huma magħġuna u indivja, xi wħud huma marbuta fi fjuri, eċċ.

2. Ipproċessar tat-tè abjad
It-te abjad huwa tip ta 'tè li jinħasad mill-blanzuni ħoxnin u l-weraq ta' varjetajiet kbar ta 'tè abjad b'xagħar ta' wara abbundanti. Il-blanzuni u l-weraq tat-te huma separati u pproċessati separatament.
Fluss tal-proċess bażiku: Weraq frisk → Dbiel → Tnixxif

3. Ipproċessar tat-te isfar
It-te isfar huwa ffurmat billi jitgeżwer wara d-dbiel, u mbagħad jitgeżwer wara l-inkaljar u l-qali biex idawwar il-blanzuni u l-weraq isfar. Għalhekk, isfar huwa ċ-ċavetta għall-proċess. Meta tieħu Mengding Huangya bħala eżempju,
Fluss bażiku tal-proċess:dbiel → ippakkjar inizjali → qali mill-ġdid → ippakkjar mill-ġdid → tliet qali → stivar u tixrid → erba 'qali → ħami

4. Ipproċessar tat-te Oolong

Te Oolong huwa tip ta 'tè semi-fermentat li jaqa' bejn tè aħdar (tè mhux iffermentat) u tè iswed (tè kompletament iffermentat). Hemm żewġ tipi ta 'tè oolong: te tal-istrixxa u tè tal-emisferu. It-te tal-emisferu jeħtieġ li jkun imgeżwer u magħġun. Wuyi Rock Tea minn Fujian, Phoenix Narcissus minn Guangdong, u Wenshan Baozhong Tea mit-Tajwan jappartjenu għall-kategorija ta 'te oolong strip.
Fluss tal-proċess bażiku(Wuyi Rock Tea): Weraq frisk → aħdar imnixxef mix-xemx → aħdar jibred → jagħmel aħdar → joqtol aħdar → knead → nixxef

5. Ipproċessar tat-te iswed

It-te iswed jappartjeni għal tè iffermentat bis-sħiħ, u ċ-ċavetta għall-proċess hija li għaġna u tiffermenta l-weraq biex isiru ħomor. It-te iswed Ċiniż huwa maqsum fi tliet kategoriji: tè iswed ta 'varjetà żgħira, tè iswed Gongfu, u tè aħmar imkisser.

Matul il-proċess tat-tnixxif finali fil-produzzjoni tat-tè iswed Xiaozhong, l-injam tal-arżnu jiġi affumikat u mnixxef, li jirriżulta f'aroma distinta tad-duħħan tal-arżnu.

Proċess bażiku: Weraq frisk → Dbiel → Rolling → Fermentazzjoni → Affumikat u tnixxif

Il-produzzjoni tat-te iswed Gongfu tenfasizza fermentazzjoni moderata, inkaljar bil-mod u tnixxif fuq sħana baxxa. Pereżempju, it-te iswed Qimen Gongfu għandu aroma għolja speċjali.

Fluss tal-proċess bażiku: Weraq frisk → Dbiel → Irrumblar → Fermentazzjoni → Xiwi bin-nar tas-suf → Tnixxif b'sħana suffiċjenti

Fil-produzzjoni tat-te aħmar miksur, għaġna umagna tat-tqattigħ tat-tejintuża biex jinqata 'f'biċċiet żgħar granulari, u fermentazzjoni moderata u tnixxif f'waqtu huma enfasizzati.

5. Ipproċessar tat-te iswed
It-te iswed jappartjeni għal tè iffermentat bis-sħiħ, u ċ-ċavetta għall-proċess hija li għaġna u tiffermenta l-weraq biex isiru ħomor. It-te iswed Ċiniż huwa maqsum fi tliet kategoriji: tè iswed ta 'varjetà żgħira, tè iswed Gongfu, u tè aħmar imkisser.
Matul il-proċess tat-tnixxif finali fil-produzzjoni tat-tè iswed Xiaozhong, l-injam tal-arżnu jiġi affumikat u mnixxef, li jirriżulta f'aroma distinta tad-duħħan tal-arżnu.
Proċess bażiku: Weraq frisk → Dbiel → Rolling → Fermentazzjoni → Affumikat u tnixxif
Il-produzzjoni tat-te iswed Gongfu tenfasizza fermentazzjoni moderata, inkaljar bil-mod u tnixxif fuq sħana baxxa. Pereżempju, it-te iswed Qimen Gongfu għandu aroma għolja speċjali.
Fluss tal-proċess bażiku: Weraq frisk → Dbiel → Irrumblar → Fermentazzjoni → Xiwi bin-nar tas-suf → Tnixxif b'sħana suffiċjenti
Fil-produzzjoni tat-te aħmar imkisser, jintuża tagħmir għall-għaġna u l-qtugħ biex jinqata 'f'biċċiet żgħar granulari, u l-fermentazzjoni moderata u t-tnixxif f'waqtu huma enfasizzati.
Fluss tal-proċess bażiku (te iswed Gongfu): dbiel, għaġna u qtugħ, fermentazzjoni, tnixxif